Té Dingdong Oolong
¡Tu pregunta es un poco general y amplia!
En primer lugar, si se divide de las seis categorías principales de té en China (té negro, té verde, té blanco, té amarillo, té negro y té oolong), el té Dongding Oolong pertenece al té Oolong. El té Oolong también cubre una amplia gama, como el té de alta montaña de la provincia de Taiwán, el té Dongding Oolong, el Tieguanyin de Fujian, el Dahongpao de la montaña Wuyi, etc.
En segundo lugar, en términos del grado de fermentación, el té Dongding Oolong es un té Oolong ligeramente fermentado y tostado;
3. En términos de tecnología de producción, el proceso de producción de Dongding Oolong. El té se divide en: cosechar, marchitar al sol, marchitar en interiores, freír, enrollar, preparar té, hornear y secar. Por lo tanto, muchos tés taiwaneses, incluido el té Dongding Oolong, tienen forma esférica o hemisférica. Muy apretado.
4. Desde una perspectiva histórica, el té Dongding Oolong fue trasplantado desde la montaña Wuyi en Fujian a la provincia de Taiwán durante la dinastía Qing. Para obtener más información, puede ir a Baidu, que tiene una introducción clara, por lo que no entraré en detalles aquí. En términos de sabor, es similar al Dahongpao.
5. El origen del nombre Dongding Oolong Tea es muy sencillo. Debido a que crece en la montaña Dongding en la provincia de Taiwán, ¡se llama té Dongding Oolong! La montaña se llama Frozen Ding porque hay niebla y llueve, y el camino de la montaña es accidentado y difícil de caminar. Cualquiera que suba a la montaña debería apretar los dedos de los pies. En Taiwán se le conoce comúnmente como "dedos de los pies congelados". Este es el origen del nombre Montaña Dongding, y el té también lleva el nombre de la montaña.
Espero que mi respuesta te pueda ayudar. Si aún no lo tienes claro, ¡todos pueden discutirlo juntos!
¿Cuál es la diferencia entre el té oolong común y el té oolong superior congelado?
Té Oolong: también conocido como té verde, té semifermentado. Es un té único entre varias categorías importantes de té en China. El té Oolong combina los métodos de producción del té verde y el té negro, y la calidad está entre el té verde y el té negro. Tiene el rico sabor del té negro y la fragancia del té verde, y tiene la reputación de tener bordes rojos y hojas verdes. Los efectos farmacológicos del té oolong incluyen la descomposición de grasas, la pérdida de peso y el culturismo. En Japón, se le llama té de belleza y té de culturismo.
Los tés representativos incluyen el té Wenshan Baozhong, el té Anxi Tieguanyin, el té Dongding oolong, Wuyi Dahongpao, etc.
El té Dongding Oolong es un tipo de té Oolong.
El té Dongding Oolong se produce en la zona de la montaña Dongding, una rama de la montaña Fenghuang, condado de Nantou, Taiwán. La principal zona de plantación, el municipio de Lugu, tiene una altitud media de 500 a 900 metros, una temperatura media anual de 22°C, una precipitación anual de 2.200 mm, una alta humedad del aire y está envuelta en nubes y niebla durante todo el año. El jardín de té está hecho de tierra marrón de alta viscosidad, mezclada con rocas finas y blandas erosionadas, y tiene buenas condiciones de drenaje y almacenamiento de agua.
El origen del nombre de Dongding y el té: a juzgar por el entorno natural donde se encuentra el jardín de té, no hay intrusión de corrientes frías incluso en invierno y la nieve está congelada, entonces, ¿por qué se llama ¿Dongding? Se dice que es porque la montaña Dongding está brumosa y lluviosa, y el camino de la montaña es accidentado y difícil de caminar. Los alpinistas deben apretar los dedos de los pies. En Taiwán se le conoce comúnmente como "dedos de los pies congelados". Este es el origen de la montaña Dongding, y el té también lleva el nombre de esta montaña.
Tecnología de procesamiento y calidad del té: el té Dongding se puede recolectar durante todo el año. El período de recolección del té de primavera es desde finales de marzo hasta finales de mayo; el del té de verano, desde finales de mayo hasta finales de agosto; desde mediados de junio hasta finales de octubre; el té de invierno, desde mediados de junio hasta finales de octubre; Elija brotes jóvenes no desarrollados con un brote, dos hojas y tres hojas. El mejor horario para recoger la mercancía es de 10 am a 2 pm todos los días. Después de recoger la mercancía, se enviará a la fábrica para su procesamiento inmediatamente. Su proceso productivo se divide en dos grandes procesos: producción preliminar y refinado. En el sistema original, ser ecológico era el programa principal. Después de una fermentación suave, las semillas de té recolectadas se exponen al sol durante 20 a 30 minutos para ablandar las semillas de té y evaporar moderadamente el agua, lo que es beneficioso para proteger la integridad de los brotes de té durante el enrollado. Al marchitarse, se debe voltear con frecuencia para permitir que las hojas de té absorban completamente el oxígeno y fermenten. Cuando la fermentación produce un aroma fragante, es necesario fijarlo a alta temperatura. Inmediatamente después de la formación, las tiras largas se forman en formas hemisféricas, y luego las rodajas gruesas, finas y delgadas se separan completamente mediante una máquina aventadora y se envían a la máquina tostadora para tostar a alta temperatura para reducir el contenido de cafeína en las hojas de té. El té oolong superior congelado terminado es semiesférico, de color verde oscuro y tiene un aroma natural. Al preparar, las hojas de té corren naturalmente hacia la parte superior de la tapa de la olla. La sopa es de color amarillo anaranjado, tiene un sabor suave y húmedo y tiene una fragante fragancia de osmanto. El regusto es dulce y rico, y no deja residuos. queda en el fondo de la taza después de beber. La calidad de su té es la mejor entre el té de primavera, con un aroma intenso, un sabor fuerte y un color brillante; el té de otoño es el segundo mejor; el té de verano es de mala calidad.
¿Qué tipo de té es el Dongding Longjing?
Nunca había oído hablar del nombre "Longjing congelado". Dongding Longjing son dos tés completamente diferentes.
Techo congelado:
El té Dongding Oolong, comúnmente conocido como té Dongding, es un té famoso en la provincia de Taiwán. El té Dongding Oolong es un té envasado procedente de la provincia de Taiwán. El llamado "té envasado" se originó en Anxi, Fujian. Las hojas de té que se venden en las tiendas de té locales están rellenas con dos trozos cuadrados de papel de lana, con un marcado contraste entre el interior y el exterior. Se colocan cuatro piezas de té en un paquete cuadrado rectangular cubierto con el logotipo de la tienda de té. Luego vendido en paquetes, este té se llama "té envasado". El té Taiwan Baozhong es un té de fermentación ligera o moderada, también conocido como "té oolong fragante". Según su forma, el té envasado se puede dividir en dos tipos. Un tipo es el té envasado en forma de barra, representado por el té envasado Wenshan. El otro tipo es el té en bolsas de semillas hemisféricas, representado por el "té oolong congelado". Se la conoce como la "cima helada de la montaña Beiwen en el sur". Originario del municipio de Lugu, condado de Nantou, provincia de Taiwán, es principalmente un té semifermentado elaborado con Qingxin Oolong. Tradicionalmente, su grado de fermentación ronda el 30. El proceso de preparación del té es único: después del secado, las hojas de té deben envolverse en una tela y enrollarse repetidamente para convertir el té en un hemisferio semifermentado, lo que se denomina "té enrollado en tela" o "bola laminada en caliente". El té tradicional Dongding Oolong tiene un distintivo sabor tostado y, en los últimos años, el té también se ha cultivado ligeramente. Además, también existe el "té añejo tostado al carbón", que debe sacarse repetidamente a altas temperaturas y tostarse lentamente cada año para producir un té con un regusto suave y pleno. Después del terremoto del 21 de septiembre de 1999, los productores de té de la zona de Lugu desarrollaron el "té Dongding Guifei" durante la reconstrucción posterior al desastre. La Asociación de Agricultores del Municipio de Lugu organiza concursos de té cada año para seleccionar tés de primera calidad (té número uno), de primera, de segunda, de tercera y excelentes (cinco ciruelas, cuatro ciruelas, tres ciruelas, dos ciruelas y una ciruela). Recoge los cogollos y las hojas de variedades finas como Qingxin Oolong, sécalos al sol, saltéalos, amásalos, primero hornéalos, amásalos varias veces y luego hornéalos nuevamente. El color es verde oscuro y aceitoso, la sopa es de color amarillo verdoso y el sabor es suave.
Longjing-
Hulongjing se produce en el distrito de Xihu, ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Las hojas de té son planas, tiernas, con tiras limpias, de ancho uniforme, amarillas y verdes, y suaves. siente un brote tiene una hoja o dos hojas; los brotes son más largos que las hojas, generalmente no más de 3 cm. Los brotes y las hojas florecen de manera uniforme, sin clips ni escombros, y son pequeños y exquisitos. El té Longjing tiene un sabor refrescante y fragante, mientras que el té Longjing falso es principalmente herbáceo, tiene demasiadas capas y no se siente suave.
Cuatro consejos:
1. Trenzas "verdes": A primera vista, tanto la tortuga de estanque como la tortuga de arena son verdes, pero la que llama la atención definitivamente es la tortuga de arena. . Hay 168 kilómetros cuadrados de té nuevo especial y de alta gama en nuestro distrito, especialmente el mejor "Shifeng Longjing" entre los "West Lake Longjing". Es exactamente lo que los productores de té Longjing llaman verde y marrón beige. El verde y el amarillo son naturales. mezclados, como la tinta en una pintura a tinta. En cuanto a la tortuga de arena, las técnicas de falsificación son bastante altas, y también es verde con amarillo, pero es difícil "asfixiarse" cuando se calienta en una olla caliente, volviéndose amarilla y muerta, con una cara amarilla e hinchada que cubre todo. cuerpo, e incluso estar ligeramente quemado;
2. Huele la "fragancia": el libro dice que el té West Lake Longjing tiene un "aroma fresco y fragante"; esta metáfora es sólo la mitad de correcta. En comparación con la fragancia de Guanlan, la fragancia del té West Lake Longjing es más fuerte. Los productores de té en el municipio de Xihu lo llaman intuitiva y vívidamente la "fragancia de pétalos de haba (frita)", es decir, la fragancia de "frijol de orquídea". Para estanques como "Longjing", especialmente el especial y de alta gama "Shizifeng Longjing", no rellene la taza, sino mantenga la tapa puesta durante unos minutos. Al abrir la tapa, se eleva el aroma único de las semillas de orquídeas, mezclado con un poco de dulzura de miel. Cuando se vuelve a verter el agua, el "aroma" es especialmente fuerte. La tortuga de caparazón blando también es fragante, pero mucho más ligera. Además, los productos de Xinchang tienen un "aroma a castaña", los productos de Xiaoshan tienen un vago "olor a tierra" y los productos de Shaoxing tienen un aroma variado; ninguno de ellos tiene un aroma a orquídea y frijol. durante la preparación y después de dos o tres veces consecutivas de exposición al agua.
3. Pruebe "Chen": beba un tercio con calma por primera vez, luego agregue agua y beba la mitad; en este momento, incluso un profano puede juzgar la autenticidad. El sabor de este estanque es "fragante" y "suave". La fragancia de los frijoles de las orquídeas brilla con la dulzura de un poco de miel y las papilas gustativas tienen una textura única que los productores de té Longjing llaman "resbaladiza". A continuación, tomé unos tragos de saliva para "recordarlo", y el sabor elegante y dulce claramente humedeció mi garganta. Después de siete u ocho minutos, el olor aún persistía y el libro lo llamaba "tres bocados que no podía soportar lavar". En cuanto a la tortuga de caparazón blando, se revela el primer sabor. En primer lugar, el olor es notablemente ligero. Este sentimiento es similar al de la vieja olla de pato de Zhang Shengji con menos sal.
Porque carece del regusto dulce único y la textura suave de la "fragancia suave" de este estanque, y al mismo tiempo muestra una variedad de sabores mezclados: algunos mezclados con el olor a agua de pozo, algunos a pescado, etc. Incluso lugares como Xinchang y Zhuji, que están muy confundidos acerca de este estanque, tienen varios tés de alta montaña que son ligeros.
4. El concepto de "belleza de la forma": Shagui lo imitó cuidadosamente. Antes de la dinastía Ming, el té también tenía la forma de semillas de loto, cuando se preparaba parecía una "lengua de pájaro" esperando. ser alimentado, con "clavos de cuenco" en posición vertical y "garra de águila" al revés. ¿Qué puedo hacer? También señala el talón de Aquiles de la tortuga de arena: su versión cuidadosamente imitada suele tener la misma longitud, y el corazón, las rodajas y la cola fritos suelen ser muy deliciosos. En este estanque, la hija del emperador no tiene preocupaciones sobre casarse o vender. El último proceso suele ser "extenso" y varía en duración. Núcleo de té, camelia oleifera. Y el té en polvo a menudo no se agota. Además, en general, este tipo de estanque suele ser de apariencia "ancha", con un cuerpo fuerte y regordete, mientras que la mayoría de las tortugas de arena son "delgadas", de figura esbelta y cuerpo muy musculoso.
Los dos son diferentes.
¿Cuáles son las características del té Dongding Oolong?
El Dongding Oolong se puede cosechar en todas las estaciones, siendo el té de primavera desde mediados de marzo hasta mayo. El té de verano va desde finales de mayo hasta mediados de agosto; el té de otoño va desde mediados de agosto hasta finales de junio; el té de invierno va desde finales de octubre hasta mediados de octubre; El té de primavera tiene la mejor calidad, seguido del té de otoño y el té de invierno es de mala calidad; Las características de Dongding Oolong son las siguientes:
Ding Oolong congelado
Té Dongding Oolong
①Forma: La forma es rizada y esférica, y el cable está apretado. y firme.
②Color: El té seco es de color verde oscuro y aceitoso.
3 Color de la sopa: amarillo, verde, brillante.
④ Aroma: Fragante y refrescante, con rico aroma floral y frutal.
⑤Sabor: Dulzo fuerte, dulzor fuerte después de la rima y resistente a la elaboración de cerveza.
⑥ Envés de las hojas: Las hojas son tiernas y suaves, con los bordes rojos brillantes y las hojas verdes.
¿Es el té Dongding Oolong una especialidad de la provincia de Taiwán?
¿Es el té Dongding Oolong una especialidad de la provincia de Taiwán?
~¡Sí! !
¿Quién me lo dijo?
~ El "té Dongding Oolong" también se llama "té Dongding": de hecho, como su nombre indica, es té cultivado en la montaña Dongding.
La montaña Dongding en el municipio de Lugu, condado de Nantou, Taiwán, recibe su nombre por su baja temperatura y niebla durante todo el año. El suelo aquí es rico en agua y calcio, por lo que el té producido es de la más alta calidad y extraordinario. Debido a la conveniencia del nombre del lugar, se llama Té Dongding. El origen del té congelado es el área de té de Lugu en el condado de Nantou. Inicialmente se ubicó cerca de Dongding Lane en la aldea de Zhangya y luego se agregó a las aldeas de Yonglong y Fenghuang. Después de 1976, el concurso lo promovió con éxito y se incorporó.
Se dice que el Sr. Lin Fengchi del municipio de Lugu, condado de Nantou, fue a la provincia de Fujian y regresó a China en el quinto año de Xianfeng en la dinastía Qing (1855). Trajo 36 plántulas de té Qingxin Oolong de la montaña Wuyi, algunas de las cuales (se dice que son 12) fueron plantadas en las colinas cerca de Qilintan en el municipio de Lugu. Este fue el comienzo del té Dongding. Después de más de 100 años de desarrollo, especialmente en los últimos diez años, se ha convertido en un nombre muy conocido en la provincia de Taiwán.
El té helado pertenece a la categoría de té verde. Es un tipo de té ligeramente fermentado 65,438 0 entre el té envasado y el té oolong (el grado de fermentación tradicional es de aproximadamente 25 ~ 35, que ahora se ha reducido). al 65.438 05 aproximadamente). En el proceso de elaboración del té, su amasado en caliente es una técnica única para preparar té congelado. El té tradicional congelado es altamente fermentado y refinado al tostarlo, por lo que se lo conoce como "arroz glutinoso con sabor a flores".