Cómo hacer panecillos de cerdo a la parrilla Te enseñaré a hacer panecillos de cerdo a la parrilla
1. Ingredientes: Masa: 280 g de harina baja en gluten, 120 g de harina de arroz, 120 g de azúcar fina, 8 g de levadura en polvo, 40 g de aceite para ensalada, 160 g de agua, levadura en polvo, 1 g de bicarbonato de sodio. Relleno: 40 gramos de harina baja en gluten, 5 gramos de almidón en polvo, 5 gramos de almidón en polvo, 5 gramos de harina de maíz, 260 gramos de agua, 1 cebolla verde (picada), 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de arroz vino, 70 gramos de azúcar fina, 3 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de soja y 200 gramos de cerdo asado.
2. Preparar salsa de cerdo a la parrilla: tamizar la harina baja en gluten, el almidón en polvo, la maicena y la maicena, luego mezclar bien con 60 gramos de agua y reservar.
3. Echar un poco de aceite en el wok, sofreír la cebolla picada, añadir la salsa de ostras, el vino de arroz, el azúcar fino, la pasta de tomate y la salsa de soja y sofreír brevemente, después añadir los 200 gramos restantes de agua y cocine hasta que espese, luego agregue Agregue los ingredientes del paso 1 lentamente (revuelva mientras agrega), cocine hasta que espese, saque y deje enfriar.
4. Cortar el cerdo asado en trozos pequeños, añadir la salsa de cerdo asado, mezclar bien y reservar.
5. Hacer la costra: tamizar la harina baja en gluten y la harina de arroz, añadir el azúcar fina, mezclar un poco y reservar.
6. Haga una pared de polvo con los materiales del paso 4. Agregue levadura en polvo, aceite para ensalada, agua, levadura en polvo y bicarbonato de sodio en el medio. Empuje lentamente el polvo y amase hasta que quede suave. . de masa, cubrir con film transparente y reposar durante 40 minutos.
7. Enrolla la masa formando una tira larga, córtala en trozos pequeños de 60g cada uno, envuelve 1 cucharada de relleno en cada uno y completa todos los ingredientes en orden.
8. Coloque todos los panecillos de cerdo asados con las costuras hacia arriba, coloque papel blanco en el fondo, luego colóquelos en la vaporera a intervalos, cubra la tapa de la vaporera y déjelos reposar durante 30-40 minutos. .
9. Pon el agua en la vaporera y deja que hierva, luego pon el cestillo de la vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 10-12 minutos.