Cómo hacer pepinos fríos crujientes y deliciosos

Cómo hacer pepinos fríos crujientes y deliciosos:

Ingredientes: 2 pepinos, 6 gramos de sal, 2 dientes de ajo, una cantidad adecuada de aceite de cocina, 2 pimientos de mijo y unos 15 granos de pimienta de Sichuan, 2 rodajas de jengibre, 5 gramos de azúcar, una cantidad adecuada de vinagre, unos 5 gramos de salsa de soja, 3 tallos de cilantro, una cantidad adecuada de aceite de sésamo.

1. Lavar el pepino fresco con un poco de sal y secarlo con papel de cocina. Cortar ambos extremos del pepino, cortarlo por la mitad y utilizar una cuchara de acero inoxidable para quitar la pulpa del medio. (la pulpa que no se retire quedará crujiente) .

2. Lavar el mijo, el pimiento, el ajo, el jengibre y el cilantro y secarlos con papel de cocina (procurar evitar el agua) y cortarlos en rodajas secuencialmente. Cortar los tallos y las hojas del cilantro por separado y reservar. Aparte el mijo y el pimiento.

3. Cortar el pepino en tiras largas del mismo tamaño, ponerlo en un bol, espolvorear con sal y dejar marinar durante 10 minutos.

4. Ponga aceite de cocina en la olla, caliéntelo un poco, apague el fuego, agregue el mijo, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan y deje que el aceite se caliente para sofocar el sabor.

5. Coloque los ingredientes del paso 4 en un tazón grande, continúe agregando salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, vinagre balsámico y tallos de cilantro y revuelva hasta que estén completamente combinados.

6. Utiliza unos palillos para introducir las tiras de pepino encurtido en la salsa. (Después de mezclar completamente y de manera uniforme, envuélvalo en film transparente y déjelo marinar durante más de 1 hora, revolviendo dos veces durante ese período. Cuando esté casi marinado, agregue las hojas de cilantro y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente.

7. Come más. Mejor, no gastes la salsa.