Cómo hacer raíz de loto agridulce fría
Método de preparación: (1) Añadir un poco de agua a la harina de arroz glutinoso y cocinar a fuego lento hasta que espese. Pelar, descorazonar y triturar las peras, lavar los pimientos verdes y rojos, quitarles las semillas y triturarlos, quitarles el corazón y triturar los dátiles rojos, cortar el apio en trozos pequeños, escaldar y reservar.
(2) Lavar la raíz de loto, quitarle las articulaciones, remojar en vinagre durante unos 3 minutos y cortar en rodajas de 2-3 mm.
(3) Ponga todos los ingredientes en una olla grande, agregue agua de arroz glutinoso, agua de regaliz, chile en polvo y sal, mezcle bien y deje marinar hasta que tenga buen sabor.
1. Lo mejor es elegir raíces de loto (es decir, raíces de loto fragantes) recién nacidas en el sexto mes del calendario lunar, lavarlas, raspar la piel y cortarlas en rodajas de 0,1 cm de grosor con una punta. cuchillo, enjuáguelos con agua y sáquelos; pele el jengibre y córtelo en polvo, póngalo en un bol, luego agregue vinagre blanco, sal refinada, aceite de sésamo y glutamato monosódico para hacer una salsa aromatizada.
2. Poner la olla al fuego y lavarla, echarle agua y llevar a ebullición verter las rodajas de raíz de loto en el agua, sacarlas, escurrirlas y verterlas en el agua. salsa mientras estén calientes y mezclar bien. Estará listo para comer en media hora.
Señalar
La salsa para este plato se debe mezclar mientras esté caliente, porque el picante del jengibre picado se mezcla fácilmente con las rodajas de raíz de loto a altas temperaturas.
500g de raíz de loto, 15g de salsa de soja, 6g de sal refinada, 2g de glutamato monosódico, 3g de cebolla verde picada, 3g de jengibre rallado, 3g de ajo en rodajas.
Pasos de práctica
1. Lavar la raíz de loto, pelarla, cortarla en trozos, blanquearla en agua hirviendo, controlar la humedad y ponerla en un plato.
2. Coloque la cebolla verde picada, el jengibre rallado y las rodajas de ajo sobre las rodajas de raíz de loto, agregue la salsa de soja, la sal refinada y el glutamato monosódico y mezcle bien.
Consejo: No utilices una olla de hierro al cocinar raíces de loto para evitar que los utensilios de hierro hagan que la comida se vuelva negra. Puedes utilizar productos de aleación de aluminio.
Ingredientes: Una raíz de loto fresca. Complementos: sal, azúcar, vinagre blanco, aceite de chile, aceite de pimienta, aceite de sésamo, esencia de pollo.
Pasos de práctica
1. Pela y lava la raíz de loto fresca.
2. Corta la raíz de loto fresca lavada.
3. Ponlo en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto.
4. Saca las rodajas de raíz de loto y remójalas en agua helada (este paso es muy importante y afecta el sabor).
5. Añade los condimentos y revuelve uniformemente.
Preparación: Pelar y cortar la raíz de loto, blanquearla en agua hirviendo hasta que se rompa, retirar, escurrir y secar. Espolvorea con jengibre rallado, agrega azúcar, vinagre blanco y sal y mezcla bien.
Función: La raíz de loto es rica en vitamina C y fibra cruda, que pueden ayudar a la digestión, prevenir el estreñimiento y la arteriosclerosis y mejorar la circulación sanguínea.
Raíz de loto, ajo, chalota, aceite de sésamo, esencia de pollo, salsa de soja, vinagre, pimienta.
Pasos de práctica
1. Pelar la raíz de loto, cortarla en rodajas, lavarla con agua y blanquearla en agua hirviendo.
2. Luego enjuágalo con agua fría, remójalo un rato en agua fría y vierte un poco de vinagre (preferiblemente vinagre blanco) para que la raíz de loto no se ponga negra.
3. Cortar los ajos en dados y las chalotas en trozos pequeños.
4. Corta la raíz de loto en un bol grande y añade la cebolla y el ajo picados.
5. Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja. 6. Vierta la cantidad adecuada de aceite de sésamo. 7. Vierta la cantidad adecuada de aceite de chile.
8. Vierta una cantidad adecuada de vinagre maduro. 9. Agregue la cantidad adecuada de esencia de pollo. 10. Revuelva uniformemente.
Dos trozos de raíz de loto, la cantidad adecuada de ajo, la cantidad adecuada de pimiento rojo pequeño y la cantidad adecuada de cilantro.
Pasos de práctica
1. Pelar la raíz de loto y cortarla en rodajas finas, picar el ajo, picar el pimiento pequeño, picar el cilantro y reservar.
Rebanadas de raíz de loto frías
2. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla. Después de que el agua hierva, vierte un poco de aceite de cocina y luego coloca las rodajas de raíz de loto en la olla. olla y hervir nuevamente. Retirar el agua. Las rodajas de raíz de loto deben remojarse rápidamente en agua fría, luego escurrirse y reservarse.
3. Poner una cucharada de sal en las rodajas de raíz de loto, mezclar con una cucharada de esencia de pollo y luego añadir el ajo picado.
4. Vierta un poco de aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue los pimientos rojos pequeños y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que los pimientos rojos estén fragantes.
5. Vierte el aceite y el chile de la olla sobre el ajo picado y el olor a ajo saldrá inmediatamente.
6. Añade un poco de vinagre blanco, aceite de sésamo y cilantro y sirve.