¿Cómo hacer pescado a la pimienta picado?

1. Lave la cabeza de pescado, córtela desde el abdomen hasta la boca y déjela reposar plana sobre el plato.

2. Al limpiar la cabeza del pescado, asegúrese de quitar la película negra, cambie el cuchillo por la cabeza del pescado limpia y golpee el cuchillo cerca de la espina del pescado.

3. Marinar la cabeza de pescado procesada, agregar la cebolla, el jengibre, el vino blanco de alta graduación, 5 gramos de sal, 5 gramos de esencia de pollo y 5 gramos de pimienta. Los ingredientes se adhieren uniformemente a ella. La superficie de la cabeza del pescado tendrá mejor sabor y se marinará durante 20 minutos.

4. Después de que la olla esté al fuego, agrega el aceite base. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el pimiento rojo picado, la proporción entre pimiento rojo y pimiento picado es de 1:1. Vierta el chile picado en la olla, agregue 5 g de esencia de pollo, 5 g de azúcar y 5 g de granos de pimienta de Sichuan en la olla, saltee hasta que esté fragante, agregue aceite rojo y saltee.

5. Agregue agua a la vaporera. Las cabezas de pescado deben estar infladas antes de cocinarlas al vapor. Coloque las cabezas de pescado marinadas en el plato y coloque uniformemente la salsa de pimiento picado frito sobre las cabezas de pescado. Mételo en la olla y cocina al vapor durante 15 minutos.

6. No es necesario el jugo en la cabeza de pescado al vapor. Pon la cabeza de pescado en un plato y pon el aceite base en la olla. Asegúrate de calentar hasta que el aceite humee. pescado al vapor con salsa de soja sobre la cabeza del pescado. Espolvoree con cebolletas y vierta aceite caliente sobre la cabeza del pescado.

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