Un sencillo tutorial para hacer huevos de pato salados

Ingredientes: 800 gramos de huevos de pato.

Excipientes: sal.

Pasos:

1. Seleccione huevos de pato frescos intactos, lávelos con agua tibia y séquelos bien.

2. Remojar los huevos de pato en vino blanco con alto contenido de alcohol durante 30 segundos para mantener todas las cáscaras húmedas.

3. Coge un bol pequeño y ponle una cantidad adecuada de sal.

4. Colocar los huevos de pato remojados sobre la sal y rebozarlos uniformemente.

5. Un tarro de cristal por paquete.

6. Luego, coloque los huevos de pato uniformemente cubiertos de sal en el frasco en orden.

7. Cierra bien la tapa y déjalo reposar en un lugar ventilado durante más de 40 días.

8. Quitar la sal antes de comer y cocer al vapor en una vaporera.

Método 2:

Pasos:

1. Como te gusta comer, simplemente consigue más. Prepare 30 huevos de pato y tenga cuidado con la elección de los huevos. Los huevos de pato de "piel verde", con una superficie lisa y sin grietas, son los mejores. ¡Cuando lo compres, lávalo y déjalo secar naturalmente!

2. Prepare un tazón de licor de alta concentración (generalmente use licor de alta concentración de 52 grados, la marca no está limitada).

3. Envolver los huevos de pato lavados y secos en vino blanco. Este paso es muy crítico, de esto dependen los huevos de pato salados.

4. Envolver los huevos de pato con vino y ponerlos en un recipiente sin aceite para que se sequen, ¡aproximadamente 1 hora!

5. En primer lugar, disuelve la sal en agua hirviendo hasta alcanzar la saturación (la concentración es de aproximadamente el 20%). ¡Agregue pimienta al mismo tiempo para hacer agua con sal y pimienta!

6. Vierta el agua salada de los granos de pimienta de Sichuan en el frasco (el frasco debe lavarse previamente para asegurarse de que no tenga aceite ni agua) y ponga los huevos de pato lavados y secos en el de agua salada. de uno en uno hasta que el agua cubra los huevos. Sellar la boca del altar y colocarlo en un lugar ventilado. En unos 25 a 30 días (normalmente unos 27 días en verano y unos 45 días en invierno), se puede abrir la lata para recuperar los huevos.

7. Los huevos de pato salados y encurtidos de esta forma tienen mucho aceite en la yema y son especialmente fragantes. Este año planeo usar mi propia yema de huevo salada para hacer pasteles de luna con yema de huevo.