¿Es necesario utilizar harina con alto contenido de gluten para hacer pan?
Sí. Así es como se hace pan con una máquina de hacer pan:
Ingredientes: 300 g de harina con alto contenido de gluten, 4 g de levadura resistente con alto contenido de azúcar, 60 g de leche condensada, 30 g de huevo líquido, 25 g de mantequilla, 36 gramos de azúcar fina.
Excipientes: 142 gramos de leche.
1. Poner primero la leche, el huevo líquido, la leche condensada, la harina y el azúcar fina. Introducirlos uno a uno en la cubeta amasadora de la máquina de hacer pan, hacer un agujero en la superficie de la harina y añadir la levadura.
2. Enciende el botón de masa de la máquina de pan, programa el tiempo en 20 minutos, amasa hasta que esté flexible y luego agrega la mantequilla blanda.
3. Después de colocarlo, ajuste el botón a la función de mezclar masa, ajuste el tiempo a 10 minutos, revuelva hasta que se pueda sacar la película, haga un agujero y el agujero quedará liso y sin dientes.
4. Sacar la masa batida, redondearla ligeramente, volver a colocarla, tapar el barril de pan con film transparente y fermentar.
5. Hazlo crecer hasta 2 veces su tamaño, como se muestra en la imagen.
6. Saca la masa leudada y presiónala para deshincharla, simplemente presiona con las manos.
7. Dividir la masa en 3 porciones, enrollar la masa dividida en ruedas, cubrir con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
8. Una vez que la masa haya reposado, utiliza un rodillo para enrollarla hasta formar una tira larga.
9. Luego mételos en el cubo de la máquina de hacer pan uno a uno, y saca la paleta mezcladora de la máquina de hacer pan.
10. Luego cúbrelo con film transparente y mételo en la máquina de hacer pan para el segundo aumento de la masa hasta que el barril de pan esté lleno durante 8 minutos.
11. Una vez que la tostada haya subido, coloca el botón de función de la máquina de hacer pan en la función de horneado durante 32 minutos.
12. Luego lo sacamos, lo ponemos en un plato, lo cortamos y ya está listo para comer.