¿Deben congelarse o refrigerarse los brotes de bambú de invierno después de blanquearlos?

Blanquear los brotes de bambú y luego congelarlos en el refrigerador no solo puede mantener el sabor de los brotes de bambú, sino también extender el período de almacenamiento de los brotes de bambú. Guarde los brotes de bambú blanqueados en el refrigerador. Los brotes de bambú deben enfriarse, colocarse en una bolsa de comida, atarse bien y guardarse en el congelador del refrigerador. Los brotes de bambú blanqueados no deben congelarse en el refrigerador por mucho tiempo. Deben cocinarse lo antes posible para evitar afectar el sabor de los brotes de bambú.

Conservación de los brotes de bambú de invierno después del escaldado:

1. Primero debemos pelar los brotes de bambú frescos que cavamos. A la hora de pelar necesitamos utilizar un cuchillo, así que ten cuidado. Después de pelarlos, salen los brotes frescos de bambú.

2. A continuación, limpiaremos los brotes de bambú y los cortaremos en rodajas, con cuidado de que no queden demasiado finas. Después de cortar los brotes de bambú, los vamos a escaldar, prepararemos una olla con agua y luego herviremos el agua a fuego alto. Después de hervir el agua, echamos primero una cucharada de sal y después metemos los brotes de bambú.

3. Los brotes de bambú se pueden escaldar durante más tiempo para eliminar la astringencia. Llevar a ebullición a fuego alto, luego continuar cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto y luego retirar. Después de sacarlo, remójelo en agua fría y prepárelo para guardarlo. Prepara una bolsa de plástico y mete en ella todos los brotes de bambú.

4. A continuación, debemos preparar un recipiente grande con agua tibia, que probablemente sea suficiente sin brotes de bambú. Luego agregar una cucharada de sal al agua tibia y remover hasta que se derrita. Después de que esté completamente derretido, viértalo en la bolsa de plástico con los brotes de bambú que acaba de colocar, métala en la boca y séllela.

5. Déjalo enfriar por un tiempo. Cuando la temperatura del agua baje, puedes guardarlo en el refrigerador. Conservado de esta manera se puede almacenar durante mucho tiempo.