Planeo hacer un poco de aceite picante yo mismo. ¿Cómo cocinar aceite picante para que quede fragante?

Aceite de chile - Este es un condimento y un alimento delicioso, que es una extensión del aceite de chile. Se utiliza mucho en la cocina de Sichuan. Elaborado principalmente con granos de pimienta de Sichuan, chiles, semillas de sésamo y aceite comestible. Por su tentación, color brillante, picante, delicioso, apetecible y utilizado por diversas personas, el aceite picante de hoy también es un condimento casero.

[El delicioso sabor y método correcto del aceite picante] - Características: color rojo, picante, aperitivo picante, exquisito, dulce y sencillo. Lo veré.

[Maestro]: El pimiento largo seco es adecuado, el ají seco, el ají seco 1.

[Ingredientes]: 1 jengibre, 1 anís estrellado, 1 canela, espiga, 2 aromas, sésamo blanco.

[Condimento]: azúcar, aceite de colza

[Iniciar producción]—

El primer paso "Procesamiento del chile": después de que todos los ingredientes estén preparados, limpie Coloque agua o agua de acero inoxidable sin agua en un recipiente, corte los chiles secos en secciones y luego use una máquina rompe paredes o un procesador de alimentos para secar los fideos con chile. Pon en un bol los chiles secos y un poco de azúcar, revuelve bien y retira el jengibre. (Tenga en cuenta que para los chiles y los granos de pimienta de Sichuan, debe comprar productos secos frescos para hacer aceite picante y granos de pimienta de Sichuan. No compre fideos con chile ya preparados.

Paso 2 "Procesamiento del chile": tome un recipiente limpio con agua y remojarlo en agua transparente Retire el polvo y las impurezas del interior, luego saque el agua escurrida y comience a poner todas las partículas de chile limpias en la olla, mantenga el fuego bajo, saltee, saltee, revuelva -sofreír, sofreír, sofreír el ají si está amarillo, puedes utilizar el método del fuego o de catación para pegar el pimiento.

Paso 3: “Sofríe el aceite de sésamo”: Agrega suficiente. Coloque el aceite de colza en la olla, caliente el fuego, corte el interior del jengibre, el anís estrellado, la canela, Chanel y las varillas aromáticas, mantenga lentamente el fuego bajo, saltee en la olla, pero saltee bien (tenga en cuenta que la primera vez es calentar el aceite a 6°C, y luego (a fuego lento).

Paso 4: “Dejar enfriar”: Freír todas las especias durante unos 10 minutos, hasta que empiecen a hervir. Se pone negro, apaga el fuego, saca todas las especias y tíralas, y luego párate en la parte pequeña, reduce las propiedades del aceite (la fragancia seca agregada no debe ser negra, de lo contrario será muy doloroso. y puedes retirarlo del fuego cuando comience a ponerse negro).

Paso 5: "Empapa el aceite en etapas".: Cuando la temperatura baje al 6% de temperatura (puedes sentir el estado en el que se encuentra). El aceite se puede sentir libremente, pero agregará el aceite caliente en el tanque de 3 a 5 veces. Pise la superficie del tazón de chile y revuelva uniformemente con los palillos cada vez para evitar el pico, revuelva todo el aceite de colza repetidamente y luego espolvoree. una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco (tenga en cuenta que la cantidad de aceite caliente debe agregarse por separado y revolver una vez), y finalmente poner todos los chiles en el aceite de chile mezclado en el segundo paso y revolver nuevamente. p>