Al preparar carne de res desmenuzada picante, ¿por qué es necesario avivar la carne desmenuzada hasta darle un color rojizo?

Alimentos necesarios: 500 gramos de carne de res, sal, azúcar moreno, esencia de pollo, fideos con pimienta, fideos con pimienta, salsa de soja, aceite vegetal. Elaboración: Lavar la carne y cortarla en tiras. Freír la carne en la sartén y escurrir. Agrega la cantidad adecuada de agua fría a la olla, agrega el azúcar moreno y sofríe hasta que se convierta en una pasta. Agrega la salsa de soja, la sal y el caldo de pollo. Agregue los fideos con chile y los fideos con pimienta y saltee brevemente. Agrega las tiras de carne y mezcla bien. 1000 g de ternera, 30 g de fideos con chile, 1 paquete de especias, cantidad adecuada de salsa de soja.

Pimiento blanco, 15g, vino de arroz, cantidad adecuada, rodajas de jengibre, 5 rodajas, pimiento rojo, cantidad adecuada, semillas de sésamo blanco, 30g, poner la carne y las rodajas de jengibre en agua y cocinar, quitar la sangre. y prepare el agua con anticipación, reemplace una olla con agua del grifo, agregue el condimento, el vino de arroz, la salsa de soja, la sal, las rodajas de jengibre y las especias, ponga la carne y cocine por 50 minutos para que se marine.

Cuando la carne se fríe por primera vez, el aceite puede volverse turbio hasta aclararse, lo que indica que se ha drenado el agua de la carne. Saque la carne y deje más aceite en la olla. Después de que el aceite esté hervido, agregue las semillas de sésamo blanco, los fideos de pimienta de Sichuan, la pimienta blanca y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que suelte el aroma. Sofría la carne hasta que esté cubierta uniformemente con semillas de sésamo blanco y chiles aceitosos, y agregue una cantidad adecuada de azúcar, sal y salsa de soja al gusto. Ingredientes: 500 g de solomillo de ternera estofado, 100 g de anacardos, nudos de guindilla secos y una pequeña cantidad de pimienta.

Condimento: cantidad adecuada de sal, azúcar, esencia de pollo, aceite de pimienta y aceite de cocina. Cómo hacer carne de res desmenuzada Deng Ying con anacardos: Cortar el lomo de res estofado en trozos, agregar los anacardos y freír hasta que estén cocidos, retirar y reservar. Agrega un poco de aceite al wok, vierte la carne tierna y escurre. Dejar el aceite base en la olla, sofreír los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, luego poner el dinero en la carne tierna y sofreír con sal, azúcar y esencia de pollo. Antes de servir, espolvorear los anacardos fritos con aceite de pimienta, sofreír dos veces y servir.