¿Cómo hacer gelatina que no se rompa pero sí fuerte?

El método de elaboración de la gelatina es irrompible y lleno de vitalidad:

Ingredientes: almidón de guisantes o almidón de frijol mungo, agua, sal, vinagre, salsa de soja, aceite de chile, cebolla, ajo, cilantro.

Práctica:

1. Mida una taza de almidón de guisantes (200 ml), luego agregue 2 tazas de agua, una taza equivale a 3 tazas, y revuelva uniformemente en el recipiente.

2. Para aumentar la dureza de la gelatina, en el primer paso añade un puñado de fideos alcalinos comestibles al agua con almidón, que es un álcali que se puede utilizar para hornear pan y hacer bollos al vapor. Se puede adquirir en supermercados generales.

3. Vierte 4 tazas de agua en la olla y calienta. Cuando la temperatura del agua suba y aparezcan muchas burbujas pequeñas en el fondo de la olla (como se muestra en la imagen), vierta el agua con almidón derretido al frente y tenga cuidado de revolver el agua con almidón nuevamente antes de verter.

4. Preste atención a la proporción de esta suspensión de agua. Ahora hay 7 tazas en la olla, 1 taza de almidón de guisantes más 6 tazas de agua, la proporción es 1:6.

5. Mantén el fuego bajo todo el tiempo, revuelve lentamente hasta que se convierta en una pasta traslúcida y pegajosa, luego apaga el fuego. Debido a que el proceso de mezcla incorporará aire, habrá algunas pequeñas burbujas en la pasta, así que no te preocupes, no afectará el producto final.

6. Vierte la pasta del paso anterior en el recipiente y enfríala a temperatura ambiente. Se condensará en una gelatina con la misma forma que el recipiente. Dale la vuelta sobre la tabla de cortar y comienza a procesar.

7. Corta en tiras y mezcla con ajo, cebolla de verdeo, cilantro, sal, salsa de soja y vinagre según tu preferencia y ya está listo para comer.