¿De dónde vienen las bolas de tofu Baoxin?

Las bolas de tofu en forma de corazón están hechas de sesos de tofu.

Desarrollado por Maru. Según el dicho popular del condado de Xianyou, Putian, el tofu en sopa se llama "dragón de agua" y es un plato imprescindible para los banquetes folclóricos. La costumbre en Putian es poner la carne sola en la pasta de tofu para hacer un pericardio relleno, luego enrollarla en bolas, enrollarlas con almidón y cocinarlas en una olla, por lo que también se le puede llamar el "dragón de agua" popular de Putian. ".

Ingredientes

500 g de tofu, 100 g de carne magra, 10 g de gambas, 150 g de almidón, 15 g de salsa de soja, 5 g de sal refinada, 5 g de ajo picado, 5 g de cebolla verde, 5 g de glutamato monosódico, 20 g de aceite de cacahuete , 5 g de aceite de sésamo.

Preparación

1. Picar la carne en puré, picar los camarones, añadir 1 g de sal refinada, 5 g de salsa de soja, 2 g de glutamato monosódico y mezclar con el relleno.

2. Coloca el almidón seco sobre la tabla de cortar, muélelo hasta convertirlo en polvo y extiéndelo sobre un colador redondo de bambú para su uso posterior. & ampQ-\'"#{-x1]*d

3. Coloque el tofu escurrido en un recipiente, agregue 1 g de sal refinada y 2 g de almidón, mezcle bien y amáselo hasta obtener un puré (no duro grumos) ), dividir en 40 porciones, envolver con rellenos, enrollar en bolas de tofu, colocar en el colador de almidón, enrollar suavemente y sumergir en almidón

4. Calentar el aceite, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, verter 2500 gramos de sopa clara y, cuando el agua comience a burbujear, sacudir las bolas de tofu para secarlas y ponerlas en la olla. Después de hervir, verter en una. un poco de agua para cocinar bien las albóndigas. Cuando las bolas de tofu floten, colóquelas en un tazón con una espumadera. Agregue sal y glutamato monosódico a la sopa original en la olla, viértala en el tazón, espolvoree con perlas de cebolla verde. y rocíe con aceite de sésamo.

Este artículo proviene de: Southeast News Network (). Referencia detallada de la fuente: /Taiwan/2007-12/07/content _ 613697. htm Putian era conocida como la prefectura de Xinghua. Prefectura de Xing'an, con hermosas montañas y ríos, gente excepcional y cientos de bocadillos locales. Buenos condimentos, llenos de sabor, cada uno tiene sus propias características, no solo es una comida económica y popular, sino también una especie de. comida rápida con características locales, verduras Xitianweiyan, cerdo estofado de Tianjiuwan, barbacoa, cuatro fideos, bolas de frijoles, fideos de arroz con leche de soja, huesos salteados, tofu guisado, etc.