¿Qué tipo de carne es mejor para las albóndigas?
El Dragon Boat Festival es una fiesta tradicional en China. En el pasado, las albóndigas de arroz se hacían con arroz glutinoso, pero ahora la gente prefiere las albóndigas de arroz con carne. Las albóndigas rellenas de carne fresca son muy populares entre los sureños. La carne utilizada en las albóndigas de arroz es básicamente cerdo, pero también se puede utilizar pollo y ternera. Por supuesto, si estás gordo o no depende de tus preferencias personales. En muchos lugares a la gente le gusta hacer bolas de arroz con tocino.
¿Cómo hacer empanadillas de carne?
Cómo hacer empanadillas de cerdo
Ingredientes: cantidad adecuada de arroz glutinoso redondo, 300 gramos de panceta de cerdo, 1/3 de cucharada de sal, cantidad adecuada de hojas de arroz y cuerda de algas, 1/3 de taza de salsa de soja, vino de arroz y glutamato monosódico Una pequeña cantidad.
Método de trabajo
Cortar la carne de cerdo en tiras de 5 cm y remojarlas en salsa de soja, vino de arroz y glutamato monosódico durante la noche, mezclar el arroz glutinoso con sal con la salsa remojada en la carne y dejar reposar; reposar durante 10 minutos. Revuelva uniformemente; las dos hojas de la bola de masa de arroz se enfrentan y se doblan en forma de cuchara en ángulo recto desde la base de la hoja a 1/4. Tome aproximadamente 2 cucharadas de arroz y extiéndalo en una cuchara, coloque las tiras de carne directamente y extienda otras 2 cucharadas de arroz para cubrir las tiras de carne. Mantenga abierta la mano que sostiene la cuchara y haga coincidir los movimientos de la otra mano. Doble las hojas de arroz restantes de los fideos de arroz y doble las esquinas a ambos lados del pliegue. El cuerpo principal de la bola de masa de arroz se sostiene con todas las manos que sostienen las hojas, y la mano del medio pellizca la cubierta de la hoja; envuelva firmemente las hojas rotas con una cuerda de paja y luego envuelva todo el cuerpo después de envolver todas las bolas de masa; , póngalos en una olla grande y colóquelos. Viértalos en agua fría y déjelos hervir a fuego alto, luego cambie a fuego medio o bajo y continúe cocinando durante 4 horas, luego cocine a fuego lento durante 1 hora.
Cómo hacer empanadillas de pollo
Ingredientes: 600 gramos de arroz glutinoso, 800 gramos de pollo, 400 gramos de patatas, 80 gramos de gambas secas, 1 cucharada de ajo, media cucharada de salsa de soja, cebolla verde, sal, esencia de pollo, un poco de maicena, una cantidad adecuada de hojas de bola de masa de arroz y una cantidad adecuada de cuerda de bola de masa de arroz.
Método de trabajo
1. Picar el pollo, las patatas y la cebolla, añadir sal, ajo, esencia de pollo, harina de maíz y otros condimentos y mezclar bien.
2. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante media hora. Caliente un wok, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue el arroz glutinoso y la salsa de soja, revuelva bien.
3. Doble 2 hojas de bola de masa de arroz en forma de fuga, agregue 1 cucharada de arroz glutinoso frito, agregue los rellenos envueltos uniformemente en 1 y luego agregue 1 cucharada de arroz glutinoso.
4. Ata el zongzi con una cuerda de zongzi, cocínalo en una olla a presión durante 30 minutos y luego cómelo mientras está caliente. Si es una olla común y corriente se debe cocinar durante unas 2 horas.
Cómo hacer dumplings de ternera
Materia prima/condimentos
1. 600 gramos de dumplings de ternera americana y 600 gramos de arroz glutinoso.
2.1/2 tazas de brotes de bambú cortados en cubitos, 1/2 taza de champiñones cortados en cubitos, 1/2 taza de maní, 4 cucharadas de camarones secos.
3,20 hojas de bola de masa de arroz y 10 hilos de algodón.
4. 1 cucharada de curry en polvo y un poco de sal.
5,1 cucharadas de curry en polvo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de chalotas crujientes.
Proceso de elaboración
1. Lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo en agua durante 2 a 3 horas, luego cocinarlo al vapor y reservar.
2. Cortar el filete de ternera en 12 trozos, cortar la carne en 2 trozos y mezclar con el condimento (1). Hervir (o cocinar al vapor) el resto con agua.
3. Calentar 4 cucharadas de aceite en un wok, agregar arroz glutinoso al vapor, agregar 1 taza de caldo de res y sofreír el arroz glutinoso hasta que esté medio cocido.
4. Sofreír los ingredientes (2) y la carne cruda cortada en cubitos en otra cacerola de aceite, agregar el condimento (2) y sofreír uniformemente, luego agregar el arroz glutinoso preparado en el método (3), sofreír uniformemente y reservar.
5. Doblar cada dos hojas y añadir 1 cucharada primero. (3) Después de freír el relleno de arroz glutinoso, agregue 1 trozo de carne cocida, luego rellene el relleno de arroz glutinoso, envuélvalo y átelo con hilo de algodón y agregue el buitre Huai al vapor. 0 minutos es suficiente.
¿Cómo hacer empanadillas de carne?
El caldero debe tener suficiente profundidad. Coloque las bolas de arroz y agregue agua hasta que el agua cubra las bolas de arroz. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 3 horas. Generalmente las bolas de arroz, por muy grandes que sean, se cuecen a fuego lento durante 2-3 horas.
Nota: Nunca apagues el fuego mientras cocinas las empanadillas de arroz. Asegúrate de mantener el agua hirviendo. Si encuentra que las albóndigas de arroz están relativamente blandas, puede agregar sal y salsa de soja al agua en la que se cocinan las albóndigas de arroz. El sabor se absorberá después de cocinarlas por un tiempo.