Cómo guisar brotes de bambú de invierno en sopa
Condimento: unas gotas de esencia fresca, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y la cantidad adecuada de sal.
1. Cortar la cebolla y el jengibre en gajos y reservar. Vierta agua fría en la olla y déjela hervir. Coloque un poco de cebolla verde sin sangre, jengibre y espina de cerdo en la olla y cocine durante 3-4 minutos para eliminar el olor a pescado.
2. Quitar la espuma de la sopa de lomo de cerdo, retirar el lomo de cerdo cocido y ponerlo en un bol grande para su uso posterior. Coloque los gajos de jengibre y cebolla verde en el lomo y cubra. Los brotes de bambú de invierno se pelan y se cortan en tiras verticalmente, pero también puedes cortarlos en rodajas si quieres. Tus brotes de bambú de invierno dependen de ti.
3. Retire los gajos de cebolleta y jengibre regados del lomo de cerdo, luego póngalos en la olla, agregue los brotes de bambú de invierno cortados y los gajos nuevos de cebolleta y jengibre.
4. Vierta agua fría sobre el lomo de cerdo, agregue la esencia muy fresca, el vino de cocción, la salsa de soja y el vinagre. Después de que hierva el agua, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora.
5. Después de guisar, añadir la cantidad adecuada de sal según el gusto personal y espolvorear con baya de goji.
Disfruta de estas costillas de cerdo guisadas con brotes de bambú de invierno, acompañadas de un plato de arroz aromático, por muy frío que sople el viento afuera, parece no tener nada que ver contigo.
Si estás ocupado y no tienes tiempo para cocinar a fuego lento, puedes usar una olla a presión para cocinar, esto es más fácil, pero el sabor será peor.
¡Recuerda comprar cebollas verdes, cortarlas y espolvorearlas por encima para que queden más fragantes!