Hay muchos Ocho Grandes Tazones en todo el país. ¿Cuáles son los Ocho Grandes Tazones? ¿Cómo se elabora cada plato?
La cocina china tiene una larga historia. Simplemente hay demasiadas comidas deliciosas de varios lugares y cada lugar tiene sus propias características. En todo el país hay muchos lugares que tienen una especie de manjar, que los lugareños llaman los Ocho Grandes Tazones. En los viejos tiempos, cuando los materiales no abundaban, si una familia celebraba una boda o una boda, construían un gran cobertizo cerca de su casa y compraban muchos ingredientes, entre ellos pollo, pato, pescado, carne y huevos. El chef preparará deliciosa comida recién preparada para usted. Después de ofrecer regalos, los aldeanos se reunieron alrededor de una mesa para comer. Los ocho platos más famosos de este banquete formaron gradualmente ocho tazones únicos.
Más tarde, las familias más ricas preparaban deliciosos platos según los ocho cuencos del banquete y los comían junto con toda la familia durante el Año Nuevo Chino, por lo tanto, en los viejos tiempos, durante el Año Nuevo Chino. , ¿quién podría comerlo? Al ir a Badawan, la capacidad financiera de esta familia es definitivamente famosa en todas partes. Además de acercar a las personas, Badawan también es un criterio para medir la riqueza de la familia.
Con la mejora del nivel de vida de la gente, la comida en la mesa se ha vuelto cada vez más abundante. Los ocho cuencos básicamente se han retirado del escenario, pero todavía se pueden ver vagamente en algunas bodas y bodas. zonas rurales. Durante el Año Nuevo chino, no faltan pollo, pato, pescado, carne y huevos en las mesas de la gente. Incluso los preciosos mariscos como el abulón, la langosta y el cangrejo han comenzado a aparecer en las mesas de la gente común. de nostalgia.
Los ocho tazones que comparto con ustedes hoy son un manjar tradicional en el campo en el casco antiguo de Hohhot. Ahora son casi invisibles, pero los ocho tazones saben realmente deliciosos. Describiré cada plato uno por uno. uno.Hablemos con todos.
El primer plato: tiras de cerdo estofadas
Las tiras de cerdo estofadas son un plato serio de Shanxi. Muchos viejos Hohhot son en realidad de Shanxi, entonces, ¿cómo puede estar en los ocho tazones grandes? Faltan las tiras de cerdo asadas. Este plato se elabora cocinando la pierna trasera de cerdo hasta que esté madura, luego se coloca en un bol con algunos ingredientes, se cuece al vapor y luego se vierte la sopa encima. Los ingredientes de este plato deben seleccionarse cuidadosamente. La precisión, las patas traseras del cerdo rural son la clave de este plato.
Segundo plato: cerdo estofado
En muchos lugares, el cerdo estofado se elabora con carne pura. El cerdo estofado en los ocho tazones de Hohhot se guisa con frijoles secos que absorben aceite. Para ser honesto, creo que los frijoles son más deliciosos que la carne. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes y blanquearlos, luego sofreírlos en agua con azúcar. Guisar los trozos de carne blanqueados junto con las guarniciones. Añadir los frijoles secos lavados en el medio y guisar juntos.
El tercer plato: albóndigas crujientes
Las albóndigas representan el reencuentro, por lo que generalmente son indispensables en los ocho cuencos. Las albóndigas crujientes se hacen mezclando el relleno de carne con huevos, luego exprimiéndolas en bolas, friéndolas en una sartén, sacándolas, luego agregando algunos ingredientes y cocinándolas a fuego lento en la sartén durante media hora para reducir el jugo.
El cuarto plato: codillo de cerdo
En los banquetes rurales, el codillo de cerdo es definitivamente un plato grande. El codillo de cerdo secreto en los ocho tazones es gordo pero no grasoso y muy delicioso. Limpia los codos, asegúrate de limpiar el pelo de los codos, luego agrega varios condimentos y cocina a fuego lento en la olla. Este es un trabajo duro y el tiempo debe ser suficiente, de lo contrario la carne no se cocinará bien. No podrá morderlo y no sabrá bien.
El quinto plato: chuletas de cordero estofadas
La pradera es particularmente rica en recursos de cordero, por lo que los ocho tazones de Hohhot incluyen naturalmente cordero. El cordero en ocho cuencos grandes se cuece sin guarniciones. La mejor sensación es comer la carne con un gran bocado. Cortar las chuletas de cordero, remojarlas en agua fría, blanquearlas y guisarlas en una olla con algunos condimentos, cebolla y jengibre hasta que la carne esté tierna.
El sexto plato: estofado de ternera
Con el estofado de cordero, el estofado de ternera es naturalmente indispensable. Puedes optar por guisar el estofado de ternera o añadir una cantidad adecuada de patatas en trozos para guisarlo. Prefiero Me encanta el sabor del guiso de ternera con patatas. La preparación de este plato es muy sencilla, basta con cortar la carne en trozos, cortar las patatas en trozos, remojarlas en agua un rato y luego guisarlas juntas hasta que la carne esté cocida y las patatas bien cocidas.
El séptimo plato: Pollo estúpido guisado
El pollo y Ji son homófonos, lo que significa buena suerte y buena suerte, por lo que también habrá un plato de pollo en los ocho tazones, que es Guisado con pollo estúpido. Los nuggets de pollo son tan fragantes que definitivamente puedes comer tres tazones con arroz. Cortar el pollo estúpido en trozos, blanquearlo y guisarlo en una olla con condimentos. Por ser un pollo estúpido pequeño de zona rural, hay que guisarlo durante mucho tiempo hasta que el pollo esté cocido.
El octavo plato: Cola de pelo frita
El pescado representa abundancia cada año, por lo que los platos de pescado son naturalmente indispensables en los ocho cuencos. Algunos de los pescados de los ocho cuencos de Hohhot son carpa guisada. , algunos lugares sirven cola de pelo frita, pero yo prefiero la cola de pelo frita. De hecho, la cola de pelo frita es muy fácil de hacer. Los gajos de cola de pelo marinados se envuelven en una capa de almidón y se fríen en una sartén hasta que estén dorados por ambos lados. Lo principal es prestar atención al calor.
Estos son los ocho cuencos del casco antiguo de Hohhot. Cada plato es memorable. Queridos amigos, ¿cuáles son los ocho mejores bolos de vuestra ciudad natal? Todos pueden dejar un mensaje para agregar.
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