Cómo hacer patas de pollo con verduras frías
Lavar las patas de pollo, cortarles las uñas, cocer las patas de pollo a fuego lento y enfriar en agua fría.
Pon en agua hirviendo el pimiento encurtido, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, el vinagre, la cebolla, el jengibre y la pimienta. Agregue las patas de pollo y cocine. Deje enfriar y refrigere durante 2 horas antes de servir.
Patas de pollo con cinco especias
Remojar las patas de pollo en agua y reservar.
Agregue anís estrellado, granos de pimienta, frutos de pasto, hinojo, amomum villosum, hojas de laurel, clavo y angélica a la sopa de pollo, y agregue sal, glutamato monosódico y salsa de soja para hacer una sopa de miso.
Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego cocine las patas de pollo a fuego lento hasta que estén bien cocidas, luego retírelas y colóquelas en un plato.
Patas de pollo al ajillo
Limpiar las patas de pollo, ponerlas en agua hirviendo, sacarlas, ducharlas y escurrirlas.
Añadir a la olla agua, patas de pollo, jengibre, cebolla verde y vino de cocción, cocinar a fuego lento y espolvorear con sal, luego cocinar, sacar y quitar los huesos mientras está caliente.
Calentar aceite de sésamo en una olla, añadir la cebolla picada, el jengibre y el ajo, sofreír brevemente, verter la cantidad adecuada de sopa original, glutamato monosódico y pimienta y llevar a ebullición para hacer la marinada.
Se introducen las patas de pollo, se dejan en remojo un rato, se apaga el fuego, se enfría, se escurre y ya está listo para comer.
Patas de Pollo en Salsa de Ostras
Lavar las patas de pollo, escaldarlas y escurrirlas, añadir el vino de cocción y la salsa de soja, mezclar bien y dejar marinar un rato.
Calentar el 80% del aceite en el wok, sofreír las patas de pollo hasta que estén doradas y retirar. Remojar rápidamente la piel en agua fría, escurrir y cortar en trozos.
Vierta la sopa clara, la salsa de soja, el vino de cocción y la salsa de ostras en una olla limpia, agregue las patas de pollo, la cebolla y el jengibre, el azúcar, la sal y el glutamato monosódico, hierva para reducir el jugo y luego sirva. .
Pasitas de pollo estofadas con cinco especias
Lavar las patas de pollo, escaldarlas y sacarlas.
Vierta una cantidad adecuada de caldo en la olla, agregue condimentos, canela, hinojo, clavo, fresas, cardamomo, chiles secos, salsa de soja, vino de cocción, caldo, azúcar, rodajas de limón, patas de pollo, y cocine a fuego lento, reduzca el jugo a fuego alto, saque y coloque en un plato frío.
Muslas de Pollo Baiyun
Limpias las patas de pollo.
Verter el caldo en una cazuela, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, la sal, el anís, el azúcar y el vinagre. Después de hervir, sacar y dejar secar un rato para hacer una salsa.
Llevar a ebullición la cazuela con agua, añadir las patas de pollo y el vinagre, cocinar unos 12 minutos, sacar, remojar en agua fría 2 horas, sacar y poner en la salsa. , déjalo en remojo durante unas 10 horas, sácalo del plato.
Patas de pollo remojadas
Para unas patas de pollo limpias, lo mejor es quitar la piel amarilla de las patas de pollo.
Tome un tazón o recipiente grande, agregue salmuera, glutamato monosódico y agua hirviendo, revuelva uniformemente para hacer una marinada fragante.
Vierte una cantidad adecuada de agua fría en la olla, agrega las patas de pollo, el vino de cocción, la cebolla verde y el jengibre, lleva a ebullición a fuego alto, cocina a fuego lento hasta que estén suaves y cocidos, retira y remojar en la marinada de granos aromáticos durante 1 hora. Retirar y cortar en trozos y servir en un plato.
Kimchi y patas de pollo
Lavar y cortar la col en dados, lavar y cortar los ajetes en dados.
Lavar las patas de pollo, cocerlas en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir.
Agrega el vinagre blanco, los brotes de ajo, los pimientos encurtidos, la sal, el azúcar, el vino blanco, las rodajas de jengibre y el agua fría, revuelve uniformemente y deja marinar durante una hora.
Mete las patas de pollo en la olla, ciérralas y déjalas en remojo durante 2 minutos antes de comerlas.
Pies de Fénix de Jade
Retirar las semillas de los pimientos verdes y rojos, cortarlos en tiras, escaldar y dejar enfriar.
Lavar las patas de pollo deshuesadas, cortarlas por las puntas, poner en la olla, agregar las patas de pollo, la sopa clara, la marinada y el vino Shaoxing, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento hasta blando, poner el ajo en la olla, agregar sal y glutamato monosódico al gusto. Retirar las patas de pollo, dejar enfriar, colocar en un plato y rodear con trozos de pimiento verde y rojo.