Estos seis tipos de vegetales se secan al sol en invierno. Son duraderos, deliciosos y nutritivos. No son malos para el Año Nuevo chino. El guiso es tan delicioso.

Permítanme secar los seis tipos de vegetales secos que suelo abastecer. Son deliciosos y nutritivos y no estarán mal durante el Año Nuevo chino. El guiso de invierno es tan delicioso. Ahora es invierno. El invierno es demasiado frío y nieva en las zonas del norte, lo que dificulta salir. Sumado a la situación especial actual, normalmente puedes preparar más ingredientes y comida en casa, y no salir durante una semana no obstaculizará tu vida. En cuanto a acumular las necesidades diarias, mi familia prepara algunas verduras no perecederas cada invierno. En otoño, secaremos algunas verduras secas y las comeremos en el invierno, sin mencionar otras necesidades diarias. Las verduras secas son algo de lo que me abastezco todos los años.

Todo tipo de legumbres secas eran guardadas y acaparadas. Aunque las verduras frescas son más nutritivas, las secas son más duras y masticables, y son perfectas para guisos en invierno. Los seis tipos de vegetales se almacenan secos, duraderos, deliciosos y nutritivos. Se come bien durante el Año Nuevo chino y el guiso en invierno es realmente delicioso.

Azucena seca

La azucena es una verdura de temporada y rara vez se encuentra disponible en el mercado. Además, los estambres frescos de azucenas contienen colchicina, que es una sustancia tóxica y debe remojarse en agua caliente. Las azucenas secas se encuentran comúnmente en el mercado. Azucena seca: Puedes blanquearla en agua hirviendo, escurrirla, secarla al sol y exponerla al sol durante 2-3 días. También puedes tomar el sol directamente. Elija azucenas frescas, colóquelas sobre un paño de bambú limpio y expóngalas al sol. Se necesitan 2-3 días cuando hace buen sol. Retíralo y colócalo en una bolsa de plástico sellada para mojarlo.

Receta recomendada: Pollo al Vapor con Dieta Medicinal Azucena

Ingredientes para preparar: pepino seco, pollo, panecillos de pollo cristal, un poco de baya de goji y un poco de Codonopsis pilosula.

1. Remoje y lave las azucenas, agregue sal y vino de cocción a la mitad del pollo y deje marinar uniformemente para darle sabor.

2. Coloque el pollo marinado en un plato, agregue la baya de goji, la azucena seca y la Codonopsis pilosula y cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora.

3. Saca las rodajas de pollo de la olla y ponlas en un plato.

Brotes de bambú secos

Los brotes de bambú secos son las verduras secas más comunes. Los brotes de bambú secos tienen un sabor único y son masticables. Después del remojo, queda muy fragante cuando se cuece. Está delicioso frito o comido frío. Cómo hacer brotes de bambú secos: Los brotes de bambú frescos se pueden cortar en la forma que desee, en rodajas o en rodajas, blanquearlos en agua hirviendo, recogerlos con agua fría, escurrirlos, colocarlos en brochetas de bambú y extenderlos en forma plana. y secarlos al sol. Además sellado y envasado, se puede consumir durante mucho tiempo sin que se deteriore.

Receta recomendada: panceta de cerdo estofada con brotes de bambú secos

Ingredientes para preparar: brotes de bambú secos, panceta de cerdo, ajo, mijo picante.

1. Remojar previamente los brotes de bambú secos, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. Cortar la panceta de cerdo en trozos y reservar.

2. Calentar el aceite en la sartén, añadir el ajo y el chile y sofreír juntos. Añadir la panceta de cerdo blanqueada y sofreír uniformemente.

3. Sofreír los brotes de bambú secos, añadir un poco de salsa de soja ligera, salsa de ostras para darle sabor y un poco de salsa de soja ligera para darle color.

4. Añade un poco de agua, cocina a fuego lento unos 30 minutos y finalmente añade un poco de sal al gusto.

caupí seco

caupí seco es una de las leguminosas que se cosechan en verano y otoño. Los caupí secos son más elásticos y masticables que los frescos. El guiso es muy fragante. También puedes abastecerte de algunos en invierno y comértelos todos en invierno. Cómo hacer tofu seco: Seleccione caupí fresco y blanqueelos en agua hirviendo hasta que se ablanden. Retirar inmediatamente del agua fría, escurrir y colgar en una rejilla para que se seque. También se mantiene sellado y se puede comer hasta el Año Nuevo chino.

Receta recomendada: Caupí seco guisado con panceta de cerdo.

Preparar los ingredientes: caupí seco, panceta de cerdo, ajo y cebolla verde.

1. Remojar previamente los caupí secos y cortarlos en trozos pequeños. Lavar y cortar la panceta de cerdo en trozos, escaldarla y reservar.

2. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar, añadir la panceta y sofreír, añadir el ajo y sofreír, añadir el caupí seco y sofreír uniformemente.

3. Añade un poco de salsa de soja y salsa de ostras para que quede fresco, añade un poco de carne guisada durante 20 minutos y añade un poco de sal al gusto antes de cocinar.

Repollo con leche en polvo

El repollo con leche es una col china común en el sur y es diferente de la col china. Los tallos de la col de leche en el sur son de un blanco puro y en Guangdong les gusta secarlos al sol. La carne guisada hace que la sopa sea muy dulce. Hacer sopa en otoño e invierno puede nutrirte y reconfortarte. Cómo secar el repollo con leche: Lave el repollo con leche fresco, hiérvalo en agua hirviendo durante 30 segundos, saque el agua fría, exprima el agua y cuélguelo para que se seque.

Receta recomendada: Sopa de legumbres secas, almendras y carnes magras

Ingredientes para preparar: legumbres secas, huesos de cerdo, zanahoria, almendras, dátiles confitados.

1. Remojar previamente las verduras secas, lavarlas y cortarlas en trozos, y limpiar el resto de ingredientes para su uso posterior.

2. Es necesario blanquear los huesos de cerdo.

3. Añade todos los ingredientes como huesos de cerdo, verduras secas, zanahorias, etc.

Ponlo en una cazuela, añade la cantidad adecuada de agua para cocer y finalmente añade un poco de sal al gusto.

Ciruelas pasas

Las ciruelas pasas son una de las hortalizas secas más famosas. La receta clásica es el cerdo estofado con ciruelas, que se sirve en muchas ocasiones y días festivos importantes. También puedes abastecerte de algo en invierno y comerlo hasta el Año Nuevo chino, y comerlo de vez en cuando para satisfacer tu apetito. La preparación de las ciruelas pasas es mucho más complicada que la de otras hortalizas secas. Pode las verduras: se pueden hacer hojas de mostaza, verduras silvestres y hortalizas verdes, entre las cuales la hoja de mostaza es la mejor. Después de lavarlas, poner las verduras al sol para que se sequen y desmenucen, luego picarlas (tampoco se puede cortar) y frotarlas con sal para obtener agua vegetal. Luego mete las verduras en un frasco y déjalas marinar con la cantidad adecuada de sal durante unos 15 días. Luego sácalo para que se seque. Cuando esté semiseco, retirarlo y cocinarlo al vapor en agua. Cocer al vapor y luego secar. Repita esto dos veces, cocinando al vapor la última vez y secando bien. Este plato de ciruelas es más oscuro, brillante y auténtico.

Receta recomendada: Cerdo estofado casero con verduras con ciruela

Ingredientes para preparar: cantidad adecuada de verduras con ciruela y cantidad adecuada de panceta.

1. Agregue el vino de cocción, el jengibre y las cebolletas a la panceta de cerdo y cocine durante 30 minutos hasta que esté cocida.

2. Utilice un tenedor para introducir la panceta de cerdo cocida en los pequeños agujeros de la superficie de la piel del cerdo, luego agregue salsa de soja y salsa de soja y unte la piel del cerdo para darle color.

3. Poner la panceta de cerdo seca en la sartén de aceite y sofreír, desnatando parte de la piel del cerdo hasta que la piel burbujee. Retirar y remojar en agua durante unos 10 minutos.

4. Poner las verduras con ciruela en la olla y sofreír, añadir un poco de salsa de soja ligera y salsa de ostras para que quede fragante.

5. Cortar la panceta de cerdo remojada, ponerla en un recipiente hondo, presionar los pepinillos en la superficie y cocinar al vapor durante aproximadamente 1 hora.

Rodajas de lechuga seca

La lechuga también es una de las verduras habituales en otoño e invierno. La lechuga fresca es fragante, tierna y jugosa, pero las rodajas de lechuga seca tienen un sabor especial. Las rodajas de lechuga seca son especialmente masticables y crujientes cuando se usan en carne salteada o en aderezos fríos después de remojarlas. Cómo hacer lechuga seca: Pelar y lavar la lechuga fresca, cortarla en trozos, hervir en agua hirviendo durante 30 segundos y recoger inmediatamente. No es necesario blanquearla, escurrir el agua, extenderla para que se seque directamente.

Receta recomendada: Tocino frito con lechuga

Ingredientes para preparar: lechuga seca, tocino, ajo, pimienta.

1. Lavar la lechuga, lavar y cortar el tocino.

2. Enfriar el aceite en una sartén caliente, añadir el ajo y la pimienta y sofreír hasta que esté fragante. Agregue el tocino y fríalo juntos en aceite.

3. A continuación añade la lechuga remojada y sofríe uniformemente. Agrega un poco de sal y salsa de ostras al gusto para darle frescura.

Lily: Lo anterior explica cómo hacer seis tipos de vegetales secos. Los métodos detallados van acompañados de recetas recomendadas. Puedes hacerlo en casa, es sencillo y delicioso. Hay varios tipos de verduras secas que son imprescindibles en casa en invierno. Puedes abastecerte de algunas en invierno y comerlas durante el Año Nuevo chino. El guiso es tan delicioso.