Puedes beber té Pu'er crudo durante varios años.
A diferencia de los tés nuevos como Longjing, Maojian y Biluochun, el té Pu'er tiene la tradición de "preparar té nuevo y beber té viejo. Se cree que cuanto más viejo se vuelve, más fragante". se convierte. Pero desde la perspectiva de la seguridad alimentaria, el té Pu'er no siempre es mejor a medida que envejece.
El té Pu'er se divide en té crudo y té cocido. El té crudo se elabora a partir de las hojas frescas de los árboles de té de hojas grandes de Yunnan como materia prima, y se elabora mediante procesos como el enverdecimiento, el enrollado, el secado al sol y la esterilización a alta presión. El té tiene un aroma fuerte, la sopa es de color amarillo verdoso y clara, y tiene un fuerte sabor amargo.
Si el té crudo se envejece durante tres a cinco años en un entorno de almacenamiento adecuado, se producirán una serie de reacciones complejas como oxidación, polimerización, descomposición y degradación, que producirán una gran cantidad de bacterias beneficiosas. Los polifenoles se oxidarán lentamente y el contenido de teaflavinas, tearubiginas y teabrowninas aumentará, haciéndolo suave y sedoso.
En comparación con el té crudo, el té maduro Pu'er tiene mucha artesanía, lo que hace que el té sea más suave, el color de la sopa es rojo y brillante y el sabor es suave y dulce.
El té crudo no sufre una fermentación rápida artificial, tiene buena resistencia al almacenamiento y tiene las características de sabor del envejecimiento y el aroma. Con la extensión del tiempo de almacenamiento, el color, aroma, sabor y calidad del té pueden mejorar significativamente.
"Pero la mejor vida útil del té Pu'er es sólo de unos 10 años, y el concepto de 'cuanto más viejo, más fragante' sólo es aplicable dentro de la vida útil. Si no se almacena adecuadamente, el mejor La vida útil también se reducirá en consecuencia." Sólo aquellos que pasen la prueba solo cuando los productos se almacenen en condiciones adecuadas mejorarán su calidad. Si la calidad no cumple con el estándar al principio, o si se almacena incorrectamente más adelante, la calidad no será buena sin importar cuánto tiempo se almacene.
El almacenamiento del té Pu'er es muy particular. Las altas temperaturas y el ambiente húmedo pueden provocar fácilmente moho. Por lo tanto, si desea saborear el aroma del té Pu'er, debe almacenarlo a una temperatura de 20°C a 30°C en un ambiente fresco y ventilado con una humedad inferior al 75%. Aislar los alimentos con olor peculiar. para evitar que el té Pu'er huela mal.
Si hay manchas de agua en las bolsas de papel del té Pu'er, escarcha, moho o hongos en las tortas de té, y la sopa de té no está clara después de prepararla, es posible que se haya echado a perder. Se recomienda no beberlo.
Datos ampliados
Preparación del té Pu'er
El té Pu'er se bebe principalmente cada dos años, o incluso después de algunos años, y es fácil para depositar té en polvo y polvo. Lave las hojas de té antes de preparar el té, es decir, coloque las hojas de té en un tazón pequeño o en una tetera, vierta agua hirviendo a 100 °C y vierta el agua después de 10 a 20 segundos. Esto no solo filtra las impurezas. las hojas de té, pero también facilita la preparación posterior. La sopa de té que sale es más suave.
También se debe utilizar agua hirviendo al preparar la bebida, y la proporción de té y agua es de 1:30. El té Pu'er crudo es resistente a la preparación y se puede preparar unas 10 veces seguidas, mientras que el té cocido se puede preparar con menos frecuencia, lo que está relacionado con la cantidad de té y el tiempo de preparación.
La mayoría de los tés Pu'er son relativamente firmes y las hojas de té a menudo no se expanden completamente durante la segunda preparación, por lo que la esencia debe comenzar desde la tercera preparación. Generalmente, la mejor manera es de tres a cinco preparaciones. para probar el té Pu'er.
Si se trata de ladrillos de té o pasteles de té viejos, primero debes cortar algunas hojas de té con un cuchillo de té y dejarlas reposar en un lugar ventilado durante dos semanas para que sepan mejor.
¿Fuente de referencia? People's Health Network - Cuanto más viejo no sea el té Pu'er, mejor: su vida útil es de unos diez años y puede enmohecerse fácilmente si no se almacena adecuadamente.