Pasos para hacer patas de pollo

Preparación de condimentos: media cabeza de ajo, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, 2 mijos picantes, 1 cilantro, 12 cucharadas de fideos con chile, 2 cucharadas de vinagre blanco, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de aceite de pimienta

——Consejos para cocinar——

Paso 1: Primero limpie las patas de pollo y luego retire la piel restante. patas de pollo No lo hagas así Límpialo, ráspalo todo, corta todas las uñas de las patas de pollo y reserva.

Paso 2: Poner en la olla las patas de pollo cortadas, añadir agua y poner dentro jengibre, anís, laurel, pimienta y vino de cocción. Luego lleve a ebullición a fuego alto, retire los residuos flotantes, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que las patas de pollo estén cocidas, pero no las cocine por mucho tiempo, ya que se ablandarán y se pudrirán fácilmente, y la textura no cambiará. sea ​​masticable cuando lo comas.

Paso 3: Sacar las patas de pollo cocidas y remojarlas en agua fría. Pasar el agua dos veces primero. Finalmente, remojar las patas de pollo durante media hora después de que se enfríen. El primer paso es aumentar el sabor de las patas de pollo, la textura masticable de las garras.

Paso 4: Después de remojar las patas de pollo, use un cuchillo para cortar la parte posterior de las patas de pollo. Al mismo tiempo, corte las puntas de los dedos de varias patas de pollo y luego use las uñas o palillos para tocarlas. A lo largo de los espacios del cuchillo, rásquelo una vez. Córtalo lo más que puedas para que puedas sacar fácilmente las patas de pollo. De esta forma retira todos los huesos de las patas de pollo y ponlas en un plato juntas para su uso posterior.

Paso 5: Después de sacar los huesos de las patas de pollo, preparemos la salsa Primero, trituramos el ajo y lo picamos en ajo picado. Ponlo en un bol y agrega las semillas de sésamo blanco y el chile en polvo. , y luego agregar Calentar el aceite para resaltar el aroma del condimento y dejar enfriar.

Paso 6: Corta el mijo picante en aros y corta el cilantro en centímetros y colócalos en un recipiente sazonador. Añade vinagre blanco, salsa de soja ligera, azúcar, sal y aceite de pimienta en orden, luego revuelve. uniformemente y reservar.

Paso 7: Pon las patas de pollo deshuesadas en un bol grande, vierte la salsa y mezcla uniformemente con las manos.