¿Cómo hacer delicioso el tofu congelado?

Ingredientes: 200 g de tofu sureño, 20 g de carne magra de cerdo, 3 g de gambas, 20 g de jamón, 50 g de pollo, 5 g de champiñones, 10 g de gambas, 20 g de brotes de bambú, 20 g de manteca de cerdo, 3 g de cebolla verde picada, 3 g jengibre picado, 15 g de salsa de soja, 3 g de vino de arroz, cantidad adecuada de caldo, un poco de glutamato monosódico.

Método: ① Remojar el tofu congelado en agua tibia (tarda entre 10 y 30 minutos), lavarlo con agua limpia, exprimir el agua, cortarlo en trozos de 3 cm de largo y 2 cm de ancho y blanquear en una olla con agua hirviendo Sacarlo, dejar enfriar y exprimir el agua cortar el repollo en tiras, blanquearlo en una olla con agua, sacarlo y remojarlo en agua para que se enfríe; agua tibia y lávala; lava los brotes de bambú. (2) Coloque la olla al fuego, agregue aceite hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente y agregue la cebolla verde picada.

Tofu congelado

Ejercicio:

1. Remojar las setas shiitake secas hasta que estén blandas, cocerlas en agua con sal y cortarlas en trozos pequeños.

2. Primero congelar el tofu congelado, luego cortarlo en dados, ponerlo en la olla donde se cuecen los champiñones, retirar y exprimir el agua.

3. y pimientos de colores, y córtelos en trozos del tamaño de tofu congelado;

4. Agregue los condimentos, mezcle bien y sirva, decore con hojas de menta.

Sopa casera, tofu congelado, sopa de azucenas

Ingredientes:

1 trozo de tofu congelado, 50g de flores amarillas remojadas, 15g de mostaza rallada, y 80g de setas enoki.

Complementos:

Caldo, sal y pimienta, 30 g de cilantro.

Ejercicio:

1. Descongelar el tofu congelado, lavarlo con agua, escurrir el agua y cortarlo en trozos pequeños; quitarle los tallos de las flores amarillas y los hongos enoki, lávelos y escúrralos por separado. Corte los champiñones enoki por la mitad; lave la mostaza, lave el cilantro y córtelo en trozos pequeños;

2. Pon la olla al fuego, vierte el caldo y lleva a ebullición, añade los cubitos de tofu congelado y cocina hasta que el sabor esté delicioso. Agregue las flores amarillas, los champiñones enoki, la mostaza y la sal y cocine. Colocar en un bol y espolvorear con cilantro y pimienta.

Olla caliente de tofu congelado

Ingredientes para preparar: 1500g de tofu congelado, 200g de carne magra de cerdo, 50g de brotes de bambú de invierno limpios, 50g de champiñones fermentados, 500g de amaranto de invierno, 300g de hojas blancas, 50g de ajo .

Opciones de condimento: 100 g de manteca de cerdo, 10 g de salsa de soja, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de pimienta, 1000 mg de caldo.

Proceso de elaboración:

1. Remojar el tofu congelado hasta descongelar, retirar y escurrir el agua, y cortar en trozos de 4cm de largo, 3cm de ancho y 1cm de espesor cortar el cerdo e hibernar; los brotes de bambú en rodajas finas; quitar los tallos de los champiñones y cortarlos en trozos grandes; cortar los ajos en rodajas selectivas; romper los brotes en trozos y lavarlos en las bandejas respectivamente;

2. Coloque el tofu congelado, las rodajas de cerdo, los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake en la olla caliente, agregue el caldo, la sal refinada, el glutamato monosódico, la salsa de soja y la manteca de cerdo, y cubra.

3.10 minutos antes de comer, encender la olla caliente, llevar a ebullición, tapar la olla, agregar el ajo y el chile, luego tapar la olla y servir, adornado con brotes blancos y amaranto de invierno.

Características del producto terminado: la sopa en la olla caliente está muy caliente, se siente cálida en invierno y la comida tiene un sabor delicioso.

Tofu congelado a la plancha

Tofu congelado 400 g de harina 30 g de manteca de cerdo cocida 100 g de agua y almidón 30 g de agua con pimienta 40 g de grasa de pollo 40 g de vino de cocción 20 g de sal refinada 5 g de jengibre 30 g 2 gramos de glutamato monosódico y 30 gramos de cebollas verdes.

[Método de cocción]

1. Remojar la cuchara para freír en agua fría y tofu congelado. Después de que los cubitos de hielo se derritan, córtelos en trozos rectangulares de 4 cm de largo, 1,5 cm de ancho y 0,5 cm de grosor, vuelva a colocarlos en la cuchara, hiérvalos a fuego alto y saque el agua purificada.

2. Agregue la manteca de cerdo cocida a una cuchara, caliente al 30%, sofría la harina, agregue la sopa, el glutamato monosódico, el agua con pimienta, el agua con cebolla y jengibre, el vino de cocción y el tofu, y cocine a fuego lento. . Cuando la sopa esté casi terminada, espesarla con agua y almidón, reducir el jugo a fuego alto, verter la grasa de pollo, sacarla de la cuchara y ponerla en un plato.

[Clave de proceso]

Asegúrate de usar fuego lento al asar, no gires la cuchara y mantén la forma del tofu sin cambios.

Tofu congelado Kaiyang

[Ingredientes] Tofu congelado

[Accesorios] Kaiyang

[Condimentos] Aceite comestible, sal, glutamato monosódico, vino de arroz Sopa de salsa de soja

[Práctica]

1. Ponga el caldo en la olla, ponga el tofu congelado en la olla, agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, cocine a fuego lento. Calentar a fuego lento durante 40 minutos, luego retirar y colocar en un plato.

2. Luego mete Kaiyang en el caldo, cocina durante 10 minutos, sácalo y ponlo sobre el tofu congelado.

3. Lavar la olla, poner el caldo, llevar a ebullición, añadir un poco de salsa de soja ligera y aceite y luego verter la sopa sobre el tofu congelado de Kaiyang.

Tofu congelado con cabezas de pescado

Ingredientes: 1 cabeza de pescado graso, 2 trozos de tofu congelado, cantidad adecuada de col china y hongos congelados en agua, 6 cucharadas de aceite.

Complementos: cantidad adecuada de brotes de ajetes verdes y pimiento rojo, 1/2 cucharada de berros, cantidad adecuada de cebolla y jengibre.

Condimento: 3 cucharadas de salsa de soja, 12 cucharadas de azúcar, glutamato monosódico, sal, vino de arroz.

Ejercicio:

1. Primero corta la cabeza del pescado por la mitad, untala uniformemente con 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de vino de arroz, deja marinar durante 10 minutos y 3 cucharadas de aceite para calentar. . Freír ambos lados de la cabeza de pescado y reservar Cortar el tofu congelado en rodajas gruesas, cortar la col china en trozos largos, triturar los brotes de ajo, cortar el hongo en trozos grandes y cortar el pimiento en semillas y rodajas.

2. Caliente 3 cucharadas de aceite caliente y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los condimentos y el agua para ajustar el sabor, luego vierta la cabeza de pescado en la olla y deje hervir, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. luego cocine a fuego lento durante 1 hora más y sirva. Espolvoree el ajo en la mesa.

Cuatro piezas de tofu fresco congelado

Los materiales utilizados son los siguientes:

Hongo negro/flor amarilla/champiñones/zanahoria/tofu congelado/rodajas de cebolla/ rodajas de jengibre

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Los condimentos son los siguientes

Sal/salsa de soja/esencia de pollo/vino de cocina/azúcar/caldo de pollo o agua

El método es el siguiente

1 o más rebanadas de ingredientes

2 Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebollas verdes/rodajas de jengibre, luego agregue caldo de pollo/sal/vino de cocina/soya. salsa/azúcar, luego agregue tofu congelado/hongos/flores amarillas/champiñones shiitake/zanahorias y saltee.

Tofu congelado con chucrut

[Materia prima]

200g de tofu congelado, 30g de algas secas, 150g de chucrut, 50g de sal, 50g de aceite de sésamo, 10 gramos de cilantro.

[Método]

1. Remojar el tofu congelado en agua tibia, lavarlo, escurrirlo y cortarlo en trozos.

2. Lavar el chucrut y cortarlo en líneas horizontales. Lavar el cilantro y cortarlo en trozos de 1,5 cm. Remojar las algas secas en agua tibia.

3. Hervir el agua en la olla y añadir los fideos. Cuando los fideos estén cocidos hasta que estén cocidos, agregue los cubitos de tofu congelados y el repollo encurtido rallado. Después de cocinar, agregue los gajos de cilantro, vierta el aceite de sésamo, agregue sal y glutamato monosódico, revuelva uniformemente y póngalo en un recipiente para sopa.

Tofu congelado guisado con huesos

Ingredientes principales y auxiliares]

Tofu sedoso... 2 piezas.

Jengibre...Jengibre...Jengibre...Jengibre...Jengibre...Jengibre...

Hueso de cerdo...1000g

Pimienta...Pimienta...Pimienta...Pimienta

2 cebollas verdes.

1 anís estrellado.

Kimchi...150g

5 gramos de sal.

[Método de cocción]

1. Primero controle la humedad del tofu blando, luego córtelo en trozos cuadrados de 4 cm, colóquelo sobre una tabla de madera limpia y colóquelo. un lugar fresco para una cocción completa Congele hasta su uso posterior.

2. Lavar los huesos de cerdo, picarlos en trozos grandes, ponerlos en una olla, agregar agua fría, luego agregar la cebolla, el jengibre, el pimiento y el anís, llevar a ebullición, quitar la espuma. , y cocinar a fuego lento unas 2 horas. Cuando la carne con huesos esté cocida, saque la cebolla, el jengibre, la pimienta y el anís, agregue el tofu congelado, agregue el kimchi picado y, después de hervir, agregue sal refinada y glutamato monosódico para ajustar el sabor. Luego cocine a fuego lento por un tiempo.

[Clave de proceso]

1. No dejes que el tofu congelado se ensucie.

2. Haz sopa de huesos, no agregues demasiado, agrega más sabor.

Chucrut, edamame y tofu helado.

Ingredientes (para cuatro personas): ciento cincuenta gramos de col, 100 gramos de edamame, 50 gramos de setas paja frescas, dos rodajas de tofu congelado, cuatro rodajas de jengibre, una cucharadita de azúcar, dos cucharadas de aceite;

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Condimento: media cucharadita de sal, una cucharadita de salsa de ostras y salsa de soja, un poco de aceite de sésamo y media taza de agua.

Ejercicio:

1. Remojar la col en agua con sal, cortarla en gajos, sofreírla en una olla blanca durante unos diez minutos hasta que esté seca, añadir azúcar y una cucharadita de aceite. antes de apagar el fuego, haciendo que el repollo luzca aceitoso.

2. Lavar la olla, sofreír las rodajas de jengibre, el edamame, la col y las setas paja con una cucharada de aceite y finalmente añadir el tofu congelado y los condimentos. Puedes agregar agua según corresponda y hervir antes de comer.

Consejos:

1. Primero escurre el agua del tofu congelado descongelado y luego rómpelo en pedazos con las manos para que quede más delicioso.

2. Antes de lavar la col, puedes remojarla un rato en agua, porque la col que compraste es salada.

Tofu congelado guisado con cangrejo

Ingredientes:

Cangrejo, tofu congelado, jengibre, cebolla, cilantro, aceite de ensalada, sal, glutamato monosódico, pimienta, caldo.

Preparación:

1. Lavar los cangrejos y cortarlos en 4 trozos, cortar el tofu congelado en cubos, cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en gajos para su uso posterior.

2. Ponga aceite para ensalada en la olla, agregue el jengibre y la cebolla verde, sofría, agregue los trozos de cangrejo y el caldo y cocine hasta que la sopa esté espesa y blanca, agregue el tofu congelado y cocine por un rato. sazone y póngalo en un bol, o caliéntelo a fuego abierto.

Tofu estofado

Ingredientes

Condimentos

Tofu congelado: 350g

Setas: 10g

Seta Enoki: 75g

Vaina dulce: 75g

Almidón: cantidad adecuada

Aceite comestible: 25g.

Salsa de ostras: 1/2 cucharada.

Pimienta: 1 cucharadita

Azúcar: 1/2 cucharadita

Método de trabajo

1 Cortar el tofu congelado en dados y poner en remojo. los champiñones hasta que estén blandos, quitarles los tallos y cortarlos por la mitad; quitarles las raíces a los champiñones enoki, blanquearlos con agua salada y quitarles los tendones viejos de ambos lados de las vainas dulces, lavarlos y reservarlos; ;

2. Vierta el aceite en la olla a fuego medio, caliente, fría los champiñones primero, luego agregue los champiñones enoki y las rodajas de tofu congeladas, agregue la salsa de ostras, la pimienta y el azúcar, deje hervir y cocine a fuego lento. fuego lento hasta que adquiera sabor;

3. Coloque los champiñones enoki y las rodajas de tofu congeladas antes de sacar la olla y cocine juntos, luego espese con agua y almidón. Apaga el fuego y retira de la olla.

Tofu congelado picante

Ingredientes: 100g de tofu congelado, 50g de judías verdes, pimienta, pimiento, cilantro.

Condimento: Salsa Vegetariana

Ejercicio:

1) Escaldar las judías verdes y cortarlas en cubos y reservar.

2) Sacar la cacerola de aceite y sofreír los pimientos hasta que estén cocidos y sacarlos.

3) Agregue el tofu congelado, el jugo de vegetales y la cantidad adecuada de agua. Después de hervir, agregue las judías verdes y el chile y agregue el cilantro antes de servir.