Causas de los riñones negros en los gallos

Este es un riñón de pollo, esto es sangrado de riñón. Retira esta parte y el resto del pollo estará listo para comer. ¿Qué opinan sobre esto los vendedores del mercado de productos frescos? El dueño del puesto dijo que los "riñones de pollo" mencionados aquí son en realidad riñones de pollo, pero debes entender que los gallos tienen riñones y las gallinas no. Las gallinas sólo tienen huevos y los riñones del gallo son "riñones de gallina". Sin embargo, en cuanto a por qué los "riñones de pollo" se vuelven negros, el vendedor dijo que la razón del ennegrecimiento de los riñones de pollo es la variedad. ¿Se sostiene este argumento?

Liu Huagui, investigador del Instituto de Ganadería y Medicina Veterinaria de la Academia de Ciencias Agrícolas y Forestales de Beijing, dijo que el "riñón" en la boca de las personas generalmente se refiere a riñones, como los riñones de oveja. riñones de cerdo, etc. Pero los riñones de pollo no son riñones de pollo, son testículos de pollo.

¿Cómo distinguir riñones y testículos de pollo? Los expertos diseccionaron un pollo. Después de abrirle los intestinos, se pueden ver los riñones.

El riñón de pollo se encuentra debajo del riñón de pollo, más cerca de la columna vertebral, y tiene una estructura de tiras largas.

Encontré el riñón de pollo, ¿por qué se puso negro? Los expertos explican: Una situación es que cuando el pollo todavía está vivo, parte de su "riñón de pollo" está magullado y necrótico por alguna razón. Otra situación es que el pollo no se destripa a tiempo después del sacrificio y los órganos internos permanecen en la cavidad abdominal durante mucho tiempo. La temperatura es relativamente alta durante mucho tiempo, lo que hace que se pudra y se ponga negro.

¿Aún se puede comer este pollo?

También se requieren presentaciones de expertos y juicios exhaustivos. Si el color del hígado, corazón, mollejas y otros órganos es normal, la carne de pollo debe ser comestible. Si hay alguna lesión en los órganos internos después del destripamiento, como algo de enrojecimiento o extracción de sangre, etc. , o necrosis, no se puede comer.

Por ejemplo, el color normal del hígado debe ser marrón rojizo, pero si hay hinchazón, pequeñas manchas arrugadas como agujas o algunas manchas blancas en la superficie del hígado, esto es anormal. A veces hay manchas sangrantes en la superficie del corazón y mollejas de pollo, que en realidad son el estómago del pollo. Si hay manchas sangrantes en la superficie, también significa que el pollo ha estado enfermo. Además, las manchas sangrantes en la laringe y la tráquea también son anormales.

Si el color de todos los órganos de este pollo es normal, en realidad debería estar libre de enfermedades y poder comerse con normalidad.