¿Cuáles son las deliciosas formas de hacer brotes de bambú de invierno?

Brotes de bambú de invierno, verduras en escabeche y sopa de huesos

Además de freírse, los brotes de bambú de invierno también se pueden guisar en sopa. El guiso de brotes de bambú de invierno generalmente se guisa con huesos de cerdo. Los huesos de cerdo específicos que elija los puede determinar usted mismo. Dependiendo de su preferencia, puede elegir costillas de cerdo, costillas de tubo, costillas de abanico, etc. Al guisar la sopa, también agregará una cantidad adecuada de repollo en escabeche. también el pepinillo aquí, también llamado chucrut, que es diferente del chucrut del noreste. Agregar repollo encurtido no solo mejora el sabor, sino que también absorbe parte de la grasa de los huesos, lo que hace que la sopa de brotes de bambú de invierno sea más deliciosa; /p>

Las materias primas son 500 g de huesos de cerdo, 2 brotes de bambú de invierno, una cantidad adecuada de repollo encurtido, rodajas de jengibre, sal y cebollas verdes picadas;

Cómo hacer brotes de bambú de invierno en escabeche sopa de verduras y costillas de cerdo

1. Limpia los huesos de cerdo que compraste, escaldalos, ponlos en una olla con agua fría, agrega una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y el vino de cocción. calentar y luego cocinar durante 2-3 minutos después de que hierva el agua;

2 Prepare una cazuela, caliente la olla, agregue una cantidad adecuada de manteca de cerdo o aceite de cocina, la temperatura del aceite esté 70% caliente, agregue los huesos, sofría un rato hasta que la carne se ponga ligeramente amarilla, agregue agua hirviendo y rodajas de jengibre, lleve a ebullición a fuego alto, cubra con una tapa, cocine a fuego alto durante 5 minutos, baje a fuego lento y cocine a fuego lento;

3. Al guisar los huesos, manipule los brotes de bambú de invierno, haga un corte en los brotes de bambú de invierno preparados de abajo hacia arriba, de poco profundo a profundo, y rómpalos suavemente por ambos lados. las manos.Las cáscaras se desprenderán fácilmente. Después de pelarlas, límpielas y retire los huesos. Los brotes de bambú de invierno se pueden cortar en trozos grandes o cortar en trozos con una placa;

4. Los brotes de bambú también deben blanquearse, colocarse en agua fría en la olla, hervir el agua y cocinar durante unos 2 minutos. La textura de los brotes de bambú de invierno después del escaldado no será astringente y será más deliciosa; p>

5. Cocine a fuego lento en la sopa de huesos durante unos 15 minutos, coloque los brotes de bambú picados y cocine a fuego lento durante media hora;

6. repollo en escabeche picado, que también se llama repollo en escabeche, y continúe guisando durante 15 minutos para permitir que los sabores de los tres se mezclen mejor;

7. hora, ya se puede oler el aroma fuerte. Puedes agregar un poco de sal. Los pepinillos están salados, así que agrega un poco menos de sal. Cuando la sal se derrita, agrega un poco de cebolla verde picada.

8. La deliciosa y nutritiva sopa de brotes de bambú de invierno, verduras en escabeche y huesos está lista. Bebe un plato en invierno para mantenerla caliente;