Pasos para la cata de licores

Paso 1: El vino tendrá un sabor astringente después de enfriarse. Tradicionalmente, la temperatura para beber vino tinto es la temperatura ambiente fresca, de 18 a 21 grados centígrados. A esta temperatura los vinos tintos de todas las añadas se encuentran en su mejor momento. Una botella de vino tinto frío tiene taninos más pronunciados que el vino tinto a temperatura ambiente, por lo que tiene un sabor astringente.

Paso 2: Una botella de buen vino suele guardarse en polvo durante muchos años. Habrá un olor extraño cuando lo abras por primera vez. Es hora de "poner la sobriedad" al vino. Una vez que el vino se vierte en una bonita jarra, el olor se disipará. Los decantadores generalmente requieren una superficie de contacto máxima entre el vino y el aire. Cuando el vino tinto esté completamente oxidado, se revelará su rico aroma.

Paso 3: Mira el vino. Los bordes de los vinos más viejos son marrones. El color rojo del vino tinto es suficiente para emocionar a la gente. Al servir vino tinto, el requisito básico es colocar la copa en posición horizontal para que el vino no se desborde. En un ambiente bien iluminado, coloque una copa de vino tinto horizontalmente sobre un papel blanco y observe el borde del vino para determinar la edad del vino. Los que tienen capas distintas son en su mayoría vinos nuevos, mientras que los que tienen colores uniformes son un poco añejos. Si están ligeramente marrones, es posible que se trate de una botella de vino más vieja.

Paso 4: Déjalo permanecer un rato en tu boca antes de beber. Primero, huela profundamente la taza. En este momento, puedes apreciar la fragancia del vino tinto, luego tragar un sorbo de vino tinto, dejar que el vino tinto permanezca en tu boca por un minuto, pasarlo por la lengua dos veces y dejar que tus sentidos experimenten plenamente el vino tinto. Finalmente, lo tragué todo e inmediatamente quedó en él una delicada fragancia.

Paso 5: Orden del vino: probar primero el vino nuevo y luego el vino añejo. Para conseguir un efecto comparativo, las catas de vino suelen implicar probar más de dos o tres piezas de vino tinto. Al beber, siga el principio de beber lo nuevo antes que lo viejo, primero ligero y luego fuerte.