El proceso de realización del Festival de los Faroles

El decimoquinto día del primer mes del Festival de los Faroles, ¿comes Yuanxiao o Tangyuan? Comparte un relleno clásico de sésamo negro, que se puede utilizar para enrollar yuanxiao o hacer bolas de masa. 1. 30 g de maní cocido y 80 g de semillas de sésamo negro cocidas, triturarlos hasta convertirlos en polvo con un molinillo o batidora de alta velocidad. Prepara 60 gramos de manteca de cerdo, 60 gramos de azúcar y 20 gramos de agua. 2. Vierta las cinco muestras anteriores juntas y revuelva uniformemente. Luego meterlo en el frigorífico durante media hora para que solidifique un poco. 3. Divida el relleno solidificado en 8-9 gramos y forme bolas. Hice 28 piezas de esta receta. Luego vuélvalo a meter en el frigorífico para que se congele durante aproximadamente una hora. Lo mejor es congelarlo firmemente. 4. Para 250 gramos de harina de arroz glutinoso finamente molida, agregue 100 gramos de agua hirviendo y mezcle bien. Agrega 85 gramos de agua tibia (40-50 grados Celsius) y mezcla bien. 5. Amasar un rato para que la masa quede suave. Esta masa queda un poco blanda. No es necesario que se ponga sobrio, basta con envolver la masa mientras aún esté caliente. 6. Corte un pequeño trozo de masa (unos 15 g), enróllelo hasta darle forma redonda y aplánelo, luego agregue el relleno congelado. 7. Envuelva bien el relleno usando el método de la boca de tigre, pellizque bien el área de sellado y luego envuélvalo nuevamente, y una bola de masa de arroz glutinoso con sésamo estará lista. 8. Envolver todas las albóndigas. Es buena idea engrasar el plato para evitar que se pegue. 9. Pon las bolas de masa envueltas en el agua hirviendo y empújalas por el fondo de la olla con una cuchara para evitar que se peguen. Cuece las albóndigas a fuego alto hasta que floten. Prueba un bocado de sabor a sésamo, sabor delicado, dulce y delicioso.