¿Qué significa harina integral?

Harina integral de trigo: Las semillas de trigo se componen de tres partes: salvado, endospermo y germen. El salvado es duro y difícil de digerir, y el germen es rico en aceite y propenso a enranciarse, por lo que la harina es. hecho de endospermo. Pero el salvado proporciona una rica fibra dietética, que es muy beneficiosa para el proceso digestivo humano. Por lo tanto, la harina integral se elabora agregando salvado molido a la harina común hecha de endospermo. Para diferentes usos como pan, pasteles, fideos, etc., la proporción de salvado agregado y el tamaño y forma del salvado también son diferentes. de hecho, la harina integral no es un producto crudo elaborado moliendo directamente el grano integral, sino un producto refinado más complejo