Composición especializada de la ciudad natal de Guan Luoyang

También tenemos una especialidad en Luoyang, el banquete de agua más famoso de Luoyang (también llamado mesa Sanba, tres veces ocho platos), como sopa de carne de burro, sopa de ternera, sopa de cordero, sopa de tofu, sopa de albóndigas, sopa sin girar, lingotes de plata (verduras) Vino blanco famoso, con una pequeña producción)... Además, también son famosos el vino Dukang, la mariposa cola de golondrina de peonía, el pastel de peonía y el vinagre de peonía...

"Estera de agua" Se originó en Luoyang, lo cual es consistente con el clima geográfico de Luoyang. Tiene mucho que ver con eso. Luoyang está rodeada de montañas y se encuentra en una cuenca con escasas precipitaciones y un clima seco y frío. La dieta popular se basa principalmente en sopa y les gusta la comida agridulce para resistir la sequedad y el frío. La gente aquí está acostumbrada a utilizar almidón, semillas de loto, ñame, rábanos, repollo, etc. producidos localmente. Haz un banquete económico con una rica sopa. Incluso los príncipes y nobles estaban acostumbrados a cocinar juntos los alimentos principales y no básicos. Con el tiempo, se crearon gradualmente banquetes de agua de Luoyang con características locales y gradualmente se formó el sabor "ácido, picante, fragante, refrescante y delicioso". La golondrina de peonía es el primer plato del banquete de agua de Luoyang. Las golondrinas de peonía también se llaman golondrinas falsas. El ingrediente principal de las golondrinas de peonía es el rábano producido en Dongguan, Luoyang. Este rábano se refina mediante varios procesos y su forma, sabor y color son similares a los de las mariposas cola de golondrina reales. La golondrina de peonía es un plato de sabor único en Luoyang. Se dice que cuando Wu Zetian vivía en Luoyang, en un campo de hortalizas de Dongguan crecía un gran rábano que pesaba decenas de kilogramos. Los productores de hortalizas pensaron que era algo mágico y se lo dieron a la emperatriz Wu Zetian. El chef imperial lo cortó en tiras, lo coció al vapor con harina y lo sirvió con una deliciosa sopa. Después de que la reina lo comió, lo encontró delicioso y lleno de sabor a nido de pájaro. Estaba llena de elogios. Se llamó "Cai Yan". Más tarde, se presentó a la gente. Con el tiempo, todos lo llamaron "Luoyang Cai Yan" y se ha transmitido hasta el día de hoy. En octubre de 1973, el primer ministro Zhou Enlai acompañó al primer ministro canadiense Trudeau a visitar Los Ángeles. Los famosos chefs Wang Changsheng y Li Daxiong prepararon cuidadosamente madera de agar para entretener a los dos primeros ministros. El Primer Ministro pidió dos platos seguidos y los elogió al unísono después de comer. Debido a que hay peonías talladas en el plato, el primer ministro Zhou lo llamó con humor "Peony Swallow". Desde entonces, el "Plato de golondrina de peonía" de Luoyang se ha hecho famoso en el país y en el extranjero.