¿Cuál es la forma común de preparar huevos de tofu con lactona?
Accesorios: cantidad adecuada de pescado al vapor, cantidad adecuada de aceite de soja, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, un poco de pimienta, 1/2 cucharadita de vino de cocina.
1. Preparar los ingredientes.
2. Desvenar las gambas, añadir un poco de pimienta blanca, un poco de vino de cocción y un poco de sal y dejar marinar unos minutos.
3. Saca el tofu, córtalo en trozos y ponlo en un recipiente más profundo.
4. Poner los huevos en un bol, añadir agua tibia para batir y quitar la espuma. (La proporción de agua a huevos es de 1,2:1)
5. Vierte los huevos desnatados en el tofu por un lado.
6. Colocar en una vaporera y cocinar a fuego lento durante unos 8-10 minutos. (Puedes tapar el recipiente del huevo líquido con una envoltura de plástico o usar un plato para sujetarlo).
7. Cocine al vapor durante unos 8 minutos y el huevo líquido se solidificará ligeramente. Destapa la olla, agrega los camarones marinados, tapa la olla nuevamente y continúa cocinando al vapor durante 5 minutos.
8. Al cocinar huevos al vapor, haz una salsa sencilla: cocina al vapor 2 cucharaditas de aceite de pescado, añade un poco de aceite de sésamo, mezcla con un poco de agua fría y haz una salsa.
9. Cuece los huevos y el tofu al vapor y sácalos. Vierte la salsa directamente sobre los huevos duros.
10. Espolvoreamos un poco de cebollino para darle sabor y color.
11, producto terminado!