¿Cómo guisar carne magra de cerdo con Dongcao Sichuan Fritillaria?

Cordyceps Sinensis (5G), Adenophora (5G), Fritillaries de Sichuan (3G), Almendras (3G), Magro de Cerdo (120G).

Condimentos

Cáscara de mandarina Xinhui (un poco), jengibre (1 pieza)

Utensilios de cocina

Olla para guisar

Pasos

1. Cortar la carne magra en trozos adecuados y añadir un trozo de jengibre.

2. Lavar con agua limpia y escurrir;

3. Remojar la hierba de invierno en agua caliente durante 10 minutos antes.

4. Añadir las rodajas de jengibre a la carne magra y blanquearla en agua con sangre; una olla, luego lave y escurra Seque;

5. Cocine a fuego lento la carne magra, agregue las rodajas de jengibre y cocine hasta que estén cocidas, agregue los albaricoques, las almejas de Sichuan, la adenophora, la cáscara de mandarina Xinhui, etc. Agrega el Caodong y vierte el agua en la que se acaba de remojar el Caodong.

6 Vierte el agua hirviendo hasta que esté lleno aproximadamente al 89%, luego cierra la tapa y sigue las instrucciones del dispositivo electrónico. olla para guisar;

7. ¡Guisar durante unas 3 horas! ¡Es mejor no añadir sal al comer!

Introducción a la receta

Esta sopa tiene los efectos de humedecer los pulmones, eliminar el calor y aliviar la tos. Lo mejor para otoño e invierno. ¡Beber una taza te calentará y aumentará mucho tu resistencia! Este pasto de invierno es Cordyceps sinensis. ¡La calidad del pasto de invierno Xinjinkang que compré en Xinhui todavía está muy garantizada! ¡Será más cara que otras tarjetas del mercado! ¡Este es el peso de una persona y el guiso pesa aproximadamente 0,5 litros!

Consejos

Generalmente no es necesario añadir sal a la carne guisada, y el sabor de los ingredientes saldrá a relucir. Muy bueno y delicioso sin sal! ¡Come sopa y heces para obtener un efecto más completo!

Sentido común

Cómo seleccionar Fritillaria

Al seleccionar Fritillaria, debes elegir aquellas con partículas uniformes, textura sólida y color blanco.

Cómo seleccionar la carne magra

La carne magra buena o fresca tiene un color muscular uniforme y un aspecto ligeramente seco o húmedo. Con solo un toque de su dedo, la abolladura se puede restaurar rápidamente. Huele a carne fresca normal. La carne magra rancia olerá a amoníaco o gas agrio.

Hay congestión entre los músculos, y la mayoría de ellos mueren antes del sacrificio. Esto es causado por sangrado sucio. El color de los músculos es rojo brillante o rojo oscuro, lo que se debe principalmente a la adición de medicamentos como el clenbuterol. Si el color es gris, significa que existe una alta posibilidad de que se haya inyectado agua en la carne. Levante la carne de cerdo y verifique si hay manchas de agua en la tabla de cortar donde se coloca la carne.

Consejos para entrenar la carne magra

1. La carne de cerdo se debe cortar en diagonal. La carne de cerdo es fina y tiene pocos tendones. Si se corta de lado, quedará sucio y sucio cuando se cocine. Si lo cortas en diagonal no se romperá ni se atascará. La carne de cerdo no debe remojarse en agua durante mucho tiempo;

2 Al cortar carne grasa, primero puede sumergir la carne grasa en agua fría, luego colocarla en la tabla de cortar y espolvorear un poco de agua fría. al cortar, lo que ahorra esfuerzo y evita que la carne grasa se resbale y no se pegue fácilmente a la tabla de cortar;

3. No lave la carne de cerdo con agua caliente antes de cocinarla, porque la carne de cerdo contiene un tipo de mioglobina que Se disuelve fácilmente en agua a más de 15 grados centígrados. Si se remoja en agua caliente, se perderán muchos nutrientes y el sabor no será bueno.

4. La carne de cerdo debe cocinarse, porque a veces contiene parásitos. Si se comen crudos o en malas condiciones, los anquilostomas pueden colonizar el hígado o el cerebro.

5. No es aconsejable beber mucho té después de comer carne de cerdo. No sólo provoca estreñimiento fácilmente, sino que también aumenta la absorción de sustancias tóxicas y carcinógenas, lo que es muy perjudicial para la salud.

¿Cómo conservar las almejas de Sichuan?

1 año

Ponerlo en un lugar seco y ventilado. Si hay una bolsa de plástico o una bolsa de plástico, métela en la bolsa y ciérrala. Es mejor conservarlo sellado en el frigorífico.

Cómo conservar la carne magra

1-2 días