Cómo escribir un buen informe de investigación sobre el té de Lichuan
La sopa de camelia de tujia es un bocadillo similar a la sopa de té. Es crujiente y refrescante, suave y fragante, deliciosa, refrescante y calma la sed.
Es un alimento de sabor tradicional favorito del pueblo Tujia, por lo que hay dichos populares como "Si no bebes sopa de camelia, entrarás en pánico" y "Un día"
Tres comidas, tres tazones, trabajo duro. "Al mismo tiempo, beber sopa de camelia es la etiqueta tradicional del pueblo Tujia para entretener a los invitados.
Cuando los invitados llegan a la puerta, el pueblo Tujia les servirá un plato de fragante sopa de camelia.
Se dice que la sopa de camelia es té fue inventada por los pastores de vacas del pueblo Tujia en las montañas. Recogieron un puñado de semillas de té en la montaña, las frieron con aceite de té en una olla de barro y luego recogieron el té. hojas, las fríes en aceite y agregas agua de manantial de montaña. Agrega maíz frito, sabe bien en Tianjin. Con el tiempo, beber sopa de camelia se ha convertido en un hábito de la gente de Tujia. La sopa de té con aceite de tujia consiste en freír una cantidad adecuada de hojas de té en aceite de cocina hasta que se doren, luego agregar agua a la olla y agregar condimentos naturales como jengibre, cebolla, ajo y pimienta. tan pronto como el agua hierva, colóquela en un recipiente y fríala con anticipación (o salteada)
Bueno) Arroz frito, palomitas de maíz, tofu, nueces, maní, soja y otros "productos rellenos" pueden
La clave para hacer sopa de camelia es el té. La calidad y temperatura de las hojas de té fritas pueden ser determinadas por el cliente.
La sopa de té con aceite de Tujia es un representante del pueblo Tujia en la prefectura de Enshi. Uno de los fenómenos de la cultura alimentaria, se puede llamar cultura del té chino.
Esto se remonta a la antigüedad y es. Popular en todo el estado, especialmente en Xianfeng y Laifeng 1992, "Laifeng". >
La Compañía de Arte del Té de Camelia del Condado de Tujia participó en el primer Festival de la Cultura del Té Chino celebrado en Hangzhou y ganó el título de "Té famoso de Laifeng".
Ha sido elogiada a lo largo de miles de kilómetros y la camelia Tujia es fragante en todo el país. La delegación coreana elogió la sopa de camelia Tujia como el "texto del té chino"
Se convirtió en imprescindible. "Más tarde, los departamentos pertinentes refinaron y organizaron la sopa de camelia Tujia Camellia en varias formas, como los "cuatro tés" (es decir, té de grulla blanca, té de burbujas, sopa de camelia y té de huevo), Camellia Camellia Road Performance, etc. convirtiéndolo en un té de programa estandarizado
Tao En 2005, los elegantes y destacados "Cuatro tés famosos" se presentaron en el Festival de la Cultura del Té Rico en Selenio de China organizado por la Asociación de Té de China. se ha convertido en un hermoso paisaje que permite florecer la esencia de la cultura del té Tujia: la sopa de Camellia oleifera
●Zhang Guanhe·Zha, también conocido como tofu perezoso. El pueblo Tujia en Enshi tiene un profundo afecto. escoria, especialmente durante la guerra.
Durante la guerra, la escoria salvó muchas vidas. Todos decían que "la pimienta es sal, escoria". Proverbio popular hoy en día, para la gente de Enshi ya no es un "lujo" comer heces durante el Año Nuevo y los festivales, sino también en casa.
Si puedes comer heces, hay muchas. Los restaurantes lo utilizan como plato especial y es muy popular entre los clientes.
La preparación de la escoria es relativamente sencilla, pero es un poco más difícil al principio de la etapa de "empuje", por lo que la gente. llámalo
<. p>La escoria es escoria de empuje, y el proceso de elaboración es el siguiente: lavar la soja, hincharla con agua y triturarla en un molino de piedra con agua. Tritúrelos hasta obtener una papilla, hiérvalos a fuego alto, luego agréguelos y córtelos. Hervir las hojas frescas de rábano nuevamente para hacer una olla con un residuo blanco lechoso. Se puede ver que "empujar el residuo" es mucho más fácil que hacer. No es necesario filtrar ni prensar el tofu.
Exprimido, generalmente no es necesario pedir salmuera, no es de extrañar que la gente de Tujia también llame a las heces "tofu perezoso". La proteína de la soja y las vitaminas y minerales de los rábanos se combinan para lograr el efecto de una dieta razonable.
En Enshi, algunas personas la comen muy finamente sin ningún condimento. residuo ligero.
Enfatiza "beber" y a veces se hierve con patatas; algunas personas comen residuo ácido y lo reservan para que se vuelva ácido antes de comerlo.
Sacia la sed y alivia. calor También se convierte en olla caliente de escoria. Zhang Guanzha es un ejemplo típico de olla caliente de escoria.
La escoria de Zhangguan se elabora hirviendo la escoria, secando ligeramente la salmuera y añadiendo sopa fresca de cerdo, pollo y huevos para que quede fresca.
Poscos de carne, posos de pollo, posos de huevo y otras series de posos de olla caliente.
Zhang Guanhe Hejia lleva el nombre de una pequeña ciudad comercial llamada "Zhangguan" en Xuan'en. Se caracteriza por la olla caliente Hehejia, especialmente en la ciudad.
El más famoso y auténtico es el elaborado por una anciana llamada Huang. Zhang Guanzha tiene sabor puro, nutrición rica y sabor delicioso.
Los científicos lo llaman "alimento completo". Ya sea en la ciudad o en el campo, ya sean locales o turistas chinos y extranjeros, es especial.
Le gusta comer, elogios.
●Tujia Bacon (Serie)
La gente Tujia alimenta intencionalmente a los cerdos durante el Año Nuevo, principalmente porque tienen carne para comer durante el Año Nuevo, y la gente Tujia la deja pasar.
Cuando se convierte en tocino, no sólo es más fácil de conservar, sino que también tiene un color más bonito. El tocino huele delicioso mientras se cocina en la sartén.
El shili, un aperitivo, es el plato principal que los tujia suelen servir para entretener a los invitados.
El método para hacer tocino Tujia es:
(1) Dividir la carne de cerdo en trozos de tres a cinco kilogramos (o más) para facilitar su consumo, procesamiento y almacenamiento;
(2) Saltee la sal, agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes, y retírelo de la olla.
(3) Unte la carne uniformemente con sal tibia y póngala en; Luego coloque la parte superior de la olla con la piel hacia arriba, colóquela ordenadamente, gírela cada 3 a 5 días, escurra el agua después de 10 días y cuélguela. en la sala de fumigación;
(4) Utilizar ramas de pino y ciprés y leña, como cáscaras de nueces, cáscaras de maní, cáscaras de naranja, etc. Ahuma y hornea hasta que la carne se dore y se ponga roja después de un mes.
El tocino debe colocarse en un lugar ventilado y puede conservarse durante dos o tres años sin que se deteriore. Se llama "Bacon", también conocido como "Tujia Bacon" y "Enshi Bacon". El tocino Tujia es de color marrón, de textura firme, rico en aroma y sabor único.
A la hora de comer, coger la carne y ponerla al fuego para que se dore la piel, remojar la piel en agua tibia, rasparla y lavarla y reservar.
Hay muchas formas de cocinar tocino y las distintas partes son diferentes. Las costillas y las manitas de cerdo se utilizan generalmente para guisos y estofados. Las otras partes se utilizan generalmente para freír y cocer al vapor pimientos Quang Tai, brotes de ajo, verduras silvestres y mijo. Los platos de tocino más famosos incluyen: cerdo al vapor con mijo, tocino salteado con pimiento, tocino salteado con azúcar, tocino salteado con helechos, estofado de flores de pezuña, etc.
●Tofu seco Baiyang
El tofu seco Baiyang lleva el nombre de su producción en la aldea de Baiyang, pueblo de Baiyangba, ciudad de Lichuan.
Desde las dinastías Ming y Qing, la ciudad comercial de Baiyang en Lichuan ha producido una gran cantidad de tofu seco. Entre ellos, el tofu seco producido por Jishen Haochipo Workshop es el más famoso. Fue catalogado como un tributo por los funcionarios locales y fue profundamente amado por la familia real. El emperador Kangxi también inscribió personalmente una placa de oro en el tofu seco de Ji Shen Hao Chipo, titulada "Comida fantástica en las montañas profundas". A partir de entonces, el tofu seco de Jishen Haochipo pasó a llamarse tofu seco de Shenchipo y fue un orgulloso regalo real, por lo que la artesanía tradicional
El tofu seco de Baiyang utiliza principalmente soja local de alta calidad y agua de manantial de la Bahía de Longdong y una variedad de especias naturales, que se procesan a través de más de diez procesos únicos, como lavar, remojar, moler, filtrar, despulpar, hervir, frotar, prensar, tostar, estofar y sellar.
En todo el proceso de producción de Baiyang Dried Tofu, su singularidad radica en no utilizar yeso ni ningún otro producto químico. El secreto está en el agua de manantial local y la artesanía tradicional. Es imprescindible para la industria elaboradora de tofu.
El Tofu Baiyang seco es de color dorado, delicioso y tiene una textura suave y delicada. Ya sea que se coma crudo o salteado, condimentado o picante, tiene un regusto refrescante. Después de las pruebas realizadas por los departamentos de calidad y supervisión técnica y de salud y prevención de epidemias, el producto cumple con los estándares nacionales y es rico en proteínas, vitaminas, calcio, zinc, sodio, selenio y otros oligoelementos. La vida útil puede alcanzar más de 8 meses y tiene la reputación de "leche de soja sólida". (Pan, Jiang, etc.)
●Comida social
La comida social existe desde la antigüedad. Es un tipo de comida ofrecida por los Tujia, Miao, Dong y otros. minorías étnicas de mi país adorar a la patria. Las comidas comunitarias se celebran principalmente el Día de la Sociedad (el quinto día después del comienzo de la primavera). Las costumbres populares lo llaman "ir a la comunidad" o "detener la comunidad". El Primero de Mayo pertenece a la tierra, por lo que este día es un día para adorar al Bodhisattva de la Tierra. La gente reza por un año exitoso, una buena cosecha y armonía familiar.
El pueblo Tujia concede gran importancia a "viajar por la sociedad" y todos los hogares lo disfrutan. Cuando viajan por la sociedad, siempre están felices de cocinar deliciosas comidas sociales.
"She Ri" de la dinastía Tang "El arroz abunda al pie de la montaña Ehu y las marsopas sin aletas están medio escondidas. La sombra de Sang Zhe está esparcida en Chunshe y cada casa es embriagadora". " de la dinastía Qing también afirma: "Cinco años después de la primavera, es bueno curar la sordera. Diez mil años después, el humo se elevará y el arroz y la artemisia serán fragantes". Poemas como este son un retrato fiel de el "viaje a través de la sociedad" del pueblo Tujia.
El método de elaboración del arroz Comuna es: recoger la Artemisia Comuna (Artemisia annua, Artemisia annua) fresca de los campos, arroyos y laderas y llevarla a casa, lavarla y trocearla, frotarla con agua amarga Y hornéelos con ajo silvestre (cebollas blancas), arroz glutinoso, tofu seco, tocino seco y otros ingredientes auxiliares (puede mezclar un poco de arroz glutinoso, pero el arroz glutinoso debe estar medio cocido antes de mezclarlo con el arroz glutinoso. ) y cocer al vapor o guisar. Delicioso, fragante, suave y sabroso, apto para todas las edades.
La gente de Tujia no sólo cocina comidas comunitarias para sus propias familias, sino que también las regala a familiares y amigos. Por eso, existe un proverbio entre la gente: "No puedes terminar lo que te das y no puedes terminar lo que otros te dan". Esto refleja plenamente las costumbres populares sencillas y amigables de los desenterrados.
Debido a que Artemisia ordosica tiene buenos efectos farmacológicos y es de naturaleza amarga y fría, puede tratar y prevenir diversas enfermedades como "moretones, hinchazón y dolor, tuberculosis, malaria, disentería y hemorroides". La comida social es una variedad de uso común en la dieta medicinal tradicional de Tujia.
●Zanthoxylum bungeanum
A los Tujia en Enshi Tujia y la Prefectura Autónoma Miao les gusta especialmente comer comida agridulce. Hay un dicho popular que dice que "si no comes comida agridulce durante tres días, te arañarán el corazón como a un gato". La pimienta Guangtai se inventó con estos antecedentes y tiene una larga historia en Enshi.
La pimienta Guangtai, también conocida como pimienta tailandesa, se elabora con pimiento rojo local de Enshi y harina de maíz. La preparación específica es: limpiar el pimiento rojo, escurrir el agua, picarlo en polvo fino con una picadora, agregar sal y mezclar bien, luego agregar harina de maíz y mezclar bien (algunos también agregan pimienta, piel de naranja y otras especias). Póngalo en un frasco limpio, cúbralo con hojas de vegetales, fíjelo con rodajas de bambú, luego déle la vuelta y agregue agua al recipiente (llamado ascitis). La ventaja es que la boca del frasco se presiona por gravedad, tiene un buen efecto de sellado y una absorción de agua moderada, lo que garantiza la fermentación anaeróbica y el producto final tiene un sabor más suave y fragante. Para hacer una pequeña cantidad de pimientos Guangtai, también puedes usar un tanque de agua vertical. Es decir, si hay agua a lo largo del borde, colócalo en posición vertical, coloca el agua en el tanque interior a lo largo del borde y cierra la tapa. Sin embargo, los pimientos Guangtai elaborados en este tipo de frasco no deben almacenarse por mucho tiempo, porque la presión del aire en el frasco puede lavar la tapa en el aire o puede diluir y cambiar el sabor debido a la absorción excesiva de agua. Una vez que los pimientos mezclados se colocan en el frasco, se pueden fermentar por completo y se pueden sacar y cocinar en aproximadamente 3 semanas. Generalmente se asa en una olla y se saltea o se cuece al vapor con tocino Tujia como base. El producto final es de color rojizo y tiene un sabor ácido y picante muy especial. También hay carne de cerdo al vapor, base de cerdo estofada y los ingredientes están elaborados con chile Guangtai, para que la carne al vapor no quede grasosa, sea refrescante y sea fácil de digerir y absorber. Incluso se utiliza con harina de maíz para hacer polenta, llamada pasta de chile.
A la hora de elegir pimientos, lo mejor es utilizar pimientos que tengan más de mil años del calendario lunar. Tienen buen sabor, de lo contrario quedarán demasiado ácidos. Lo mejor es utilizar maíz amarillo Enshi Tongzi como harina de maíz. Además de la harina de maíz, también hay una pequeña cantidad de harina de arroz glutinoso. Después de poner los pimientos Guangtai en el frasco, debes asegurarte de que haya agua en la olla. Los pimientos sellados se pueden almacenar durante varios años sin que se deterioren.
Actualmente, la producción de pimientos Guangtai no se limita a los hogares, sino que la producen empresas alimentarias especializadas. Está envasado al vacío con tecnología moderna para facilitar su transporte y puede ser disfrutado por personas de todo el mundo.
●Gexianmi Gexianmi se conoce comúnmente como arroz de hadas, vegetales de hadas, hongos de agua y hongos de campo. Es una planta de algas acuáticas, un tipo de alga verdiazul. Es unicelular, sin raíces ni hojas, de color verde oscuro, con forma de cuenta, puramente silvestre y es un alimento verde natural verdaderamente puro. Se dice que durante la dinastía Jin del Este, Ge Hong, un alquimista, científico médico y teórico taoísta, vivió recluido en el país del sur y ocasionalmente obtuvo la función de fortalecer el cuerpo durante los años de hambruna. Posteriormente, Ge Hong fue a Corea del Norte para presentárselo al emperador. El príncipe débil cayó enfermo después de comer, pero estaba muy fuerte. Para agradecer a Ge Hong por su contribución, el emperador le dio a Ge Xianmi el nombre de "Xianmi" y se ha llamado así desde entonces.
Gexianmi es rico en nutrientes y es un buen regalo para banquetes. Contiene 15 tipos de aminoácidos, vitaminas y oligoelementos como manganeso, calcio, zinc, hierro y fósforo que no se encuentran en el alimento. Alimentos naturales pero necesarios para el cuerpo humano.
A la hora de comer se debe secar y cocinar, ajustar el azúcar y la sal, cocer al vapor, sofreír y sopar para que quede delicioso. El "Compendio de Materia Médica" elogia a Ge Xianmi como "el mejor alimento para las grasas".
Además, Ge Xianmi también tiene funciones medicinales y de cuidado de la salud. Según la "Colección Nacional de Medicina Herbal China", Ge Xianmi es "de naturaleza fría y de sabor ligero. Puede eliminar el calor y los astringentes, reponer el qi y mejorar la vista. Se utiliza principalmente para tratar la ceguera nocturna y el prolapso. se puede utilizar externamente para tratar quemaduras y escaldaduras, y para el cuidado y la belleza de la piel".
La ciudad de Enshi Zouma, condado de Hefeng, prefectura, es la zona productora de arroz de Gexian más grande del mundo. Hay más de 670 hectáreas de campos de arroz y estanques aptos para el cultivo del arroz Ge Xian. Debido a que el crecimiento de Ge Xianmi tiene requisitos extremadamente altos en cuanto a las condiciones naturales (como el clima, el suelo, la luz solar, la longitud, la latitud, la altitud, etc.), hoy en día sólo hay unos pocos descubrimientos en África. Ge Xianmi es realmente raro en el mundo.
●Guan Jiang
Llamado así porque parece una cabeza de fénix, también se le llama "Laifeng Ginger". Es una excelente variedad de jengibre local que ha sido seleccionada y mejorada de manera estable. la gente del condado de Laifeng durante mucho tiempo. Su mango de color amarillo jengibre se asemeja a un dedo, su punta es de color rojo brillante y violáceo y su tubérculo es blanco.
El jengibre crestado es crujiente y tierno, rico en selenio y jugoso, moderadamente picante, delicioso y apetitoso, de sabor único y rico en aroma suave y duradero. Es un producto único entre las variedades de jengibre chino y es único, por lo que durante mucho tiempo ha sido el producto más vendido en el mercado del sudeste asiático. En 1998, obtuvo el certificado de "Alimento Verde" del Ministerio de Agricultura y se convirtió en el alimento verde número uno en China.
Eichhornia crassipes es rica en vitaminas, aminoácidos, proteínas, grasas, caroteno, azúcar, zingiberona, fenoles, alcoholes y oligoelementos como hierro, zinc, calcio y selenio.
Además de ser un alimento esencial, el jengibre también tiene las funciones de fortalecer el bazo y apetecer, disipar el frío y la humedad, acelerar la circulación sanguínea, retrasar el envejecimiento y prevenir el cáncer. También puede extraer zingiberona, jengibre. Aceite, esencia y otros medicamentos. Productos químicos. La gingerona tiene efectos obvios sobre la artritis.
Utilizando jengibre crestado como materia prima principal, se puede preparar jengibre encurtido, que es el encurtido favorito de los tujia. El método de preparación es: pelar el jengibre, lavarlo con agua, escurrir el agua, luego cortar el jengibre en rodajas pequeñas y uniformes, ponerlo en una olla, agregar el vino blanco, los granos de destilería, la sal, la pimienta y el pimiento rojo picado. Bueno, póngalo en un frasco, espolvoree con azúcar, cubra el frasco, deje marinar durante aproximadamente una semana y luego abra el frasco.
Hoy en día, Crested Ginger es especialmente desarrollado y comercializado en una serie de productos, destacando su debido valor social y económico.
●Escudo de agua de la montaña Fubao
El escudo de agua de la montaña Fubao también se llama escudo de agua, hierba de ortiga y girasol de agua. Es una planta acuática perenne superior con hojas ovaladas, verdes en el frente, rojo oscuro en el dorso y pecíolos delgados.
Se dice que el Escudo de Agua de la Montaña Fubao es un tesoro en el agua entregado por la antigua montaña sagrada. Desde la dinastía Jin, ha sido un tributo al palacio imperial y un manjar en los banquetes palaciegos. Se puede hervir, saltear o servir frío, especialmente cuando se mezcla con pescado, pollo cocido, jamón y salchichas para hacer sopa. Es tierno y delicioso, pegajoso y refrescante, con buen color, aroma, sabor y forma.
Después de las pruebas, el escudo de agua de Fubaoshan contiene proteínas 24,7-36,5, azúcar 39, zinc 153-288 ppm, germanio 0,11 mg/g, selenio 0,1-0,54 ppm y es rico en una variedad de aminoácidos. Es rico en pectina y tiene un sabor único. Es tan fresco, crujiente y tierno como el tuétano de pescado y el agar. Se puede utilizar mucho en salteados, ensaladas y sopas. También es un alimento natural que puede aliviar el calor del verano y mejorar la inteligencia de los niños. Al mismo tiempo, según investigaciones sobre la medicina tradicional y la medicina moderna, la bolsa de pastor no solo tiene efectos terapéuticos para inhibir el cáncer del sistema digestivo, sino que también tiene buenos efectos para inhibir la aterosclerosis, la trombosis anticerebral, la diuresis, la reducción de la hinchazón y el fortalecimiento del estómago. belleza y cuidado de la piel, etc. Es un alimento saludable verde poco común y es el preferido por los consumidores.
Está registrado en el "Libro de las Canciones" y el "Compendio de Materia Médica" que comer escudo de agua puede calmar la sed y aliviar la parálisis, reponer el qi, tratar el dolor y la hinchazón y tiene los efectos de prolongar la vida. , fortaleciendo el estómago y el cuerpo, y embelleciendo e hidratando la piel.
La capa de agua de la montaña Fubao se produce principalmente en tierras baldías y pantanos a una altitud de unos 1.400 metros a lo largo de la montaña Fubao. Los manantiales de montaña aquí son claros, los árboles son frondosos, el suelo tiene un alto contenido orgánico y no hay contaminación. Este entorno ecológico de alta calidad establece las condiciones principales para la producción de una protección hídrica de alta calidad. Hoy en día, el escudo de agua de Fubaoshan se ha introducido con éxito en Xuanen, Enshi y otros condados y ciudades, creando las condiciones para ampliar las operaciones a escala.
Fubao Mountain Water Shield ganó el "Premio de Oro para Productos de Marcas Famosas en la Primera Exposición Agrícola Internacional de China" y es el único producto de su tipo que recibe la marca nacional de "Producto Verde". (Zhong, Jiang, etc.)
●Carne anual
Según la leyenda, el consumo de carne comenzó en una guerra.
Un año antes de la víspera de Año Nuevo, la cabaña de Tujia fue atacada repentinamente por el ejército. El pueblo Tujia está preparando la cena de reunión en pleno apogeo. Nunca imaginaron que encontrarían tal desastre en un día así. Abandonaron sus hogares y negocios y huyeron a todas partes, arrastrando a sus hijos con ellos. Algunas personas que huyeron a cuevas en las montañas tuvieron la suerte de escapar de la boca del tigre, pero sufrieron un frío severo. Afortunadamente, un anciano sacó apresuradamente un gran trozo de carne de cerdo cocida, así que todos recibieron un pequeño trozo de carne y pasamos este triste año con lágrimas en los ojos. Después de que amainó la guerra, para recordar las lecciones de este sangriento incidente, cada hogar cocinaba al vapor varios trozos grandes de carne cocida durante el Año Nuevo chino para evitar que volvieran a ocurrir desastres similares. Desde entonces, la carne de Año Nuevo ha entrado en el menú del Festival de Primavera del pueblo Tujia.
El método tradicional para preparar carne de cerdo de Año Nuevo es tomar una cantidad adecuada de lomo de cerdo, principalmente grasa, y cortarlo en rectángulos. Cada trozo mide aproximadamente tres pulgadas de largo y pesa de dos a medio gato. Sal, pimienta y otros condimentos. Cocer al vapor el arroz glutinoso o el mijo, luego disponer la carne grasa en tiras y colocarla en un bol grande. La carne de ámbar combinada con arroz glutinoso blanco (o mijo dorado) es el Festival de Primavera de Tujia.
Con la mejora del nivel de vida y los cambios en la estructura de la dieta del pueblo Tujia, basándose en el mantenimiento de las características tradicionales, se han adoptado algunos métodos de cocción que reducen la untuosidad, creando el "Cerdo de Girasol", el "Baren Kou" Los clientes nacionales y extranjeros prefieren los nuevos productos como "carne" y "carne dulce".
Las características de la carne anual son color puro, suave como el cristal; apropiadamente grasa y fina, aceitosa pero no grasosa, apta tanto para hombres como para mujeres, apta para que los huéspedes no solo puedan disfrutar de su comida, sino también; observar las costumbres populares.