Cómo hacer carne picada con espuma y agua con sal.
¿Cómo hacer fideos estofados con fideos?
1. Cómo hacer salsa: Carne de cerdo: carne espumosa. Hay dos clases, la delgada es tres veces más gorda, la delgada es la más grande y la gorda es la más pequeña. Vierta un poco de aceite de ensalada en la olla, primero refine la grasa, déjela secar y sáquela. Añade al aceite hojas aromáticas, pimienta, hinojo, grosellas blancas, nuez moscada, frutas aromáticas... y cocina a fuego lento. Un poco de estas cosas es suficiente, no demasiadas, sólo una o dos. Cuanto más pequeño sea el fuego, mejor. Una vez refinado el aroma, retira todas las especias. Poner una cucharada de pasta de judías y sofreír hasta que el aceite del interior se ponga rojo y la olla se llene de burbujas rojas. Agregue la carne magra y saltee por un tiempo, luego agregue el jengibre fresco picado, la cebolla verde picada y el ajo picado. Cabe destacar que la cantidad de cebolla y ajo es igual a la de jengibre. Ponlos en orden. Freír cada uno durante diez segundos. Después de freír añadir el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y un poco de vinagre. Menos vinagre, unos 10 gramos de glutamato monosódico, sofreír un rato. Vierta el caldo, que es 3,5 veces el volumen de la carne. Cuando agregue sopa por primera vez, pruebe primero la salinidad de la sopa, principalmente para darle sabor a la carne. Enciende el fuego. Cuando la sopa hierva, baja el fuego. Hay dos pasos principales: agregar paquetes de condimentos en una proporción determinada. No puedes salir de esta olla en la que tienes que ajustarte tú mismo. Cocine un rato, unos dos minutos, pruebe la sopa, quedará muy fragante, sáquela. Pon otro paquete, cocina durante un tiempo determinado y sácalo.
Segundo y tercer ingrediente: 100 g de pepino de mar, 100 g de calamar, 100 g de pollo cocido, 500 g de huevos.
Accesorios: 50 gramos de manteca de cerdo, 50 gramos de cebollas verdes, cantidad adecuada de sal, 2 gramos de pimienta, 5 dientes de ajo, 5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de vino de cocina, 50 gramos de soja salsa y 5 gramos de jengibre picado. Método de producción: 1. Cortar los pepinos de mar y los calamares en trozos pequeños, blanquearlos en agua hirviendo y reservar. Cortar el pollo cocido en trozos pequeños y cortar la cebolla en gajos. 2. Calentar la manteca de cerdo al fuego, añadir los granos de pimienta de Sichuan y las cebolletas y sofreír hasta que se convierta en aceite de cebolleta. Escurrir las cebolletas y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír las rodajas de calamar, las rodajas de pepino de mar y las rodajas de pollo, añadir los condimentos. mezclar bien y reservar; 3. Poner 2500 gramos de sopa de huesos en una olla y llevar a ebullición, agregar pepino de mar y otros ingredientes para sazonar, espesar con agua y almidón, batir los huevos y agregarlos a la sopa para hacer tres. guiso de sopa fresca.
3. Marinada de tomate y mostaza Ingredientes: 2 tomates, 500 gramos de mostaza. Ingredientes para fideos raspados: 50 g de manteca de cerdo, 50 g de cebollas verdes, cantidad adecuada de sal refinada. Método de producción: 1. Cortar los tomates en trozos pequeños y cortar la col en polvo y reservar. 2. Ponga 2500 gramos de agua en la olla, ponga los tomates y el repollo, agregue la manteca y haga la sopa. 3. Pon los condimentos en la olla para ajustar el sabor y se convertirá en un adobo de tomate y repollo. En resumen, existen recetas cambiantes de guiso de sopa. Un principio es que es principalmente salado y fresco, lo que se adapta más al gusto de los norteños.