¿Es necesario agregar almidón al preparar sopa de fideos con pollo?

Al preparar sopa de pollo con fideos, es necesario agregar almidón, lo que puede hacer que la sopa sea espesa y fragante, y tiene un sabor particularmente bueno. Almidón para cocinar, el almidón es insoluble en agua y se gelatinizará en una solución coloidal cuando se caliente a 60°C con agua. El espesamiento utiliza las características del almidón, que incluye principalmente almidón de frijol mungo, almidón de patata, almidón de trigo, almidón de castaña de agua, almidón de raíz de loto, almidón de maíz, etc. También se le llama masa, que es un polímero de polisacárido formado por la condensación de múltiples glucosa. moléculas. Si quieres que los platos queden más exquisitos, lo mejor es espesarlos. Las verduras espesas tienen un aspecto cristalino, lo que puede estimular el apetito y hacer que la gente quiera dejar de comer en cuestión de minutos. La gente necesita agregar un poco de almidón para espesar la sopa cuando la prepara, pero se debe aprovechar el momento en que se agregan los ingredientes al hacer la sopa, de lo contrario, toda la sopa puede terminar fallando. Por ejemplo, si se coloca el almidón en el momento equivocado, la sopa de huevo puede perder su sabor original. Entonces, ¿cuándo es el mejor momento para agregar almidón? Cuando los platos estén cerca de su madurez, vierta el jugo de almidón preparado en la sopa, para que la sopa de pollo quede espesa y deliciosa. El almidón se convierte en una pasta cuando se calienta, que no es resistente al calor y protege bien la vitamina C, que es más fácilmente soluble en agua. La harina de camote también se puede usar para espesar sopas. Al igual que el almidón de papa, la harina de camote se vuelve viscosa cuando se calienta cuando se disuelve en agua. La viscosidad de la harina de camote es mayor que la del almidón de papa. a menudo al espesar platos chinos debido a que la viscosidad es demasiado alta, es difícil de controlar. En primer lugar, primero debemos remojar los fideos en agua hirviendo, para que cuando los pongamos en la olla se puedan comer sin tener que cocinarlos durante mucho tiempo. Luego cortar el pollo en trozos y reservar, enjuagar con agua, ponerlo en una olla, agregar agua y llevar a ebullición, agregar las algas y la piel de los camarones y cocinar. Finalmente, vierte el agua y el almidón, lo que hará que la sopa quede muy viscosa. Luego agrega los fideos, cocina por un minuto más, agrega un poco de sal y unas gotas de aceite de sésamo. Además, la sopa de fideos con pollo solo requiere una salsa fina para que quede muy deliciosa. Una salsa demasiado espesa hará que la sopa de pollo pierda su sabor. De hecho, muchos de nuestros platos chinos necesitan utilizar la técnica del espesamiento. Si estás interesado, puedes probarlo en casa. Después de todo, muchos platos serán el doble de deliciosos siempre que agreguen almidón.