¿Cuáles son las técnicas de acabado de los bollos al vapor? ¿Cuáles son los métodos para hacer bollos al vapor?

El método de cierre de bollos al vapor es muy sencillo. Puedes usar un rodillo para enrollar la masa hasta formar un pastelito redondo pequeño con bordes finos y un centro grueso, luego poner algunos rellenos en el medio del pastelito redondo pequeño, arrastrarlo con la mano izquierda y amasar un pliegue con la mano derecha. Y luego colóquelo en todo el círculo del pequeño pastel redondo. Amase un pliegue a voluntad, gírelo desde la dirección de un pliegue hasta la dirección del pliegue original y luego amase suavemente.

1. Utiliza agua fría o caliente para amasar los fideos. Si quieres que tus bollos tengan buena forma, pliegues y sabor, lo más importante es que la masa quede bien. La clave para una buena masa es la temperatura adecuada del agua. Al amasar la masa se debe controlar la temperatura del agua, el volumen de agua y la temperatura ambiente, y la levadura en polvo debe estar fresca. Esto hará que la superficie sea más suave y elástica.

2. Enrolle la masa hasta obtener una masa pequeña y use sus manos para darle forma redonda a la masa pequeña. Esto es para hacer que la piel del moño luzca más redonda y la forma del moño envuelto se vea más hermosa. Al extender la masa, use un rodillo para aplanar ligeramente la masa redonda y luego enróllela hasta formar un pastel pequeño y redondo con bordes finos y centro grueso. Al extender la masa, también debes prestar atención a extenderla constantemente sobre la tabla de cortar, de lo contrario la masa se pegará fácilmente a la tabla de cortar y será difícil despegar.

3. Añade el relleno. Coloca la masa extendida en tu mano izquierda. Usa una cuchara o palillos para colocar el relleno en la masa. La mano izquierda está ligeramente doblada para acomodar mejor el relleno. Usa tu mano izquierda para levantar suavemente la masa. Luego use su mano derecha para encontrar un pequeño pliegue en el borde de la masa de la izquierda y luego gire un pequeño pliegue en el borde.

4. Pellizcar Este es el paso más crítico. Cuando haya pequeñas arrugas en el borde de toda la masa, puedes pellizcar una esquina con las manos y pellizcarla en sentido contrario a las agujas del reloj o en el sentido de las agujas del reloj como la primera esquina. Cabe señalar que durante el proceso de pellizco, la dirección del pulgar debe mantenerse fija y luego usar los dedos para girarlos. Durante este proceso, cabe destacar que los bollos al vapor no se pueden abrir, de lo contrario habrá que volver a cocinarlos al vapor.