¿Cuál es la diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan? ¿Es realmente sólo una diferencia entre el Norte y el Sur?
El decimoquinto día del primer mes lunar, la gente come Yuanxiao en el norte y bolas de arroz glutinoso en el sur, simbolizando la belleza del reencuentro y el fin del sol. El yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso no solo tienen nombres, costumbres y métodos de alimentación, sino que también tienen sus propias características. Los explicaré detalladamente aquí.
La diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan
Cada Yuanxiao tiene amigos discutiendo sobre la diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan. Todas son esferas blancas y la vaca está envuelta en arroz glutinoso. ¿Los nombres son diferentes en el norte y en el sur? De hecho, existe una diferencia entre las bolas de arroz glutinoso y el yuanxiao. La mayor diferencia es el método de producción. Tangyuan está lleno como bolas de masa. Durante el Festival de los Faroles, primero se preparan todas las vacas, se les pone harina de arroz glutinoso encima, se "tamizan" con herramientas y finalmente se "enrollan" en bolas.
"Festival de los Faroles" es ahora el nombre del norte de China. En el sur, la gente suele llamarlo "tangyuan". Como dice el refrán, "el primer mes de Beijuan, las bolas de arroz glutinoso de Nanpu", "Yuanxiao" y las "bolas de arroz glutinoso" no sólo tienen diferentes materias primas y técnicas de procesamiento, sino también diferentes sabores. El tiempo de cocción de Yuanxiao es relativamente largo, más de 10 minutos. El tiempo de cocción de las bolas de arroz glutinoso es corto, de tres a cinco minutos. Me gusta el Festival de los Faroles, tan duro como fichas de mahjong, rodando sobre la harina de arroz glutinoso seco. La piel también es una bola de arroz glutinoso húmeda y la vaca es una bola de arroz glutinoso con forma de espora. Además, la harina de arroz glutinoso del tamaño de una perla se puede cocinar directamente sobre la harina de arroz glutinoso y también se puede comer dulce durante todo el año.
El yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso tienen un sabor diferente.
Yuanxiao es generalmente más dulce, la carne es más dura y los tipos son relativamente únicos, pero la carne en bolas de arroz glutinoso es mucho más rica. La piel de Yuanxiao se extiende capa por capa, por lo que la entrada es un poco dura, pero la textura general es más realista y fácil de rellenar. Tangyuan es un poco suave en la boca y contiene un alto contenido de azúcar, lo que facilita el aumento de peso. Considerándolo todo, esto es una barrera para la pérdida de peso.
Además, la sopa que se prepara el día quince del primer mes lunar es un poco espesa y es fácil que aparezcan núcleos duros, por lo que los fideos se pegan y se disuelven fácilmente en la sopa cuando se cocinan, por lo que Es mejor probar la técnica el día quince del primer mes lunar. Pero la sopa de bolas de arroz glutinoso es una sopa clara.
Tabúes dietéticos de Yuanxiao y Tangyuan
El ingrediente principal de Yuanxiao o Tangyuan es el arroz glutinoso, que es pegajoso y difícil de digerir, pero la carne de res, ya sea dulce o salada, tiene un alto contenido en calorías y aceite. Por ello, los expertos recuerdan a los ancianos y niños que padecen enfermedades gastrointestinales, renales, pancreatitis crónica y mala capacidad de digestión, y a quienes tienen sobrepeso, que no deben comer menos ni más.
Tomemos como ejemplo las formas de comer Yuanxiao y Tangyuan. La forma más saludable de comer es hervirla o cocinarla al vapor. Es mejor beber más sopa Yuanxiao o Tangyuan al comer. Debido a que la harina de arroz glutinoso contiene muchas vitaminas solubles en agua, puede garantizar una motilidad gastrointestinal y una secreción normales de la línea digestiva. La mayoría de estas vitaminas se disuelven en la sopa, lo que es beneficioso para la digestión y absorción normales del cuerpo humano.
El decimoquinto día del primer mes lunar, las bolas de arroz glutinoso se han convertido en un alimento "imprescindible" para todos los hogares. Desde las dinastías Song y Yuan, la costumbre del Festival de los Faroles se ha arraigado gradualmente en toda China. Hoy, en la ciudad de Shanghai, se puede disfrutar del sabor de "un océano que abarca todos los ríos" con "un plato de bolas de arroz glutinoso". Las clásicas bolas de arroz glutinoso de Ningbo son redondas y lindas. Se dice que las albóndigas frescas, saladas y de carne son todas de Anhui. Un sabor local en Shanghai es la sopa de carne con guarniciones puntiagudas. También existe una marca tradicional de bolas de arroz glutinoso con huevas de cangrejo llamadas bolas de arroz glutinoso de azufaifa, que tienen efectos que preservan la salud. En los últimos dos años, las celebridades de Internet han creado una variedad de innovadoras bolas de arroz glutinoso: bolas de arroz glutinoso, bolas de arroz glutinoso con relleno de frutas, bolas de arroz glutinoso de cristal y misteriosas bolas de arroz glutinoso de colores que flotan en tazones congelados en varias tiendas. reunidos en Shanghai para formar un sabor Haibo único. Las personas que trabajan en esta ciudad pueden saborear los recuerdos de su ciudad natal y sentir el sabor de la belleza de la escuela.
Ir al Jardín Yu para ver las linternas y comer bolas de arroz glutinoso es un elemento reservado del Festival de los Faroles de Shanghai. Antes del Festival de los Faroles, el sabor de la sopa de Ningbo, una marca tradicional del Templo de Dios de la ciudad de Yuyuan, es cada vez más fuerte.