¿De qué tipo de leche se elabora el yogur?
Existen muchos tipos de leche en el mercado, que se pueden dividir en leche desnatada, yogur entero y yogur desnatado según su contenido en grasa. Al preparar yogur con leche, generalmente se recomienda utilizar leche entera, porque la leche entera tiene un alto contenido de grasa, nutrientes suficientes, pocos conservantes y antibióticos, una alta tasa de éxito en la elaboración de yogur y un rico sabor y nutrientes. 2
Aunque el contenido nutricional del yogur depende de la fuente y composición de la leche cruda, en general, la composición del yogur es mayor que la de la leche cruda.
El yogur se fermenta a partir de leche pura. Además de retener todos los nutrientes de la leche fresca, las bacterias del ácido láctico también pueden producir diversas vitaminas necesarias para la nutrición humana durante el proceso de fermentación, como vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, etc.
Sí, pero procura no beber con el estómago vacío. Dado que el agua representa una gran proporción de la leche, beber más leche con el estómago vacío diluirá el jugo gástrico, lo que no favorece la digestión y absorción de los alimentos. Además, en ayunas la peristalsis intestinal es muy rápida, por lo que el yogur pasa por el tracto gastrointestinal muy rápidamente y el tiempo de retención es muy corto. Sus nutrientes a menudo ingresan rápidamente al intestino grueso y realizan todos los movimientos antes de ser absorbidos. Por tanto, beber yogur en ayunas no es nutritivo ni higiénico.
El yogur contiene probióticos, lo que resulta más beneficioso para la digestión gastrointestinal.
El desayuno ideal debe ser una comida rica en proteínas y alta en calorías, y la cantidad no debe ser inferior a la ingesta de alimentos de todo el día. Si desea beber yogur en el desayuno, asegúrese de comer otros alimentos antes de beber yogur, para que el yogur pueda permanecer en el tracto gastrointestinal por más tiempo.
Para ser precisos, el yogur es una bebida que contiene leche, pero el yogur es un producto de leche fermentada. El valor nutricional del yogur es definitivamente mayor que el de las bebidas lácteas.