¿Dónde están las especialidades del Té Babaiguan?
El té Gaiwan tiene diferentes ingredientes y varios nombres y se seleccionan diferentes hojas de té según las estaciones. "Té Babao" significa que además de hojas de té, también contiene azúcar blanca, azúcar moreno, dátiles rojos, nueces, carne de cerdo, semillas de sésamo, pasas, frutas confitadas, etc.
Características del Té Babao Gaiwan
Gaiwan, también conocido como “Tres Castillos”, también es llamado taza entre la gente. Tiene una tapa arriba y una bandeja abajo. El cuenco de té que contiene agua tiene una boca grande y un fondo pequeño, que es exquisito y hermoso. Cada verano caluroso, muchos hui sienten que beber un tazón de té es mejor que comer sandía para saciar su sed. En el frío invierno, los hui se levantan por la mañana, se sientan alrededor del fuego, hornean bollos al vapor o comen algo salteado y siempre "raspan" algunas tazas de té.
El té Gaiwan se compone principalmente de té perfumado de Li Rong en verano y té verde de Shaanxi en invierno. También se pueden utilizar Biluochun, Maofeng, Maojian, Longjing, etc. si las condiciones lo permiten. Generalmente, cuando las familias Hui beben "té Babao" con ingredientes desiguales, beben más "té de tres sabores" (té, azúcar de roca, carne longan) y algunos beben "té blanco de cuatro sabores" (té verde de Shaanxi, azúcar, caqui); y dátiles rojos).
El pueblo Hui también es muy exigente a la hora de preparar té. Dicen que un buen té debe prepararse bien. Los antiguos Hui creen que el té preparado con agua de nieve, agua de manantial y agua corriente es el mejor. A los hui que viven a ambos lados del río Amarillo les gusta preparar té con el agua dulce del río Amarillo. Los hui que viven en las zonas montañosas utilizan agua de nieve para preparar té en invierno y agua de lluvia en verano.
Debido a que el agua de nieve, el agua de manantial y el agua del río Amarillo tienen menos impurezas y son ligeramente dulces, preparar té no afectará el aroma del té en sí. Cuando el pueblo Hui quiere preparar un tazón de té, deben enjuagarlo con agua hirviendo, luego ponerlo en los ingredientes del té y taparlo. El tiempo para preparar el té suele ser de dos a tres minutos.