¿El helado y la crema para pastel son el mismo tipo de crema?

1. La nata, también conocida como helado, gelatina y nata, es un alimento semisólido de grasa amarilla o blanca que se extrae de la leche de vaca y de la leche de cabra. Es un producto lácteo elaborado mediante la homogeneización de la capa superior de leche cruda con alto contenido en grasa láctea.

2. Debido a que la leche cruda permanecerá durante un período de tiempo, la grasa de menor densidad flotará hacia la superficie. En los procesos de producción industrial, este paso normalmente se completa con una centrífuga de separación. En muchos países, la nata se divide en diferentes grados según su contenido de grasa. La nata ligera y la nata fresca habituales en el mercado nacional en realidad hacen referencia a la mantequilla animal, es decir, a la nata extraída de la leche natural.