El yacón que acabo de comprar en el supermercado parece una papa.
El yacón (nombre científico: Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H.Rob.) es una planta herbácea perenne de la familia Asteraceae, también conocida como fruto de crisantemo, yacón y ginseng. El tallo es erguido y redondo. y tupidas, huecas, de color rojo púrpura, de 2 a 3 metros de altura. Las hojas son opuestas, anchas y acorazonadas, con la superficie rugosa arrugada y ligeramente gruesas. Las hojas miden 25-30 cm de largo, 15-20 cm de ancho y el peciolo mide 7-12 cm. Las cabezas de las flores están agrupadas en la parte superior del tallo, con 3-6 discos florales, en forma de lengua y de color amarillo. Aquenios. Las raíces agrupadas se extienden entre 5 y 30 cm a lo largo de la tierra cultivada. Raíces en forma de huso. Los tubérculos están adheridos al rizoma y tienen forma irregular y piel rosada.
La piel de la raíz del tubérculo del yacón es fina y jugosa, sin residuos. Se puede pelar y comer cruda y salteada. También se puede utilizar como alimento cocido, como carne de cerdo desmenuzada salteada. estofado, pollo guisado o costillas se pueden cocinar en diversas delicias. Se pueden procesar frutas en conserva, pasteles de frutas, gelatinas, pasteles de frutas, latas, etc., y las hojas y los pétalos se pueden preparar para preparar té de frutas. prepararse y beberse; los tallos pueden convertirse en alimento de alta calidad, etc. [1] Aprovechando los efectos antibacterianos y para aclarar la garganta de las hojas de yacón, el yacón, el esturión, la albizia y el bupleurum se elaboran en tabletas para aclarar la garganta.
La patata (nombre científico: Solanum tuberosum L.) es una planta herbácea anual de la familia de las solanáceas con tubérculos comestibles. Es el cuarto cultivo alimentario más importante del mundo, sólo superado por el trigo, el arroz y el maíz. Las patatas también se conocen como huevos de ñame, ñame, ñame, patata, taro, patata, patata, huevo molido, patata, etc. Las papas tienen diferentes nombres en diferentes países, como jícama irlandesa en los Estados Unidos, papa holandesa en Rusia, manzana de campo en Francia, pera de campo en Alemania, frijol en Italia y baba en Perú. Junto con el trigo, el arroz, el maíz y el sorgo, se le conoce como los cinco cultivos principales del mundo. Los tubérculos de patata contienen una gran cantidad de almidón, que puede proporcionar al cuerpo humano abundantes calorías, y son ricos en proteínas, aminoácidos y una variedad de vitaminas y minerales. En particular, su contenido vitamínico es el más completo de todos los cultivos alimentarios. En los países europeos y americanos, especialmente en América del Norte, las patatas han sido durante mucho tiempo el segundo alimento básico de la gente. Las patatas son originarias de la región de los Andes de América del Sur, y la historia del cultivo artificial se remonta al sur de Perú, aproximadamente entre el 8000 y el 5000 a.C. Los principales países productores de papa son China, Rusia, India, Ucrania y Estados Unidos. China es el mayor productor de patatas del mundo.