Existen varias recetas de caramelos confitados que no se derriten.
Un solo tipo
Ingredientes:
Ingrediente principal: 30 espinos
Ingredientes accesorios: 150 gramos de azúcar de roca, 150 gramos de agua
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Cómo hacer caramelos confitados:
1. Después de preparar todos los ingredientes, Hawthorn tomó las frutas intactas y eliminó todas las rotas y las que tenían ojos.
2. Después de limpiar el espino, secar el agua y quitar la base y el corazón de la fruta. Al quitar el corazón, use una pajita más dura y empújela en el medio para quitar el corazón fácilmente.
3. Ensarta todos los espinos procesados con brochetas de bambú. Lo mejor es escaldar primero las brochetas de bambú en agua hirviendo para desinfectarlas, lo cual es más higiénico.
4. Pon 150 g de azúcar de roca en la sartén. Al hervir el almíbar, es mejor elegir una cacerola poco profunda con un diámetro ligeramente más largo que una brocheta de bambú, para que sea más fácil de operar al envolver el almíbar.
5． Vierta 150 g de agua en la olla. La cantidad de agua y azúcar de roca es la misma. Si hay más brochetas de espino, puedes aumentar la cantidad de azúcar de roca, siempre que la proporción de azúcar de roca y agua sea de uno a uno.
6. Primero, hierva a fuego alto y cocine el azúcar de roca hasta que se derrita todo el azúcar de roca.
7． Cuando vea que aparecen grandes burbujas en la olla, cambie inmediatamente a fuego lento y cocine a fuego lento.
8． Cocine a fuego lento a fuego lento hasta que aparezcan una gran cantidad de burbujas en el almíbar en la olla y el color se vuelva ligeramente amarillo. El almíbar está casi listo.
9． Enrolle rápidamente las brochetas de espino hasta formar las burbujas en la superficie del almíbar. Se formará una fina capa de salsa vidriosa en la superficie del espino.
10． Envolver en almíbar y colocar en una bandeja para horno forrada con papel vegetal dejar un espacio entre cada hilo para evitar que se pegue. Después de enfriar, el almíbar se endurecerá y los caramelos confitados sin derretirse estarán listos.