Colección completa de platos fríos de verduras para 100 cuchillos
Durante el Año Nuevo chino, las familias se reúnen, los amigos se reúnen y se brindan brindis en el banquete familiar, lo cual es un momento de alegría. El banquete familiar del Año Nuevo chino es rico, con grandes pescados y carnes, lo que hace que sea fácil enojarse. También debe combinarse con algunos platos vegetarianos para ajustar el sabor y que tenga un sabor más saludable.
Para el banquete familiar del Año Nuevo Chino, te recomendamos 18 platos vegetarianos para el banquete familiar. Hay platos fríos y calientes, refrescantes y ligeros, grasosos y sencillos de hacer. Te divertirás más si tienes invitados en casa. No te los pierdas. Aquí tienes algunas formas de compartir estos platos:
Ingredientes necesarios para los guisantes y hongos fritos: medio guisante malicioso, la cantidad adecuada de hongos, 1 zanahoria, la cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de almidón en agua,
Pasos prácticos:
1. Remojar el hongo en agua fría durante 3-4 horas antes. Remojar el hongo en agua fría puede hacer que el hongo absorba agua lentamente. Remojarlo en agua fría puede restaurar la translucidez del hongo fresco. Pelar y lavar los guisantes, pelar y lavar las zanahorias.
2. Después de remojar el hongo, selecciona la raíz del hongo, divídela en pequeños floretes y corta la zanahoria en trozos. Picar el ajo.
3. Añadimos agua a la olla, llevamos a ebullición, añadimos un poco de sal, añadimos los guisantes cocidos, blanqueamos los guisantes hasta que adquieran un color verde oscuro y retiramos los guisantes.
4. Después de sacar los guisantes, ponerlos rápidamente en agua fría para que se enfríen. Sácalo y resérvalo.
5. Hervir nuevamente el agua en la olla, poner el hongo y blanquearlo, hervir el agua durante 1 minuto aproximadamente, retirar el hongo y escurrir el agua y reservar.
6. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega el ajo picado y sofríe el ajo.
7. Añade las rodajas de zanahoria y sofríe hasta que el color se oscurezca.
8. Agrega los hongos y los guisantes y sofríe durante 1 minuto aproximadamente. Agrega la esencia de pollo, vierte un poco de agua y almidón, sofríe unas cuantas veces, apaga el fuego y sirve. Un plato colorido de guisantes fritos y hongos está listo.
Ingredientes necesarios para los champiñones ostra fritos en seco: 2 champiñones ostra, 1 huevo, cantidad adecuada de aceite y sal, 4-5 cucharadas de almidón, 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de pimienta blanca, y cantidad adecuada de ingredientes para la barbacoa.
Pasos de la práctica:
1. Preparar los materiales necesarios. Los hongos pueden ser champiñones o setas ostra. El hongo ostra tiene mejor nutrición y sabor que el hongo ostra. Pleurotus eryngii es carnoso y sabe a abulón. Pleurotus eryngii debe estar brillante, liso y seco, y aquellos con color blanco lechoso o ligeramente amarillo son los más frescos. Los buenos hongos ostra tienen una ligera fragancia.
2. Lavar los champiñones ostra, luego cortarlos en dos secciones y luego cortar los champiñones ostra en tiras que sean un poco más gruesas que los palillos. No las adelgaces demasiado, ya que quedan. se encogerá cuando se caliente. Los champiñones que se cortan demasiado finos no pueden saborear la carne.
3. Hervir la olla con agua, poner los champiñones en el agua, escaldar los champiñones hasta que se ablanden y sacar los champiñones.
4. Deja que los champiñones escaldados se enfríen y recoge la humedad de los champiñones con las manos. Este paso es muy importante. Los hongos shiitake están llenos de agua y no se vuelven blandos fácilmente. Cuando unos amigos preparan este plato, los champiñones no pueden quedar blandos, por eso los champiñones están llenos de agua. Ponlo en un bol grande, rompe un huevo, añade pimienta blanca y sal y mezcla bien con las manos.
5. Luego agrega harina y almidón a los champiñones y extiéndelos uniformemente con las manos para que la pasta se envuelva alrededor de los champiñones y la pasta se vuelva pegajosa. Si no queda pegajoso, añade un poco de almidón seco. La pasta extraída con harina y almidón hará que los champiñones fritos queden tiernos por fuera. En comparación con la harina simple, el producto terminado se fríe mejor.
6. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté entre un 50% y un 60% de temperatura. Si no conoce bien la temperatura del aceite, coloque primero un champiñón. Las burbujas densas flotarán alrededor del champiñón y la temperatura del aceite estará bien. Agrega los champiñones uno a uno y sofríe hasta que cuajen, luego sácalos. Si no hay mucho aceite, sofreír los champiñones en tandas. Al freír, no los viertas todos en la cacerola de aceite de una vez, de lo contrario se freirán formando una bola.
7. Aumentar la temperatura del aceite a 70%-80% caliente, añadir los champiñones y sofreír durante medio minuto aproximadamente hasta que estén dorados y crujientes, sacarlos, escurrir el aceite, poner. en un plato y espolvorear un poco de sal al gusto personal y pimienta, o BBQ para mojar. De esta forma queda listo un plato de champiñones fritos tiernos por fuera y tiernos por dentro.
Ingredientes necesarios para las albóndigas fritas de Hangzhou Baiju: 1 libra de Hangzhou Baiju, media zanahoria, 2 huevos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharadita de trece especias, 1 cucharadita de esencia de pollo, 4 cucharadas de almidón, 4 cucharadas de harina,
Pasos prácticos:
1 Preparar los materiales necesarios, quitar las hojas viejas de Artemisia arborescens, lavar y escurrir, pelar y lavar las zanahorias.
2. Corta la parte superior del crisantemo en trozos, solo córtalo, no es necesario picarlo.
3. Cortar primero la zanahoria, luego triturarla y finalmente picarla.
4. Ponga el crisantemo y la zanahoria en polvo en la olla, bata 2 huevos, luego agregue sal, trece especias, esencia de pollo, almidón y harina.
Al hacer albóndigas de verduras, no agregues solo almidón. El almidón es fácil de diluir y las albóndigas no son fáciles de moldear. El almidón y la harina se usan juntos. La viscosidad de la harina es relativamente alta y las albóndigas son fáciles de formar, por lo que las albóndigas fritas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro.
5. Mezcla los ingredientes uniformemente y echa un vistazo. Artemisia truncatula se mantiene unida mientras no se extienda. Si es así, agrega un poco de harina para aumentar la consistencia.
6. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Coloca el relleno con la mano izquierda, exprime las albóndigas de la boca del tigre, cógelas con una cuchara en la mano derecha y ponlas en la olla, o usa una cuchara pequeña para sacar la forma de las albóndigas y ponerlas en la olla para freír.
7. Freír las albóndigas hasta que estén sólidas, luego darles la vuelta para que se calienten uniformemente y tengan la misma madurez. Remójalos en una olla a fuego medio. No voltees las albóndigas cuando las agregues por primera vez a la olla. En este punto, dales la vuelta y las albóndigas se romperán fácilmente. Freír las albóndigas hasta que estén doradas. Se escuchó un crujido al girar y las albóndigas explotaron. Simplemente sofreír las albóndigas restantes según la muestra.
Ingredientes necesarios para el ñame salteado con brócoli: 1 brócoli, 1 ñame, media zanahoria, cantidad adecuada de aceite y sal, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de agua y almidón,
Pasos de práctica:
1. Prepare los materiales necesarios, pele y lave las zanahorias y lave los ñames.
2. Cortar el ñame en trozos, ponerlo en agua limpia y añadir unas gotas de vinagre blanco para remojarlo para que el color del ñame no se oxide y se vuelva negro. Cortar las zanahorias en trozos en forma de rombo y picar el ajo en polvo.
3. Cortar el brócoli en floretes pequeños.
4. Agrega agua a la olla y hierve, pon las rodajas de ñame y las rodajas de zanahoria en el agua durante aproximadamente 1 minuto, saca las zanahorias y el ñame y ponlos en agua fría para que se enfríen.
5. Hervir nuevamente el agua en la olla, agregar un poco de sal y unas gotas de aceite, agregar el brócoli y blanquearlo hasta que adquiera un color verde oscuro, luego sacar el brócoli.
6. Después de sacar el brócoli, póngalo inmediatamente en agua fría para que se enfríe rápidamente y mantenga el brócoli crujiente y tierno. Retire el brócoli, el ñame y las zanahorias, escurra y reserve.
7. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.
8. Agregue el brócoli, las rodajas de ñame y las rodajas de zanahoria, sofría a fuego alto durante 1-2 minutos, agregue sal y esencia de pollo, sofría uniformemente a fuego alto y vierta la cantidad adecuada. de almidón, sofreír a fuego alto y apagar el fuego. Listo para comer.
Ingredientes para espárragos fritos con champiñones: medio gato de espárragos, medio gato de champiñones marineros, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de agua y almidón,
Pasos prácticos:
1. Cortar las raíces de los champiñones marinos, dividirlos en floretes pequeños, lavarlos y reservarlos.
2. Lavar los espárragos, cortarles la parte más vieja de la raíz, luego cortarlos en trozos con un cuchillo diagonal, palmear los ajos y picarlos finamente.
3. Poner a hervir agua, añadir un poco de sal y unas gotas de aceite, después añadir los espárragos y blanquearlos. Después de que el agua hierva, blanquear los espárragos durante aproximadamente 1 minuto, sacarlos e inmediatamente ponerlos en agua fría para que se enfríen rápidamente. Retirar los espárragos, escurrir y reservar.
4. Vuelva a hervir el agua en la olla, ponga los champiñones marinos en el agua, cocine los champiñones durante 2-3 minutos, retire los champiñones y escúrralos para su uso posterior.
5. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Añade los champiñones frescos y sofríe durante aproximadamente medio minuto.
6. Agrega los espárragos, sofríe uniformemente a fuego alto, agrega sal y esencia de pollo, vierte la cantidad adecuada de agua y almidón, espesa, sofríe uniformemente a fuego alto, apaga el fuego y sirve. . Ya está listo un plato de aromáticos, ligeros y deliciosos espárragos y champiñones fritos.
Ingredientes necesarios para asar colza con champiñones: media mampostería de champiñones, media mampostería de colza, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de agua y almidón,
Pasos de práctica:
p>1. Cortar los tallos de los champiñones, lavar los champiñones con agua limpia, quitar las hojas viejas de la colza y lavarlos.
2. Utiliza una cuchilla para cortar los champiñones más grandes en 3 trozos y los champiñones más pequeños en 2 trozos para su uso posterior.
3. Cortar la colza más grande en 6 trozos de media, y la colza más pequeña en 4 trozos.
4.Añadir agua a la olla y hervir, verter unas gotas de aceite, añadir un poco de sal, blanquear la colza, blanquear la colza hasta que el color se torne verde oscuro, sacar la colza. Después de blanquear la colza, agregue un poco de aceite y sal al agua para que la colza tenga un color verde más brillante.
5. Después de sacar la colza, póngala inmediatamente en agua fría para que se enfríe para que la colza se enfríe rápidamente, sáquela y escúrrala. Después de blanquear la colza, colóquela inmediatamente en agua fría para enfriarla rápidamente, de modo que el color de la colza no se vuelva amarillo y se pueda mantener la textura crujiente de la colza.
6. Hervir nuevamente el agua en la olla, añadir los champiñones y escaldar hasta que estén ligeramente blandos, retirar y escurrir el agua y reservar. Los pliegues de las tapas de los hongos tienden a ocultar impurezas, lo que puede eliminar las impurezas y los olores y mantener puro el sabor de los hongos.
7. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los hongos shiitake y sofríe durante aproximadamente 1 minuto.
8. Agrega la colza, agrega la salsa de ostras, vierte un poco de agua y almidón para espesar, sofríe uniformemente a fuego alto, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes necesarios para el Pleurotus eryngii en salsa de ostras: 1 Pleurotus eryngii, medio pepino, 1 zanahoria, cantidad adecuada de aceite y sal, media cucharada de aceite de sésamo, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de ostras con ajo, 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de agua y almidón.
Pasos de práctica:
1. Utilice un cuchillo diagonal para cortar el hongo ostra en gajos y luego corte el hongo ostra en trozos con forma de diamante.
2. Cortar las zanahorias y los pepinos en trozos en forma de diamante, cortar las cebollas en cebolletas picadas, picar el jengibre y cortar el ajo en rodajas.
3. Añade agua a la olla y deja que hierva, luego pon los champiñones ostra en la olla y escaldalos durante 1-2 minutos, luego cocina hasta que estén tiernos, retira y escurre el agua y reserva. aparte. Blanquear los champiñones ostra con agua antes de freírlos puede acortar el tiempo de fritura, eliminar el olor peculiar del champiñón y hacer que el sabor del champiñón sea más puro.
4. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.
5. Añade los champiñones y las rodajas de zanahoria y sofríe durante 1-2 minutos.
6. Agrega las rodajas de pepino y sofríe uniformemente. Agrega la salsa de ostras, un poco de sal y salsa de soja y sofríe uniformemente. Vierte una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar la salsa. Sofreír uniformemente a fuego alto. Envolver la salsa alrededor del abulón de albaricoque. Poner los champiñones, apagar el fuego y ya está listo un delicioso plato de champiñones fritos en salsa de ostras.
Ingredientes necesarios para sofreír cilantro seco: 2 rodajas de cilantro seco, media libra de cilantro, 2-3 rodajas de mijo, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras,
Pasos de práctica:
1. Quite las hojas de apio, lave el apio y luego córtelo en rodajas. No tires las hojas de apio. También son muy nutritivos. Se puede hervir, untar con huevos o servir frío.
2. Corta cada trozo de incienso seco en cuatro trozos y luego corta el incienso seco en tiras.
3. Cortar el mijo picante en gajos con un cuchillo diagonal, y cortar el ajo en gajos.
4. Añade agua a la olla y deja hervir. Agrega perfume seco. Después de que el agua hierva, cocine durante 1-2 minutos. Cocine el arroz basmati hasta que esté suave. Sacar el arroz basmati seco, escurrir y reservar.
5. Hervir nuevamente el agua en la olla, añadir un poco de sal, blanquear el apio hasta que adquiera un color verde oscuro, sacar el apio y ponerlo en agua fría para que se enfríe, retirar y escurrir. Agregar un poco de sal al agua al blanquear el apio hará que el apio esté más verde. Después de blanquearlo, enfríelo en agua fría para mantener el apio más crujiente y tierno sin que se ponga amarillo.
6. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agregue las rodajas de ajo y el mijo y saltee hasta que estén fragantes.
7. Agrega el cilantro seco y sofríe durante 1 minuto, luego agrega el apio, agrega la salsa de ostras, sofríe rápidamente a fuego alto de manera uniforme, apaga el fuego y sirve. Un plato de perejil frito con delicioso color y aroma.
Ingredientes necesarios para las patatas asadas con champiñones: 500g de champiñones, 2 patatas, 2 pimientos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/3 de cucharada de azúcar, cantidad adecuada de agua y almidón.
Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios, lavar las setas, cortar los mangos de las sombrillas, pelar y lavar las patatas.
2. Cortar cada champiñón en dos trozos, cortar las patatas en trozos de hornillo, ponerlas en agua limpia para quitar el almidón de la superficie de las patatas, sacarlas y escurrirlas para que se queden las patatas. no se oxidará ni se volverá negro.
3. Hervir la olla con agua, añadir los champiñones y blanquearlos hasta que se ablanden, retirar y controlar el agua y reservar.
4. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura. Agrega los cubos de papa y sofríe. Freír las patatas hasta que estén doradas, retirar y reservar.
5. Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar los champiñones y sofreír uniformemente. agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras y un poco de azúcar y cocine los champiñones durante 2-3 minutos.
6. Agregue los trozos de papa frita y saltee uniformemente. Agregue los aros de pimienta y la sal y saltee uniformemente con la cantidad adecuada de agua y almidón para espesar. Calienta hasta que la sopa espese y todo el jugo quede envuelto en los ingredientes, luego apaga el fuego y sirve.
Ingredientes necesarios para el champiñón ostra frito y puerro: 1 champiñón ostra, 1 puerro, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de ostras,
Practica Pasos:
p>1. Lavar los champiñones y los puerros y comprar los champiñones. El sombrero del hongo es muy grueso y no está completamente abierto. Si cambia de color o tiene manchas negras significa que no está fresco.
2. Cortar el champiñón ostra en gajos, luego en rodajas y finalmente en tiras gruesas alrededor de los palillos. No pique los champiñones ostra demasiado finos, ya que se encogerán al blanquearlos.
3. Cortar las raíces de los puerros y luego cortarlos en gajos.
4. Añade agua a la olla y deja que hierva. Añade los champiñones ostra y escaldalos. Después de que el agua hierva, cocina los champiñones ostra hasta que se ablanden. Escurrir el agua.
5. Caliente el aceite en una olla, agregue el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los champiñones ostra y saltee durante aproximadamente 1 minuto.
6. Añade los puerros, la salsa de ostras y un poco de sal, sofríe rápidamente a fuego alto, sofríe los puerros hasta que se ablanden, apaga el fuego y sirve. Ya está listo un plato de frescos y deliciosos champiñones ostra y puerros fritos.
Ingredientes necesarios para el melón de invierno al vapor con ajo: 1 melón de invierno, 1 ajo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla de verdeo, 2 cucharadas de aceite de judías negras para pescado al vapor, media cucharada de aceite de sésamo , 1 cucharadita de esencia de pollo, 2 cucharaditas de azúcar, 2 pimientos rojos indivual.
Pasos prácticos:
1. Quitar la piel del melón de invierno y raspar la pulpa.
2. Cortar el melón de invierno en rodajas de medio centímetro de grosor.
3. Gira las rodajas de melón de invierno en círculos y colócalas en un plato para su uso posterior.
4. Freímos el jugo de ajo, cortamos el ajo en trozos, lavamos el ajo picado con agua limpia y luego utilizamos un colador para filtrar el ajo y escurrir el agua. Agrega aceite a la olla y caliéntalo hasta que esté entre un 50% y un 60% caliente. Pon la mitad del ajo picado en la olla y sofríe el ajo picado a fuego lento hasta que el ajo picado flote y se ponga amarillo. Apagar el fuego y utilizar una espumadera para retirar los ajos fritos y reservar. Ponga la mitad restante del ajo picado sin sal en un recipiente, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo, esencia de pollo, azúcar y sal y mezcle bien.
5. Calentar el aceite de ajo frito entre un 70% y un 80% de temperatura, verter el aceite de ajo en el recipiente varias veces, remover mientras vierte el aceite, para que el ajo se caliente uniformemente y sofreír el ajo. maduro en la cuenca. Ponga el ajo filtrado por el colador en el recipiente y revuelva uniformemente para que el jugo de ajo esté listo. Así se hace salsa de ajos dorados y plateados.
6. Vierta el jugo de ajo preparado sobre las rodajas de melón de invierno, agregue agua a la vaporera y deje hervir. Coloque el plato con el melón de invierno en la vaporera, tape la olla y deje hervir. a fuego alto y cocine al vapor durante 15 minutos.
7. Cuando se acabe el tiempo, sacar el plato, añadir la cebolla verde rallada y los aros de pimiento rojo, verter el pescado al vapor y la salsa de soja.
8. Añade aceite a la olla y calienta hasta humear. Vierta aceite caliente sobre la cebolla rallada y el pimiento rojo para estimular el aroma. Un plato de melón al vapor con ajo está listo.
Ingredientes necesarios para platos fríos de cuatro colores: media raíz de loto, media zanahoria, 1 tazón pequeño de hongo negro, 100 g de guisantes, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 dientes de ajo, más de 20 rodajas de chile, 1 cucharadita de azúcar, un poco de glutamato monosódico,
Pasos prácticos:
1. lavarlos. Pelar y lavar la raíz de loto y la zanahoria.
2. Corta la raíz de loto, ponla en agua limpia y añade unas gotas de vinagre para que el color de la raíz de loto no se oxide y se vuelva negro. Corta la zanahoria en trozos con forma de diamante. y cortar el ajo en polvo.
3. Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal y unas gotas de aceite, y blanquear en la olla los guisantes, las rodajas de raíz de loto, los hongos y las rodajas de zanahoria. Después de que hierva el agua, saque las verduras juntas. A la hora de escaldar, añadir al agua un poco de sal y unas gotas de aceite para que las verduras tengan más color.
4. Ponga inmediatamente los ingredientes en agua fría para que se enfríen rápidamente, retire los ingredientes, escurra el agua y póngalos en un recipiente grande para su uso posterior. Después de escaldar, los ingredientes deben colocarse inmediatamente en agua fría para que se enfríen rápidamente, de modo que se pueda mantener la textura crujiente de los ingredientes sin decolorarse.
5. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega la pimienta y sofríe a fuego lento. Freír los pimientos hasta que estén ligeramente dorados. Retire la pimienta.
6. Vierta el aceite de pimienta frita en un bol grande que contenga los ingredientes, luego agregue aceite de sésamo, sal, un poco de azúcar y glutamato monosódico, mezcle bien y sirva. Ya está listo un plato de platos fríos de cuatro colores con delicioso color, sabor y sabor.
Ingredientes necesarios para los hongos enoki mezclados con hongo negro: hongo negro (seco), hongo enoki, 1/3 de cebolla, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 10 trozos de pimienta, 1 cucharada de soja salsa, 1 cucharada de vinagre balsámico, azúcar Media cucharada,
Pasos de práctica:
1 Prepare los materiales necesarios, remoje el hongo en agua tibia con anticipación, corte la raíz. del hongo enoki y luego córtelo en pequeños floretes con las manos.
2. Cortar la cebolla en tiras y cortar el perejil en trozos pequeños.
3. Añade agua a la olla y lleva a ebullición, añade los champiñones enoki y escaldalos, hierve el agua durante medio minuto y luego saca los champiñones enoki.
4. Después de sacar los hongos enoki, póngalos inmediatamente en agua fría para que se enfríen. Retirar, escurrir y reservar.
5. Vuelva a hervir el agua en la olla, ponga los hongos en el agua hirviendo, hierva el agua durante 1 minuto, saque los hongos, póngalos en agua fría, retire y escurra.
6. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega las hojuelas de chile y sofríe a fuego lento. Freír los pimientos hasta que estén ligeramente dorados. Retire la pimienta.
7. Ponga en un recipiente el hongo negro, los champiñones enoki, las cebolletas ralladas y el cilantro, luego agregue sal, salsa de soja, vinagre balsámico, azúcar y vierta el aceite de pimienta frita. Use palillos para revolver uniformemente de abajo hacia arriba, luego retírelos y colóquelos en un plato.
Ingredientes necesarios para la berenjena fría: 1 libra de berenjena, 1 cilantro, 2-3 mijos picantes, media cucharada de aceite de sésamo, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja,
Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios. Las berenjenas son tiernas, fáciles de cocinar, tiernas para comer y tienen buena textura. Quitar los tallos a las berenjenas y lavar el cilantro.
2. Cortar el mijo picante en aros de pimiento, cortar el cilantro en gajos y cortar el ajo en trozos.
3. Añade agua a la vaporera, deja que hierva y pon la berenjena en la vaporera.
4. Después de SAIC, tapar la olla y cocinar al vapor durante 10 minutos.
5. Pasado el tiempo, abre la tapa de la olla y utiliza unos palillos para sujetar la berenjena. Se pegará fácilmente a la berenjena y la berenjena estará cocida.
6. Deja enfriar la berenjena y luego córtala con la mano en tiras de grosor uniforme.
7. Ponga las tiras de tomate trituradas en un bol grande, luego agregue el mijo picante, el ajo picado y vierta la salsa de soja y el aceite de sésamo. Revuelva uniformemente con los palillos, espolvoree con cilantro en polvo, transfiera a un plato y estará listo un plato ligero y delicioso de berenjena mezclada con ajo.
Ingredientes necesarios para el pepino mezclado con hongos y yuba: 1 pepino, 150 g de yuba (seca), 50 g de hongos, 1 tazón pequeño de maní, 1 cilantro, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 5-6 chiles secos, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 2 vinagre de arroz.
Pasos de práctica:
1. Remojar el hongo negro y la yuba en agua fría con 2-3 horas de antelación.
2. Corta la yuba remojada en secciones, corta el hongo en floretes con las manos, coloca el pepino en la tabla de cortar, parte el pepino con un cuchillo y luego córtalo en secciones con un cuchillo diagonal. .
3. Cortar el cilantro en trozos pequeños, picar el ajo y cortar los chiles secos por la mitad a lo largo sin semillas de chile.
4. Añade agua a la olla y deja hervir, blanquea la yuba durante 1-2 minutos, saca la yuba, ponla en agua fría para que se enfríe, retira y escurre el agua y reserva.
5. Blanquear el hongo en agua durante 1-2 minutos, sacar el hongo, ponerlo en agua fría, retirarlo, escurrirlo y reservar.
6. Agrega aceite a la olla, agrega el maní en aceite frío, sofríe a fuego lento, sofríe el maní hasta que esté cocido, retira y reserva.
7. Utilizar el aceite caliente que se usó para freír el maní y poner los chiles secos en la cacerola de aceite y sofreír. Controla la temperatura del aceite y no fríes los chiles secos.
8. Ponga los hongos, el pepino y la yuba en un tazón grande, luego agregue el aceite de chile frito, la sal, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre de arroz, revuelva uniformemente con los palillos y sirva.
Ingredientes necesarios para las setas enoki frías: 1 puñado de setas enoki, 1 pepino, 2 cilantro, 2-3 pimientos mijo, cantidad adecuada de aceite y sal, 3 dientes de ajo, media cucharada de semillas de sésamo , media cucharada de pimienta en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre de arroz.
Pasos de práctica:
1. Prepara los materiales necesarios y lava los pepinos y el cilantro.
2. Corta las raíces de los hongos enoki, luego corta los hongos enoki en floretes, tritura el pepino, corta el cilantro en gajos, corta el ajo en polvo y corta el mijo en aros de pimiento.
3. Añadimos agua a la olla y llevamos a ebullición, añadimos los champiñones enoki y los blanqueamos. Después de que hierva el agua, cocinamos durante medio minuto y sacamos los champiñones enoki.
4. Después de sacar los hongos enoki, póngalos inmediatamente en agua fría para que se enfríen rápidamente, saque los hongos enoki, sosténgalos suavemente con las manos y reserve.
5. Poner el pimiento en polvo en un bol, luego añadir el ajo picado, el mijo y las semillas de sésamo. Calentar el aceite en la olla. Vierta el aceite caliente en el bol con el condimento y sofreír. condimento. Revuelva bien.
6. Vierta 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre de arroz, agregue media cucharada de azúcar y sal, revuelva uniformemente, luego agregue cilantro en polvo, revuelva uniformemente y la salsa fría estará lista. .
7. Coloque los champiñones enoki en un tazón grande, luego agregue los pepinos rallados, vierta la salsa fría preparada, revuelva uniformemente con los palillos y sirva. Ya está listo un plato de setas enoki frías, frescas, deliciosas, picantes y apetitosas.
Ingredientes necesarios para el crisantemo amargo frío: 250g de crisantemo amargo, 2 pimientos rojos, 50g de cacahuete cocido, complementos: 1 cucharada de aceite de sésamo, sal, 3g de ajo, 2 dientes de azúcar, 1/2 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja ligera.
Pasos prácticos:
1. Cuando los ingredientes estén listos, retira las hojas viejas del crisantemo amargo y remójalas en agua ligeramente salada.
2. Corta las raíces del crisantemo amargo, córtalas en trozos de unos centímetros, colócalas en un bol grande y reserva.
3. Triturar los cacahuetes con el dorso de un cuchillo, picar los ajos y cortar el pimiento rojo en trozos pequeños.
4. Poner en un bol el ajo, el aceite de sésamo, la sal, el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja y medio maní.
5. Usa palillos para revolver uniformemente de abajo hacia arriba.
6. Colocar en un plato y espolvorear con el resto del maní y el pimiento rojo.
Ingredientes necesarios para las espinacas con sésamo: 1 libra de espinacas, 2 cucharadas de pasta de sésamo, 1 mijo picante, 1 cucharada de aceite de sésamo, sal, 1 cucharada de salsa de soja, 2 dientes de ajo,
Pasos de práctica:
1. Recoge las hojas y raíces viejas de las espinacas, lávalas y escúrrelas.
2. Cortar el ajo en rodajas. Al elegir pasta de sésamo, evite elegir pasta de sésamo con demasiado aceite flotando en la botella, porque menos aceite flotante significa más fresco.
3. Agrega agua a la olla y deja hervir, agrega un poco de sal, agrega los tallos de las espinacas, después de cambiar de color, introduce las hojas de espinacas en la olla y blanquea durante aproximadamente medio minuto. Retire las espinacas cuando adquieran un color verde oscuro.
4. Después de sacar las espinacas, ponerlas inmediatamente en agua fría y dejarlas enfriar por completo. Al blanquear las espinacas, agregar un poco de sal al agua hará que las espinacas estén más verdes. Después de blanquearlas, enfríelas en agua fría para mantener las espinacas crujientes y tiernas, y el color de las espinacas no se volverá amarillo.
5. Escurre el agua de las espinacas, luego corta las espinacas en trozos y colócalas en un plato para su uso posterior.
6. Ponga la pasta de sésamo en un bol, agregue sal, luego agregue aceite de sésamo, revuelva continuamente con los palillos y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. Mientras revuelve, vierta agua fría varias veces. Preste atención a agregar agua varias veces. En este momento la pasta de sésamo se irá diluyendo poco a poco. Simplemente cocine a fuego lento el tahini hasta que esté líquido, agregue la salsa de soja y el ajo picado. Remueve uniformemente y la salsa de sésamo estará lista.
7. Vierta la salsa de sésamo preparada sobre las espinacas, decore con aros de pimiento y ya estará listo un fragante plato de espinacas con salsa de sésamo. Simplemente mézclalo cuando lo comas.