El valor nutricional de las habas
Las habas son un alimento natural que puede reducir la dosis de fármacos anticolesterol (deberían poder sustituir algunos fármacos).
Las habas contienen el elemento mineral molibdeno, que es un componente de la sulfito oxidasa y puede aliviar la toxicidad de los sulfitos. Los sulfitos son un conservante que se utiliza a menudo como aditivo alimentario.
Las habas tienen un alto contenido de fibra dietética y comer habas no aumentará los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo. Debido al alto contenido de fibra dietética soluble, una cantidad considerable de proteínas de los frijoles se absorbe lentamente. La fibra dietética soluble absorbe agua para formar un gel en el estómago, lo que reduce el metabolismo de los carbohidratos de los frijoles. La fibra no es absorbida por el intestino humano, sino que se excreta del cuerpo y los ácidos biliares también se excretan, por lo que el colesterol también se reduce. Los frijoles de Lima contienen fibra dietética soluble, que puede prevenir el estreñimiento, los trastornos digestivos, el síndrome del intestino irritable y la diverticulitis.
Las judías verdes pueden prevenir enfermedades cardíacas porque comer alimentos ricos en fibra puede reducir el colesterol. Además, las habas contienen folato y magnesio, que pueden promover la salud del corazón. El ácido fólico reduce un aminoácido llamado homocisteína, que es un intermediario en un importante proceso metabólico llamado ciclo de metilación. Los niveles de homocisteína en la sangre son un factor de riesgo independiente de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular u otra enfermedad de los vasos sanguíneos.
El contenido de magnesio en las habas es un bloqueador de los canales de calcio. Cuando el magnesio es suficiente, las venas y arterias se relajan, lo que reduce las obstrucciones y acelera el flujo sanguíneo, permitiendo que el oxígeno y los nutrientes se distribuyan por todo el cuerpo.
Además de liberar lentamente carbohidratos complejos, las habas pueden ayudar a almacenar más hierro para aumentar tu energía. Las mujeres que menstrúan tienen un alto riesgo de sufrir deficiencia de hierro y las habas pueden aumentar el contenido de hierro en el cuerpo. El hierro es un componente del hemo, que transporta oxígeno desde los pulmones a todas las células del cuerpo, y es un componente de los sistemas enzimáticos importantes en la producción de energía y el metabolismo.
Las judías lima son una buena fuente de manganeso, otro oligoelemento importante para la producción de energía y las enzimas de defensa antioxidante.
Las habas también son una muy buena fuente de proteínas. Algunas carnes se pueden sustituir por habas y arroz integral o habas y harina integral.
Las habas y habas crudas contienen una sustancia llamada linamarina, un glucósido cianogénico nocivo para la salud humana. Sin embargo, las habas son seguras cuando se cocinan y, a menudo, se utilizan con fines culinarios en niveles bajos de linaxina. Comer pequeñas cantidades de habas crudas puede provocar un trato rudo.
Las habas son ricas en nutrientes. Las semillas secas son un alimento básico y también se pueden enlatar. Las semillas frescas se pueden utilizar como verduras, que son deliciosas y fragantes; también se pueden convertir en verduras congeladas rápidamente.
Ingredientes para habas guisadas en salsa de tomate: 2 cucharadas de aceite de oliva puro, 65.438+0 cebollas picadas, media cucharadita de hojuelas de chile seco, 800 g de habas enlatadas, lavadas y escurridas, 65.438+0 porciones de salsa de tomate instantánea, sal marina y pimienta negra recién molida, servido con tostadas y queso desmoronado. Método: 1. Calentar aceite en una sartén, agregar la cebolla y las hojuelas de pimiento y freír durante 10 minutos hasta que estén suaves pero no dorados. 2. Agregue las habas, revuelva, luego vierta la salsa de tomate instantánea, hierva, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Para servir, vierte sobre las tostadas y retira del queso rallado.