Comparta la deliciosa comida que la gente de Xiangyang conoce sobre los panecillos aceitosos al vapor. Los he comido durante la mitad de mi vida y todavía no he tenido suficiente.

El primer recuerdo de Youmojiner viene de cuando cada año se acerca el Año Nuevo Chino, mis padres hacían dos cestas grandes y se las comían desde el principio hasta el final del año. Esta es también nuestra costumbre local de Año Nuevo, casi todos los hogares lo hacen.

En aquella época, este tipo de cosas no solían estar disponibles, por lo que sólo se fabricaban durante el Año Nuevo chino. Poco a poco, a medida que crecí, Youmojin se comercializó y se puede ver en todas partes. Hasta ahora, en nuestra ciudad natal puedes comprar lo que quieras.

No sé cuándo empezó, pero los bollos fritos de Xiangyang comenzaron a hacerse famosos. Al mencionar bollos fritos, probablemente me venga a la mente Xiangyang, al igual que Xiangyang Kong Ming Cai (colinabo).

Aunque lo he comido desde que era niño, nunca había intentado hacerlo antes. Lo hice una vez en casa de mi marido durante el Año Nuevo Chino. Cuando lo probé por primera vez. Lo logré. El sabor también fue bueno. Mi suegra y su familia me elogiaron durante unos días, pensé en prepararlo para ellos cuando tuviera tiempo.

Ayer me emocioné y comencé a jugar de nuevo.

Permítanme presentarles el método específico. Los amigos que estén interesados ​​también pueden probarlo. ¡Es realmente delicioso!

Materiales utilizados:

Harina, levadura en polvo, agua tibia, sal, cebolla de verdeo picada

1. Se puede utilizar cualquier harina, no importa alta, media. o bajo en gluten, la clave es Depende de cómo te guste el sabor.

Harina con alto contenido de gluten: relativamente masticable, apta para hacer pan

Harina con bajo contenido de gluten: relativamente blanda, apta para hacer tartas

Harina con contenido medio en gluten: entre los dos, adecuado para hacer bollos al vapor, bollos al vapor y similares.

Tome una cantidad adecuada de harina para hacer una olla de fideos. La proporción de harina y levadura en polvo es de 500:5. Agregue más agua tibia, aproximadamente cuatro quintas partes de la harina. Durante todo el proceso, no es necesario utilizar las manos. Tampoco es necesario amasar.

La textura de la masa no debe ser ni muy fina ni muy espesa, queda informe y completamente diferente a la de hacer bollos al vapor. Como se muestra en la imagen

2. Fermente en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Agregue la cebolla verde picada y la cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente con los palillos.

3. Calentar media olla de aceite.

4. Cuando suba la temperatura del aceite, puedes añadir la masa estirada.

Preparación de la masa: Al no tener forma la masa queda pegajosa en las manos. Se recomienda mojar las manos primero con agua, luego tomar una pequeña cantidad de masa y estirarla formando una tira larga. De hecho, puedes sacar cualquier forma que quieras.

Punto clave: No estires la masa con antelación. Una vez que suba la temperatura del aceite, debes estirarla mientras la pones.

5. Controla el aceite y disfruta de la deliciosa comida.

También frí unas patatas fritas que a Guoguo le gusta comer. (Debido a cuidar varias cosas al mismo tiempo, las papas se cocinaron demasiado y muchas de ellas se rompieron al freírlas, pero estuvo bien y no afectó el sabor.)

Mientras esperaba el Para que la masa suba, hice otra y horneé unas galletas de mantequilla.

Me tomó medio día hacer estas cosas, pero es raro hacerlo una vez al mes y vale la pena dedicar tiempo a hacerlo.

Estoy acostumbrado a comer bollos y pasteles al vapor, por lo que es bueno cambiar el sabor. Sin embargo, esto es demasiado aceitoso y aguado, por lo que no es fácil de preparar y comer. Es bueno hacerlo de vez en cuando para satisfacer el antojo.

Con el humor enredado, todavía comí algunos bollos más. La próxima vez haré bollos al vapor. Tengo un poco de hambre de repollo en escabeche y bollos de carne, jajaja...