¿Por qué el pan integral es tan popular en Rusia?

Hay un pan muy famoso en Rusia y se llama Daliba. Este tipo de pan también es famoso en Harbin. Este tipo de pan tiene forma mayoritariamente redonda y puede pesar más de 5 kilogramos. Es muy grande tanto en grosor como en tamaño, y el sabor es como el pan tradicional ruso. El escritor Qin Mu describió una vez grandes palos en sus obras. Escribió en el libro que el pan es como la tapa de una olla. De hecho, se trata de "Da Lieba" de Qiu Lin.

El diámetro de este tipo de pan es de unos 23 a 26 cm, el grosor es de unos 16 cm y es relativamente esponjoso. Se siente pesado en la mano y dura mucho tiempo. A menudo se regala a familiares y amigos durante las vacaciones. De hecho, el método para hacer palitos grandes no es muy diferente del método para hacer pan común. Hoy les compartiré cómo hacerlo en casa.

Preparar mejor harina integral y harina blanca, levadura fresca, sal, aceite vegetal y huevos. Primero mezcle bien la harina blanca y la harina integral, agregue una pequeña cantidad de sal y vuelva a mezclar. Revuelve la levadura fresca con agua tibia, viértela en la harina mezclada, amasa uniformemente con las manos y cubre la parte superior de la masa con un paño húmedo. Cuando la masa haya aumentado lentamente hasta duplicar su tamaño, estará lista para hacer. Coloque la masa sobre la tabla, amase suavemente durante unos 5 minutos, coloque la masa de pan en el molde para hornear, aplique una capa de aceite en la parte superior del molde para hornear y deje que la masa fermente naturalmente durante unos 15 minutos. Precalienta el horno a 200 grados, unta una capa de masa de huevo sobre la superficie de la masa de pan, colócala en la rejilla central del horno y hornea durante unos 15 a 20 minutos. La gran barra resultante es relativamente grande. Lo mejor es cortarlo en rodajas, calentarlo en el microondas y untarlo con mantequilla de maní o mermelada. También se puede utilizar con un poco de mantequilla o queso.

Cabe señalar que durante la producción se debe utilizar agua tibia para despertar la levadura. Un agua demasiado caliente hará que la levadura pierda su efecto. A la hora de amasar la masa se debe controlar la intensidad y el amasado debe ser lo más suave posible. Engrasa el fondo del horno con aceite de cocina o cúbrelo con papel de horno para evitar que el pan se pegue a la bandeja para hornear. A la hora de comer, también puedes romper los palitos grandes y ponerlos en sopa o leche. La nutrición es equilibrada y fácil de digerir.

La producción de barras grandes es sencilla y fácil. Si te interesa, puedes hacerlo tú mismo en casa, o puedes degustar pan con características regionales en casa.