Introducción a los juegos de té de la ceremonia del té Kung Fu

El "té Kung Fu" es una técnica para preparar té, no solo porque lleva tiempo prepararlo y beberlo, sino también porque los utensilios para preparar el té son muy particulares. Permítanme presentarles los juegos de té de la ceremonia del té Kung Fu que he organizado cuidadosamente para ustedes. vamos a ver.

Introducción a los juegos de té de la ceremonia del té Kung Fu

1. Olla Chen Meng

También se la conoce como "Olla Meng Gong" y "Olla Chen Meng". . Utensilios para preparar té Los juegos de té de arcilla morada son adecuados para preparar té oolong y son uno de los juegos de té de Kung Fu. Hechos de Yixing Huimeng, la mayoría de ellos son de color ocre. La olla es tan pequeña como una cidra y el fondo del recipiente está grabado con las palabras "Chen Meng". Las "Notas varias mínimas" de Shi Mingbao de la dinastía Qing dicen: "Zhang Quan pertenece a varios géneros y la costumbre es el té de Kung Fu. El juego de té es exquisito y la tetera es tan pequeña como una nuez y se llama Chenmeng. tetera". Sus estándares son "pequeños, poco profundos, limpios y viejos". , la capacidad del dedo meñique no es grande; poco profundo se refiere a una olla con agua pequeña, que puede preparar sabor, aroma y espuma sin almacenar agua; punto hasta el pico, la boca y el mango se pueden aplanar en una línea y están finamente elaborados. Los artefactos antiguos son caros y se usan. Cuanto más tiempo, mejor; Cuando el "óxido" es espeso, la fragancia es fuerte.

Tetera horizontal Zhuni de la Dinastía Qing (ahora en el Museo del Té de China)

2. Taza Ruochen

También conocida como “Ruochenou”. El juego de bebida de porcelana blanca, uno de los "cuatro tesoros del estudio de preparación de té" para el té Kung Fu, se utiliza para beber sopa de té Kung Fu. Según la leyenda, fue hecha por Ruochen, un famoso maestro de porcelana en Jingdezhen, provincia de Jiangxi, durante la dinastía Qing. Es una pequeña taza blanca volteada hacia arriba con patrones en el borde, caligrafía de paisajes y pintura en el cuerpo de la taza, y "Si hay un tesoro" escrito en el fondo de la taza. La "Crónica General de Xiamen" escrita en 1832 decía: "La costumbre de beber té es utilizar recipientes pequeños. La tetera debe ser una tetera y la taza debe ser una taza Chen".

3. Casa

También conocida como "Hada Yushu". La caldera de agua, uno de los "Cuatro tesoros de la elaboración del té" del té Kung Fu, es una porcelana roja, plana y fina con una capacidad de agua de unos 200 ml. La gente del sur de Fujian, el este de Guangdong y la provincia de Taiwán llaman a las vasijas de porcelana "Xia" porque pueden soportar cambios repentinos de frío y calor, mantenerse calientes y facilitar la observación del proceso de ebullición. Hay dos interpretaciones del "Libro de Jade": una es el nombre del diseñador y fabricante de la tetera, la otra es que cuando el agua sale de la tetera, se asemeja a la salida del líquido de jade, por eso se llama "Jade Perdido" ". Debido a que la palabra "perder" trae mala suerte, la homofonía es "Libro de Jade". Cuando lo use, colóquelo en la estufa de aire Shantou para que se queme rápidamente. Cuando el agua hierva, abre y cierra la tapa. Ahora puedes preparar té.

4. Alto Horno Shantou

También conocido como “Horno Eólico Chaoshan”. El utensilio para quemar agua es uno de los "cuatro tesoros de preparar té" en el té Kung Fu. Hay un toque de rojo en la tranquila estufa, que está hecha de arcilla que no se agrieta cuando se expone al agua a altas temperaturas. La forma es como un trípode, rojo y sencillo, largo y de unos 20 centímetros de alto. El núcleo del horno de carbón es profundo y pequeño, tiene una tapa y una puerta y tiene buena ventilación. La estufa de aire Shantou es un aparato auxiliar de la taza de té Yushu, que es una mejora de la estufa de aire. El tamaño de su boca coincide con el fondo de la copa. El combustible suele ser carbón blanco y algunos amantes del té utilizan carbón de hueso de aceituna.

Juegos de té Kungfu en el sentido moderno

Con la prosperidad del consumo de té y el desarrollo de la cultura del té, hay cada vez más variedades de juegos de té y los estilos son cada vez más y más exquisita. La combinación de juegos completos de juegos de té también es cada vez más flexible y diversa. En el sentido moderno, los juegos de té de Kung Fu se reflejan más en el vertido cuidadoso y el consumo lento al preparar y probar el té.

Los utensilios de té de Kung Fu son cada vez más diversos. Además de las teteras, también podemos utilizar porcelana para cubrir los cuencos. Además, hay varias tazas de té que se utilizan junto con tazas de incienso para oler mejor el té. También hay varios tipos de utensilios para hervir agua, incluidas cafeteras manuales, hervidores eléctricos y los bebedores de té más exigentes elegirán hervidores de hierro. Por supuesto, si quieres preparar una buena taza de té de Kung Fu, además de los utensilios principales, existen muchos otros juegos de té de uso común, como tazas de feria, té de flores de loto, teteras, filtros, portafiltros, posavasos, paños de cocina, bandejas de té y combinaciones de utensilios para la ceremonia del té, etc. Estos utensilios se pueden combinar en un juego de utensilios de té Kung Fu según las necesidades personales.

Un método para preparar té Gongfu

Tres niveles de humedad

Probar té Gongfu no sólo es algo elegante, sino que también requiere mucha atención. El té Chaozhou Kungfu tiene requisitos específicos en términos de calidad del agua, utensilios y métodos de preparación. Hacer té es inseparable del agua, comencemos por el agua. Lu Yu escribió en el "Tea Classic": "El agua se usa en montañas, ríos y pozos".

Los maestros del té dicen que el contenido de agua es agua celestial, agua subterránea y agua de manantial. Por supuesto, Tianshui es el mejor, refiriéndose al agua de la nieve, el rocío y cosas por el estilo. En "Un sueño de mansiones rojas", Cao Xueqin escribió que beber té con nieve recogida de flores de ciruelo hace cinco años es el mejor agua para beber té, por lo que beber té no es solo una cuestión de estilo, sino también extremadamente lujoso.

En el pasado, los ricos utilizaban tubos de bambú y otros utensilios para recolectar poco a poco antes de que saliera el primer rayo de sol por la mañana. Se dice que el agua antes de que salga el sol es negativa y el té es más fragante. ¡Qué prueba de kung fu! Las investigaciones modernas dicen que sólo el agua de lluvia y nieve en la naturaleza es agua pura y blanda. De hecho, preparar té con agua blanda puede hacer que la sopa sea clara y fragante.

El agua subterránea se refiere al agua de manantial de montaña. Según las diferentes calidades del suelo, se divide en tres tipos: suelo, arena y barro. El maestro del té dijo que la arena es la mejor. La arena tiene un efecto filtrante, lo cual tiene sentido. Por supuesto, hoy en día es imposible beber té en hoteles y casas de té, siempre que la calidad del agua sea clara y el sabor dulce.

Altos y bajos.

"Verter alto y verter bajo" es el método para preparar y servir té.

Para preparar té, vierta el agua hirviendo a lo largo del borde interior de la boquilla de la tetera. No apresure la columna de agua desde el centro de la tetera, ya que "romperá la vejiga del té" y destruirá la tetera. sabor del té. Hacer té debe ser como la caligrafía, debe hacerse de una sola vez y la distancia entre la tetera y la tetera debe ser mayor, por eso se le llama "elaboración alta". Se dice que el "alto impacto" puede hacer que el calor penetre directamente en el fondo del tanque y hacer que la espuma del té suba, lo que no solo es hermoso, sino que también el té tiene un sabor más fragante.

Al servir el té, la tetera debe estar lo más cerca posible de la taza para evitar que el calor se escape. Es posible que el agua no esté lo suficientemente caliente, lo que provocará que el aroma del té se evapore prematuramente. Al mismo tiempo, el llenado bajo no provocará burbujas ni emitirá un tictac.

Al servir el té, la sopa de té se debe verter en las tazas en secuencia, y cada taza se debe llenar gradualmente dos o tres veces, lo que se llama "inspección de la ciudad de Guan Gong" para preparar el té. sopa en cada taza incluso en color.

Los maestros del té dicen que la primera preparación del té Kung Fu es la más importante. Si la primera infusión no se prepara bien, el sabor de los tés posteriores se verá afectado. La primera infusión se utiliza para lavar el té. Una vez que salga, limpie suavemente la espuma del té, retire las hojas de té y enjuague el juego de té. Este proceso también puede influir en el precalentamiento del juego de té.

Etiqueta en la degustación del té

El té tradicional Chaoshan Gongfu suele tomar sólo tres tazas, no importa cuántos invitados haya, sólo se utilizan tres tazas. La primera taza de té debe entregarse al primer invitado de la izquierda, independientemente de su estatus, edad o sexo. Cada vez que tomes una taza de té, lava la taza con té caliente y luego dale la taza caliente a la siguiente. Se dice que esta costumbre es una buena virtud para que las personas muestren solidaridad, amistad y humildad mutua.

Al probar el té, primero se debe oler el aroma, luego observar el color de la sopa de té y finalmente probarla. Una taza de té se debe beber en sólo tres sorbos. El aroma se extiende gradualmente desde la punta de la lengua hasta la garganta, y cuando finalmente lo bebí, estaba goteando. Estos son los tres reinos del té Gongfu: "la fragancia rebosa los dientes y las mejillas, la dulzura calma la garganta y la mente se concentra". Se dice que un catador de té profesional puede saborear el estado de ánimo del maestro del té en ese momento con sólo una taza de té.

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