Recetas y recetas para hacer pasta de soja. Cómo hacer pasta de soja.

1. 500 gramos de soja seca, 200 gramos de harina, 80 gramos de sal, 500 gramos de agua, diez especias en polvo, azúcar y la cantidad adecuada de aceite de sésamo.

2. Lavar las semillas de soja, dejarlas en remojo en agua durante la noche, ponerlas en una olla y cocinar hasta que estén blandas, retirar y escurrir el agua.

3. Escurre el agua de la soja, tamiza la harina y mezcla uniformemente hasta que la soja esté completamente cubierta de harina. Luego colócalas en una cesta de malla con fondo y extiéndelas. un paño y déjelos fermentar en el interior durante 3-4 días. La fermentación es exitosa cuando crece una capa de pelo blanco en la superficie de la soja.

4. Enfriar las semillas de soja con un ventilador eléctrico y luego ponerlas al sol hasta que estén completamente secas. Agregar 500 gramos de agua y sal y hervir hasta que la sal se disuelva, luego dejar enfriar. soja seca, cantidad adecuada de azúcar, Revuelva uniformemente el polvo de diez especias y póngalo en un recipiente, vierta aceite de sésamo encima, cúbralo con una gasa y déjelo secar al sol durante unos 15 días. El tiempo se puede determinar según el color de la pasta de soja. Revuelva con palillos todas las mañanas y noches cuando se seque. Después del secado, póngalo en una botella y guárdelo en el refrigerador.