Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cuáles son las diferencias entre las barbacoas en todo el país?

¿Cuáles son las diferencias entre las barbacoas en todo el país?

Un amigo que vive en Irán estuvo charlando conmigo hace dos días y me dijo que la barbacoa de allí en realidad tiene rellenos de carne en la etiqueta de acero. Cada vez que hago barbacoa preparo una olla grande de carne picada. Después de tostarlo, no tiene una textura masticable y es completamente desagradable. Mi amigo dijo que extraña mucho nuestra barbacoa china.

Barbacoa Iraní

De hecho, nuestra barbacoa china tiene diferentes métodos y tipos de barbacoa según la región. En general, la barbacoa en el Sur es completamente diferente a la barbacoa en el Norte. Más detalladamente, los sabores de la barbacoa en diferentes regiones del sur o del norte también son diferentes.

La barbacoa en la mayoría de las ciudades del sur

La barbacoa en el sur no es común. Es similar a la del norte. Sin embargo, se trata de carne, verduras, pescado y pelotas. Los métodos de barbacoa en la mayoría de las ciudades del sur son completamente diferentes a los del norte. Es diferente, lo que confunde a los norteños.

Por ejemplo, cuando muchos sureños asan brochetas, las ponen sobre papel de aluminio, lo que hace que los norteños se preocupen por si están bien cocidos y cuando los sureños tuestan maíz, ensartan los granos uno por uno en bambú; Las brochetas hacen que los norteños se sientan muy extraños (los norteños asan el maíz entero directamente).

Barbacoa sureña

Barbacoa de Yunnan

Las características de la barbacoa de Yunnan se reflejan en la riqueza y singularidad de los platos de barbacoa. Como intestino grueso, fideos, patas de pollo, garganta amarilla, así como champiñones envueltos en carne, rollos de carne de melón amargo, salchichas con aceite de cebolleta y otros platos. Si crees que esto no es novedoso, entonces las gomas de cerdo asadas y el esfínter de cerdo (sí, del tipo que se encuentra en los crisantemos de cerdo) definitivamente te dejarán atónito. Además, Yunnan BBQ

Chongqing BBQ

Chongqing BBQ es similar a Northeast BBQ en términos de tipos de alimentos y métodos de barbacoa, pero solo hay un plato especial que no se puede encontrar en ningún otro lugar, y eso es cerebros asados. En términos generales, la flor de cerebro asada es cerebro de cerdo asado, con condimentos como pimienta marina en polvo y pimienta de Sichuan en polvo. Delicioso, suave, ceroso y aceitoso, no graso, es una característica estándar de los restaurantes de barbacoa de Chongqing.

Barbacoa Xichang

En la prefectura autónoma Yi de Xichang Liangshan, hay una comida de barbacoa tradicional del pueblo Yi: la barbacoa con brasero. El pueblo Yi cree que las llamas son dioses, y la barbacoa con brasero también es un alimento de barbacoa derivado de las hogueras. Como su nombre indica, se trata de una barbacoa brasero encendida con fuego de carbón. Los cortes de carne asados ​​al brasero son amplios y variados. Generalmente se elaboran con brochetas de bambú gruesas y largas y se comen a la parrilla, lo cual es muy innovador.

Barbacoa con brasero

Barbacoa en la mayoría de las ciudades del norte

En comparación con los sureños, a los norteños les encanta más la barbacoa, especialmente en las noches de verano. Las ciudades del norte tienen muchos puestos de barbacoa y. restaurantes. Cuando los norteños comen barbacoa, se centran principalmente en la carne, que es espesa, larga, grande y atrevida.

Barbacoa de Xinjiang

Hablando de barbacoa, mucha gente pensará en las brochetas de cordero de Xinjiang. La barbacoa de Xinjiang es casi cordero a la parrilla y los lugareños la llaman directamente "barbacoa". Sus brochetas de cordero son largas y gruesas, y la carne que contienen es particularmente grande, lo que parece muy apetecible, pero también lleva mucho tiempo asar. Al preparar kebabs de cordero, la gente de Xinjiang usa un cuchillo grande para cortar el cordero en carnes grasas y magras alternadas. Después de asarlo, se desprende un fuerte aroma a cordero.

Barbacoa Qingdao

El método principal de la barbacoa Qingdao es la barbacoa de mariscos. Como ciudad turística costera, la barbacoa de mariscos de Qingdao ha impresionado a muchos turistas extranjeros y se ha extendido a las zonas circundantes. Los mariscos se pueden hornear o saltear y acompañar con una cerveza fría, ¡sin mencionar que son muy reconfortantes! Las ostras a la parrilla son definitivamente un plato que vale la pena probar.

Barbacoa Qiqihar

El amor de la gente del noreste por la carne es muy evidente en la Barbacoa Qiqihar. Los lugareños llaman barbacoa Qiqihar. Rara vez se hace con palos de bambú y básicamente se asa a la parrilla en una olla. La carne de res es la protagonista de la barbacoa Qiqihar. La combinación de grasa y magro es muy satisfactoria. Se mezclan muchos condimentos al prepararla y el sabor es muy rico. En verano, la mayoría de la gente en Qiqihar trae sus propios moldes para hornear a casa porque les gusta mucho este tipo de comida.

Barbacoa Qinhuangdao

Nuestra barbacoa Qinhuangdao es básicamente la misma que la barbacoa Qingdao en términos de platos y métodos de cocción, y hereda el amor de la gente del noreste por la carne, pero la gente de Qinhuangdao come barbacoa muy especial Preste atención al medio ambiente. Además de la barbacoa junto al mar, la gente de Qinhuangdao también está dispuesta a ir a lugares como el "King Kong Sonic Music Bar" para hacer una barbacoa y disfrutar de música y actuaciones mientras come una deliciosa barbacoa. ¡Realmente hermoso!