¿Estarán duros los panecillos sin levadura en polvo?

Se recomienda agregar polvo de hornear al hacer bollos al vapor, para que queden suaves y deliciosos. Puedes hacer fideos al vapor sin levadura en polvo, pero la masa debe quedar fina. Echemos un vistazo a cómo hacer polvo para hornear.

Ingredientes: 500g de harina rica en gluten, 250g de agua fría, 5g de levadura, 15g de azúcar, 5g de levadura en polvo, 50g de grasa de cerdo.

Relleno: 500 gramos de carne de cerdo local, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 2 frutos de la hierba, 6 anís estrellado, 30 ml de salsa de soja Tuodong, 8 champiñones, 30 ml de aceite de maní.

Menaje de Cocina: Freidora de aire

Práctica:

1 Preparar primero el relleno, remojar los champiñones y cortarlos en cubos pequeños, lavar la cebolla y el jengibre y triturar póngalos en la olla. Agregue aceite, saltee la cebolla verde y el jengibre hasta que estén fragantes, saque la cebolla verde y el jengibre, agregue la panceta de cerdo picada, saltee, agregue Caoguo, anís estrellado, salsa de soja Tuodong, cocine a fuego lento durante 40 minutos. , sacar. Luego separe la panceta de cerdo y la carne grasa. Coloque la carne grasa en una olla y cocine. Saltee los champiñones picados hasta que estén fragantes. Vierta la carne magra en la olla y sofría. Vierta la salsa para diluir y revuelva uniformemente. Luego refrigere el relleno para su uso posterior.

2 Echamos la harina en un bol, añadimos la levadura, el azúcar y la levadura y mezclamos bien. Agregue lentamente agua fría para formar una masa suave. Realice iluminación facial, iluminación de lavabos e iluminación de manos.

3 Enrolla la masa directamente hasta obtener una masa grande sin fermentar. Unte la masa con manteca de cerdo blanda. Luego enrolle la masa por un lado, enróllela formando una tira larga y ponga un poco de agua en la boca. Estirar las tiras enrolladas y enrollarlas bien hasta formar 80g de masa. Amasar hasta formar una bola, envolver el relleno y atar bien. Coloca los embriones crujientes envueltos en una vaporera y déjalos fermentar durante 30 minutos.

4. Hervir el agua en la olla, meterla en la bolsa y cocinar al vapor durante 15 minutos. No es necesario precalentar la freidora. Pon la bolsa en la cesta. Las freidoras son electrónicas. Poner en función costillas y asar durante 15 minutos. Hornee en una freidora hasta que esté dorado. Cómelo mientras esté caliente, crujiente por fuera y tierno por dentro, especialmente fragante.