Hay una capa de sustancia blanca sobre la enzima, como moho. ¿Es esto normal?

La parte blanca de la enzima es la película bacteriana. Si esto sucede, significa que la enzima tiene éxito.

Características de las reacciones enzimáticas:

1. Alta eficiencia: La eficiencia catalítica de las enzimas es mayor que la de los catalizadores inorgánicos y la velocidad de reacción es rápida.

2. Especificidad: Una enzima sólo puede catalizar un tipo de sustrato o tipo de sustrato. Por ejemplo, la proteasa sólo puede catalizar la hidrólisis de proteínas en péptidos.

3. Diversidad: Hay muchos tipos de enzimas. Hasta ahora se han descubierto alrededor de 4.000 enzimas. El número de enzimas en los organismos vivos es mucho mayor que este número. Naturaleza leve: Se refiere a que las reacciones químicas catalizadas por enzimas generalmente ocurren en condiciones más suaves.

5. Regulación de la actividad: incluyendo regulación inhibidora y activadora, regulación de inhibición por retroalimentación, regulación de modificación de valencia y regulación de metamorfosis.

6. Volatilidad: la mayoría de las enzimas son proteínas, por lo que serán destruidas por altas temperaturas, ácidos fuertes, álcalis fuertes, etc.

7. Las propiedades catalíticas de algunas enzimas están relacionadas con los cofactores.

Información ampliada

Función de las enzimas:

Las enzimas son un tipo de catalizadores biológicos que gobiernan muchos procesos catalíticos como el metabolismo, la nutrición y la conversión de energía de los organismos. La mayoría de las reacciones estrechamente relacionadas con los procesos vitales son reacciones catalizadas por enzimas.

Estas características de las enzimas permiten que los intrincados procesos del metabolismo de sustancias en las células se desarrollen de manera ordenada, permitiendo que el metabolismo de las sustancias se adapte a las funciones fisiológicas normales. Si la enzima es defectuosa debido a un defecto genético, o la actividad de la enzima se debilita por otras razones, se producirán anomalías en las reacciones catalizadas por la enzima, destruyendo así el metabolismo material e incluso provocando la aparición de enfermedades. , las enzimas tienen una relación muy estrecha con la medicina.

Las enzimas permiten al cuerpo humano digerir y absorber los alimentos que comemos y mantener diversas funciones de los órganos internos, incluida la reparación celular, la antiinflamación y la desintoxicación, el metabolismo, la mejora de la inmunidad, la producción de energía, la promoción de la circulación sanguínea, etc.

Si el arroz se mastica en la boca, cuanto más tiempo se mastique, más fuerte será el dulzor. Esto se debe a que el almidón del arroz se hidroliza en maltosa bajo la acción de la amilasa salival secretada por la cavidad bucal. . Por lo tanto, masticar más al comer puede mezclar completamente los alimentos con la saliva, lo que es beneficioso para la digestión. Además, existen enzimas hidrolíticas como la pepsina y la tripsina en el cuerpo humano.

La proteína que el cuerpo humano absorbe de los alimentos debe hidrolizarse en aminoácidos bajo la acción de la pepsina y luego, bajo la acción de otras enzimas, se seleccionan y se seleccionan más de 20 aminoácidos que necesita el cuerpo humano. recombinados en un orden determinado Varias proteínas requeridas por el cuerpo adulto.

Enciclopedia Baidu - Enzima