Comida Xing'an (Explorando la esencia de la cultura alimentaria de Mongolia Interior)
La Liga Xing'an está situada en la parte norte de la Región Autónoma de Mongolia Interior y es una zona dominada por pastizales. Aquí existe una rica cultura gastronómica y la comida de Xing'an también es famosa por ello. Hoy, exploremos la esencia de la cocina de Xing'an y probemos la deliciosa comida aquí.
1. Cordero Entero Asado
El cordero entero asado es el plato más representativo de la cocina de Xing’an. Para asar un cordero entero, es necesario seleccionar una oveja más grande. Después de sacrificarla, quitarle los órganos internos y rellenarlos con condimentos, y luego coser el vientre de la oveja con una cuerda. Luego se coloca el cordero entero en una parrilla grande y se asa lentamente sobre fuego de carbón. El tiempo de asado depende del tamaño de la oveja y del calor. Suele tardar varias horas. Finalmente, coloque el cordero asado en un plato grande, espolvoree con semillas de sésamo y cilantro, cubra con hojaldre y cebolla verde picada y sirva.
2. Té con leche
El té con leche es una de las bebidas más comunes en la cocina de Xing'an. La producción de té con leche requiere hojas de té, leche y sal. Primero, ponga las hojas de té y el agua en una olla y hierva, luego agregue la leche y la sal y vuelva a hervir. Al beber té con leche, puede agregar una cantidad adecuada de azúcar según su gusto personal.
3. Estofado de cordero
El guiso de cordero es un plato muy nutritivo en la cocina de Xing'an. Para guisar cordero, es necesario elegir cordero graso y magro, cortarlo en trozos, agregar jengibre, cebollas verdes, vino de cocción, sal y otros condimentos, y guisarlo lentamente a fuego lento. El tiempo de guisado depende del tamaño del cordero y del calor. Por lo general, se tarda varias horas en guisarlo. Finalmente, coloque el cordero guisado en un bol grande, espolvoree con cilantro y cebolla verde picada y sirva.
4. Cordero salteado
El cordero salteado es un plato muy común en la cocina de Xing'an. Para sofreír cordero, debes seleccionar cordero y verduras y cortarlos en trozos. Luego, agrega una cantidad adecuada de aceite a la sartén caliente, agrega el cordero y las verduras y sofríe. El tiempo de fritura depende del tamaño y el picante del cordero y las verduras. Suele tardar varios minutos en freírse. Por último, añade una cantidad adecuada de sal y salsa de soja al gusto y sirve.
Fin
La cocina de Xing'an no sólo es deliciosa, sino también muy nutritiva. En la Liga Xing'an, puedes probar el sabor único de los pastizales y sentir la cultura gastronómica aquí. Ya sea cordero entero asado, té con leche, cordero guisado o cordero frito, todos son delicias que vale la pena probar. Probemos juntos la cocina de Xing'an y sintamos el encanto único de Mongolia Interior.