Historia del corte de pasteles

El pastel cortado, comúnmente conocido como Horse Candy, es una especialidad nacional elaborada por el pueblo uigur en el sur de Xinjiang utilizando técnicas tradicionales y materias primas como nueces, mazorcas de maíz, pasas, jugo de uva, semillas de sésamo, rosas, almendras y azufaifas. . También se le llama "cortar pastel" porque generalmente se vende cortando trozos grandes de caramelo Marlene en trozos más pequeños con un cuchillo.

Existe una preciosa leyenda sobre los bombones de nueces: Se dice que hace mucho tiempo, eran dos matrimonios, un marido anciano y enfermo y una mujer fea e infértil. De repente, una noche soñé con una vieja hada que me decía: "Hay un árbol sagrado en el sur, que contiene frutas para comer con los granos dorados. La pareja había estado buscando nueces en los campos durante tres años y comiéndolas con las nueces". maíz. La mujer tiene un rostro hermoso y su marido es fuerte. Pronto daré a luz a un hijo y mi hijo será el mejor alumno en el examen. El praliné de nueces se ha transmitido hasta el día de hoy por sus efectos mágicos y es el favorito de la población local.