¿Cómo hacer calcomanías con fideos?
Mucha gente también hace calcomanías caseras, pero hay muchos casos que no dan resultado. Durante el proceso de fritura, algunas personas pusieron agua con harina y otras agua con almidón, pero el efecto no fue bueno. Ahora Xiaofei compartirá contigo la forma correcta de hacer calcomanías para ollas, asegurándote de que las calcomanías para ollas que hagas de acuerdo con mi método queden doradas, crujientes y no quemadas, y que los rellenos estén deliciosos.
①Ponga 500 g de harina y 2 g de harina alcalina en un recipiente, agregue 1 cucharada de sal para realzar el sabor de la base, vierta una pequeña cantidad de 270 g de agua tibia varias veces y revuelva mientras vierte hasta que no quede harina seca. y la masa sigue estando más dura. Intente lograr "tres luces": luz de lavabo, luz de rostro y luz de mano.
(2) Tapar, sellar y dejar reposar durante 20 minutos, luego continuar amasando la masa después de 20 minutos. La masa después de leudar es mucho más suave y es fácil de amasar hasta obtener una masa suave.
(3) Luego tapar y sellar la masa durante 30 minutos. El objetivo de hacer la masa en esta ocasión es aumentar la extensibilidad de los envoltorios de las empanadillas y facilitar el relleno posterior.
(1) Preparar 250 g de carne de cerdo 30% grasa y 70% magra, limpiarla, cortarla en trozos grandes, ponerla en una picadora de carne y triturarla hasta obtener carne picada, luego agregar la cantidad adecuada. cantidad de jengibre picado, cebolla verde picada, sal, trece especias, luego agregue 1 huevo, revuelva uniformemente en una dirección, para que la carne picada absorba el líquido del huevo y se mezcle bien.
(2) Luego agregue 2 cucharadas de aceite cocido al relleno de carne y revuelva uniformemente para que el relleno de carne esté más húmedo.
(3) Finalmente agregue 80 g de gajos de puerro. Aquí solo se necesitan hojas de puerro, no se necesitan tallos de puerro. Es fácil hacer estallar las pegatinas. También se pueden añadir otros platos.
También puedes hacer relleno vegetariano, y el método de preparación es similar.
① Sacar la masa leudada, aplanarla con la palma de la mano, luego espolvorear un poco de harina seca, esparcir uniformemente, cortar en tiras largas, enrollar en rondas y luego dividir en harina uniforme.
(2) Aplana la masa con las manos y luego utiliza un rodillo para enrollarla hasta darle una forma redonda con un grosor uniforme. (Cubra la masa que no se utilice temporalmente con un paño húmedo para evitar que se seque después de perder agua).
(3) Envolverla en relleno de carne es diferente al método de hacer bolas de masa. El relleno de carne envuelta debe ser lo más largo posible para facilitar el envoltorio de los empanadas. Aplica un poco de agua en tu boca y aprieta suavemente.
① Preparar la pasta de harina. Según la proporción de 1:2, agregue almidón y harina, luego vierta 3 veces el agua fría, revuelva uniformemente y luego vierta 2 cucharadas de aceite cocido.
(2) Prepare una sartén o sartén eléctrica, unte el fondo uniformemente con aceite de cocina, llene cuidadosamente las calcomanías, fríalo a fuego lento hasta que el fondo esté dorado y luego vierta la masa. La masa debe alcanzar la mitad de la altura de los rollitos. Freír a fuego lento durante unos 6-8 minutos. Una vez cocida la masa, puedes sacarla de la sartén y ponerla en un plato.
3 Prepárate para mojar. Agregue 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de chile y 3 cucharadas de vinagre al tazón y revuelva uniformemente.
Los adhesivos para macetas hechos de esta manera quedan muy dorados y el color es precioso. La piel queda crujiente y la carne tierna y bañada en la salsa, lo que la hace realmente cómoda para comer. Mi familia hace esto varias veces al mes y a los niños les encanta.
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